Enroladinhos de Peito de Peru e Mussarela/Pão de Torresmo/Pausa Forçada

Oi pessoal, mais uns pãezinhos retirados do forno. Aqui em casa sempre tem que ter uns pãezinhos nos finais de semana, para o lanche, ou mesmo durante a semana para tomar no café da manhã ou lanche da tarde. E esses são os preferidos da turma. Vocês devem ter notado que a maioria dos meus recheios, ao invés de levar presunto, levam peito de peru, mas é que eles preferem. Para mim tanto faz, gosto tanto do presunto, quanto do peito de peru. E também tem outras opções, como frango desfiado, salsicha etc... Bom chega de papo e vamos a receita não é?


Ingredientes

500 grs de farinha de trigo
1 ovo
1 xícara (chá) de óleo (usei de girassol)
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal
30 grs de fermento fresco ou 1 envelope de fermento seco biológico

Recheio

150 grs de peito de peru picado
150 grs de mussarela picada
1 tomate grande picado
orégano e sal a gosto
azeite a gosto

Modo de preparo

Esfarele o fermento com o açúcar e junte ao leite morno. Acrescente o óleo, o ovo, o sal e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa maleável. Cubra e deixe crescer por aproximadamente 1 hora. Em seguida, abra a massa, e corte em triângulos, coloque em cada triângulo, uma colher generosa de recheio. Enrole como um mini rocambole e vá colocando-os em assadeira untada e enfarinhada. Deixe dobrar de volume. Depois de crescidos, pincele com gema e leve para assar até dourar. Em alguns, coloquei gergelim por cima.

Fiz um pão de torresmo também com a mesma massa, acrescentando somente bacon frito e moído.

 Os dois ficaram excelentes, não sobrou nem para o café da manhã do dia seguinte rsrs.

Bom Apetite!!

Meus amigos,  amigas, mais uma vez preciso me ausentar por uns dias do blog, desta vez por razões pessoais, que terão que ser resolvidas em São Paulo. Não sei quando volto, mas vou procurar tentar resolver o mais rápido possível esses problemas que me atingiram independente da minha vontade. Me desculpem se eu não conseguir responder a todos os e-mails e comentários, mas assim que tudo ou pelo menos uma parte da situação estiver resolvida, irei visitar o cantinho de vocês cheia de saudades. Deixo meu profundo agradecimento, por todos os que passaram, passam, e irão passar,e também aos que estão chegando pela primeira vez. Muito obrigada pela amizade, carinho e compreensão. E até a volta. Sentirei muitas saudades.
Bjos à todos

 Imagens: Facebook

Bolo de Banana (massa c/suco de laranja)

É o tal negócio aqui em casa. Sobrou bananas elas vão para a panela, ou forno. Essa receita, é aquele bolo tradicional de bananas que todos nós conhecemos, e a receita leva leite, só que substituí pelo suco de laranja e gostei muito do sabor da massa, junto a banana.
Ficou delicinha e cresceu muito, dando um resultado super fofo ao bolo. Gostei muito.

Ingredientes

4 ovos
1 xícara (chá) de suco de laranja
3/4 xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
5 bananas nanicas ou prata em fatias
canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Em um recipiente peneire a farinha de trigo com o amido de milho e o fermento. Reserve. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o suco de laranja. Bata bem até incorporar tudo. Junte o líquido na mistura de farinha e mexa bem até obter uma massa lisa e homogênea. Distribua a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e coloque por cima as fatias de banana.

Salpique canela em pó e leve ao forno pré aquecido até dourar ou faça o teste do palito.

 Bom Apetite!!

Biscoito de Polvilho Super Fácil

Gente não estranhem esse post longo e cheio de fotos, é que é a primeira vez que faço biscoitos de polvilho e ao meu ver, foi uma verdadeira arte na cozinha que aconteceu em minha casa. Me diverti fazendo os biscoitos, e fiquei super feliz em ter um resultado delicioso. Adorei fazer mas acima de tudo, adorei saboreá-los. Ficaram deliciosos, crocantes, e fizeram a alegria do meu pessoal.
Vi esses biscoitos no blog da querida amiga Andréa do Quitutes da Andréa e me apaixonei. Essa blogsfera é mesmo uma delicia, pois uma receita leva a outra, que leva a outra e mais outra. A Déia tinha visto no blog da Camomila que por sua vez viu no blog da Daniela Viana. E passando por tantos talentos como essas meninas, eu só poderia fazer sem medo e com a certeza que ficariam perfeitos. Adorei. E vou repetir mais vezes na minha cozinha, para a alegria dos meus formigas que também não dispensam um bom biscoito de polvilho.

Déia querida obrigada.

Ingredientes

1/2 kg de polvilho azedo 

100 ml de água

100 ml de óleo

1 colher (sopa) rasa de sal

1 copo americano de leite 200 ml

2 ovos

3 colheres (sopa) de queijo curado ralado a gosto (opcional)

Modo de preparo

Coloque o polvilho em uma tigela grande e reserve.

Em uma panela coloque a água, óleo e o sal, leve ao fogo até levantar fervura. Jogue sobre o polvilho, misture bem até formar uma farofa. Deixe esfriar um pouco e acrescente os ovos, o queijo e o leite aos poucos, bata na batedeira por 10 minutos ou bata com auxílio de uma colher, até a mistura ficar homogênea, pegajosa e não dura. 

Transfira a massa para um saco de confeiteiro ou um saco plástico grosso e limpo, corte a ponta com um pequeno furo, modele os biscoitos em tabuleiros grandes, não precisa untar.

Leve-os para assar em forno pré-aquecido 250°C a 280°C, até dourar levemente. Depois de prontos ficam sequinhos e super crocantes. Esses primeiros fiz com bico de confeitar pitanga, ficaram bem rústicos e estranhos hehe, os outros ficaram mais lisinhos, pois fiz no saco plástico.

 O gostoso de fazer os biscoitos é a variedade de formas e tamanhos, esse fiz com carinha de pães de queijo, ficaram engraçados hehe, super fofos por dentro.

Enfim, adoro fazer pães, para mim é uma terapia, sempre disse isso. Mas descobri algo que é mais que terapia, é pura diversão. Divirtam-se também!

Bom Apetite!!

Brigadeiro com Morangos

Eu tinha uma caixinha de morangos na geladeira e queria fazer uma sobremesa bem saborosa e fresquinha, mas havia uma foto que não saia da minha cabeça desde que vi a uns dias atrás os brigadeiros com morangos que vi no site da querida Sadhia o Artes da Sadhia na Cozinha. Ela fez uns lindos, com os morangos encaixadinhos dentro do brigadeiro, e ainda deu a dica para que não tirasse os cabinhos, pois o morango solta água e iria comprometer o doce, além de ficarem mesmo mais charmosinhos, mas como aqui em casa não sobra doce, pois a maioria são todos formiguinhas disfarçados de gente, eu tirei os cabinhos e recheei os brigadeiros com os morangos inteiros. Resumo da ópera, não deu nem tempo de tirar a foto deles prontos que me renderam 10 brigadeiros, e quando fui me lembrar de tirar a foto só restavam esses 3.  Acabaram rapidinho. Ficaram uma delicia.

Sadhia florzita obrigada pela idéia.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher (sobremesa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cacau em pó
granulado para decorar
10 morangos lavados e escorridos

Modo de preparo

Em uma panela, leve o leite condensado, a manteiga e o cacau ao fogo baixo. Vá mexendo sempre até obter o ponto de brigadeiro.
Como teste eu sempre uso aquela dica que a Sadhia deu, ou eu raspo a colher no meio da panela, e se formar um caminho já está no ponto. Despeje o brigadeiro sobre um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Deixo na geladeira.
Seque os morangos com papel toalha um a um, para ficarem bem sequinhos. Unte as mãos com manteiga, abra uma porção de massa na palma da mão, coloque um morango no centro e feche com cuidado. Passe-os pelo granulado e coloque em forminhas para brigadeiro.

 Bom Apetite!!

Almôndegas de Frango e massa c/Molho de tomate

A uns dias atrás estava visitando no blog da querida amiga Liliana do Cook Addiction e me deparei com uma linda massa e umas almôndegas de frango com um aspecto delicioso. E percebi que nunca havia feito outro tipo de almôndegas, que não fosse de carne de vaca. Como eu tinha uns filés de frango na geladeira, no dia seguinte fiz a receita e adorei. Ficaram muito saborosas, e juntamente com a massa, resultou em uma refeição perfeita. A única diferença é que eu não tinha no momento manjericão, uma pena. A receita à risca está AQUI.

Liliana obrigada, todos aqui em casa aprovaram


Ingredientes

1 peito de frango (usei 10 filés)
2 fatias de pão de forma integral
1 ovo
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 dente de alho
1/2 cebola
1 colher (sopa) de salsa (usei um mix de temperos)
1 colher (chá) de orégano
sal e pimenta do reino

Massa com molho de tomate

(aumentei a quantidade de ingredientes)

300 grs de espaguete
1 cebola
1 dente de alho
1 xícara (chá) de polpa de tomate
1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão (usei 1 colher de orégano)
sal e pimenta do reino
azeite

Modo de preparo

Para as almôndegas, coloque os filés de frango no processador, juntamente com restante dos ingredientes e processe. Molde bolinhas

Coloque-as em uma assadeira e reserve por alguns minutos na geladeira, para ficarem mais firmes.
Leve ao forno pré aquecido a 220°C  por cerca de 20 a 30 minutos ou até ficarem douradas. (Depende do tamanho das almôndegas)
Enquanto assavam, fiz a massa e o molho. Coloque a massa para cozinhar.
Em uma panela refogue no azeite a cebola e o alho ralados por uns 3 minutos.
Adicione a polpa de tomate e 2 xícaras de água da cozedura da massa e tempere com sal e pimenta do reino. Nesse ponto, fiz diferente da Liliana, coloquei as almôndegas no molho e deixei cozinhando lentamente até o molho reduzir pela metade. Junte o manjericão ou orégano e deixe cozinhar por mais uns 2 minutos. Sirva a seguir com queijo ralado.

Bom Apetite!!

RESSENTIMENTO

Sim, você recebeu um tratamento péssimo daquele cliente, daquele namorado, do professor, do seu marido, dos seus pais, dos seus filhos, dos vizinhos, do seu chefe, dos seus colegas, dos amigos, críticos, do cachorro…
Você tem toda razão em ter sentido mágoa, tristeza e desapontamento quando isso aconteceu.

Mas sentir tais coisas só tem lógica se for naquele momento. Nunca mais. Se você está, ainda hoje, sentindo essa decepção, essa tristeza, essa mágoa com outra pessoa, então você está ressentido, com ela. Veja com atenção o significado da palavra ressentimento: RE-SENTIMENTO. Sentir novamente; Sentir infinitamente, para alguns.

Qual a razão de usar sua mente para sentir novamente coisas ruins, fragilidades e decepções? Sentir coisas ruins novamente não tem absolutamente nenhuma função, exceto prender você ao passado e tornar você uma eterna vítima de alguém que nem mesmo está tentando prejudicar você mais.

Ao guardar qualquer ressentimento você está se acorrentando a alguém que lhe fez mal, mesmo que essa pessoa não queira mais isso. Você está re-sentindo a dor que só existe em sua memória. A outra pessoa, por pior que tenha sido, não será prejudicada por seu ressentimento. Mas você será.

Você desperdiçará momentos únicos das suas vinte e quatro horas para pegar o punhal que alguém usou contra você há semanas, meses, anos ou décadas atrás e, acredite ou não, você mesmo estará se apunhalando dia-após-dia,com seu re-sentimento.
Se o caso for tão grave que tenha que ser resolvido em tribunais, deixe advogados cuidando disso e se concentre em sua vida e sua felicidade. Não caia na armadilha do ressentimento.

Viva o momento que estiver vivendo.
Esqueça as coisas ruins do passado.Ele não existe mais.
E, se mesmo com toda a lógica do mundo, você ainda estiver “sentindo re-sentimento” e mágoa de alguém, lembre-se do que disse William Shakespeare:
“Guardar ressentimento é como tomar veneno e esperar que a outra pessoa morra. "

Autor: André Luiz
Imagens: Google

" Quando alguém te magoa, você tem duas opções
   Se vingar e ser feliz por alguns minutos
   Ou perdoar e ser feliz a vida inteira"  

UM EXCELENTE DOMINGO E ÓTIMA SEMANA A TODOS

Maria Mole de Coco Queimado

Quando eu era criança, e olha que isso faz long, long, long time, eu vivia pedindo para minha mãe fazer maria mole. Naquele tempo não existia a praticidade que temos hoje, e lá ia minha mãe para a cozinha bater as claras, açúcar e não me lembro mais o que. Fora que ela tinha que esperar os dias de feira, para comprar o coco, inteiro e ralar para envolver a maria mole. Tempos difíceis aqueles, e eu achava a vida tão boa. Coitada de mamãe, quanto sacrifício. Eu continuo adorando maria mole, mas gostaria muito que existisse naquele tempo as caixinhas de  maria mole tão rápidas de se fazer, o coco já ralado em saquinhos, e de ter dado menos trabalho para minha mãe. Porém, de uma coisa não me esqueço quando enchia as paciências dela para fazer a maria mole, o lindo sorriso que ela me dava. Ainda assim, ela era feliz, só de me ver feliz também.

Ingredientes

1 caixinha de maria mole sabor coco queimado Ducoco
coco ralado Ducoco a gosto
coco queimado ralado Ducoco a gosto

Modo de preparo

Prepare a maria mole conforme instruções da embalagem. Coloque em uma assadeira untada com margarina e leve a geladeira até ficar bem firme. Depois, corte em quadradinhos e passe-os pelo coco ralado e o coco queimado.

OBS: Nunca havia provado maria mole sabor coco queimado, adorei, tem um sabor delicioso, magnifico, quando tiverem a oportunidade comprem e comprovem.

Bom Apetite!!

Caracol de Berinjela Recheada

Queria fazer uma berinjela diferente. Uma ocasião eu vi no Google uma berinjela em leque, gostei, e na hora de começar a receita, preferi fazê-la tipo ratatouille. Usei apenas uma berinjela média, e você pode recheá-la de acordo com sua preferência. Com presunto e queijo, peito de peru e ricota, como eu só tinha mussarela, fiz somente com ela. Fica muito gostosa. Experimentem

Ingredientes

1 berinjela média
1 tomate cortado em cubinhos
1 cebola picada
1 dente de alho picado
orégano e sal a gosto
150 grs de mussarela em pedaços
azeite a gosto

Modo de preparo

Corte as pontas da berinjela e fatie ela inteira sem partir até o fim em fatias finas. Deixe a berinjela de molho em água e sal por 15 minutos. Enquanto isso prepare o vinagrete, com a cebola, o alho e o tomate. Tempere com sal, orégano e azeite. Escorra a berinjela, aperte bem para extrair toda a agua. Em seguida, recheie com o vinagrete,cada cavidade.

Leve em um refratário untado com azeite e regue também com azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por uns 20 minutos. Retire o papel alumínio com cuidado e veja se já está macia. Coloque pedaços de mussarela em cada rodela e leve de volta ao forno para gratinar.

 Servi com arroz branco, linguiça e repolho refogado.

 Bom Apetite!!

Bolo de Tangerina com Cardamomo

A uns dias atrás fiz uma receita de muffins de coco e cardamomo que gostei demais. O cardamomo é uma especiaria muito perfumada e dá um sabor incrível aos pratos. Quero ainda prová-lo em receitas salgadas. Pois bem, estava dando uma olhada no Google a respeito do cardamomo e soube que ele combina muito bem também com frutas cítricas. Olhei para minha fruteira e para as minhas tangerinas e lá fui eu fazer meu bolinho. Adorei, ficou tão levinho, macio, saboroso e muito perfumado.

Ingredientes

3 ovos inteiros

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 lata de creme de leite

1/2 lata (medida) de suco de tangerina

2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

1 colher (sopa) de fermento em pó não muito cheia

5 cardamomos moídos

raspas de tangerina para decorar

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o cardamomo. Desligue o liquidificador e acrescente o cardamomo moído. Misture bem. Despeje em uma fôrma de bolo inglês ou de sua preferência, untada e enfarinhada.

 Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou faça o teste do palito.
Depois de morninho, desenforme e decore o bolo misturando o açúcar de confeiteiro com o suco até formar uma calda grossa e espalhe. Decore com raspas de tangerina

 Bom Apetite!!