Sardinha Frita e Salada de Chuchu

Como fã incondicional de peixes e frutos do mar, gosto da maioria deles. Claro que os meus preferidos são o bacalhau e o salmão, mas qualquer um aceito de bom grado. Só que aqui em casa os chatinhos só gostam de bacalhau, salmão e cação. Eu já gosto da maioria, inclusive sardinha fresca. Tem muitos que torcem o nariz por ela conter muita espinha, e mesmo quando compro na feira e peço para o feirante abrir as sardinhas e limpa-las, mesmo assim eles não gostam, porém, acho que bem fritinhas e sequinhas nem sentimos as poucas espinhas que ficam. Essa semana como ninguém vinha almoçar em casa, resolvi fazer só para mim, e aproveitei para fazer uma salada que também não gostam. Salada de chuchu bem temperadinha fica deliciosa. Fiz, saboreei como se tivesse saboreando um manjar dos deuses (hehehe). Esse foi meu almoço

Ingredientes

500 grs de sardinhas frescas abertas

1 dente de alho picado

sal, pimenta do reino, orégano e salsinha picada a gosto

suco de 1 limão

fuba

Modo de preparo

Lave bem as sardinhas e tempere-as com o sal, a pimenta, o orégano, a salsinha, o alho e o suco de  limão. Deixe descansar por 15 minutos. Passe-as pelo fubá, ou se preferir pala farinha de trigo.

Frite-as em óleo quente e vá dispondo sob papel toalha.

Para a salada de chuchu, cozinhe em fatias, e quando estiverem al dente, escorra.

Tempere com sal, pimenta, alho picado, vinagre e azeite de oliva

Bom Apetite!!

Bolo de Banana Caramelizada

Sempre que sobram bananas em casa as utilizo em algum doce, bolo, ou torta. Desse vez ganhei um grande cacho de bananas ouro. Estavam tão docinhas e deliciosas. Comemos a maioria. Porém, assim que sobraram algumas decidi fazer o clássico bolo de banana caramelizada que comumente fazemos com banana nanica ou prata. Ficou delicioso esse bolo e super fácil de fazer

Ingredientes

3 ovos

3/4 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 bananinhas ouro picadas

1 colher (sopa) de fermento em pó

Para caramelizar a forma

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar

6 bananinhas ouro cortadas ao meio

canela em pó a gosto

Modo de preparo

Primeiramente caramelize a forma de bolo inglês ou outra de sua preferência. Leve ao fogo a água com o açúcar e deixe ferver até formar uma calda. Disponha as metades das bananas na base da forma. Salpique canela em pó e reserve.

Para o bolo, bata no liquidificador, os ovos, o óleo, o leite e o açúcar. Em uma vasilha coloque a farinha de trigo peneirada e acrescente o liquido do liquidificador. Misture bem com o auxilio de um fouet. Finalmente, acrescente as bananas picadas e o fermento. Misture delicadamente. Distribua a massa por cima das bananas caramelizadas e salpique mais canela em pó

Leve ao forno  pré aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Sirva a seguir

Bom Apetite!!!

Risoto de Linguicinha e Cogumelos

Ultimamente venho trazendo muitas receitas de risoto. Mas é que acho tão bom, tão gostoso, e tão pratico de fazer, além de ser um prato completo, onde podemos servir acompanhado com uma saladinha e nada mais. Costumo fazer meus risotos de última hora sempre quando tem algum tipo de carne, ou legume sobrando na geladeira. Como tinha um vidro de cogumelos e umas linguiças por lá perdidos, foi o que fiz, e saiu um risoto muito saboroso

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 xícara (chá) de vinho branco

1 litro de água

2 envelopes de caldo de legumes

300 grs de linguiça defumada cortada em rodelas

1 vidro de cogumelos

1 colher (sopa) de manteiga e queijo parmesão ralado para finalizar

Modo de preparo

Leve ao fogo a água juntamente com o caldo de legumes para ferver. Reserve em fogo baixo. 

Leve uma panela ao fogo e acrescente a manteiga para aquecer, frite a cebola, o alho e a linguiça em rodelas. Adicione o arroz e refogue um pouco. Acrescente o vinho e deixe evaporar.  Vá acrescentando o caldo quente, e sempre mexendo. Quando estiver quase secando vá acrescentando mais caldo, até o arroz ficar al dente. Quando estiver al dente, acrescente os cogumelos fatiados, a manteiga e o queijo parmesão ralado. Sirva em seguida 

Bom Apetite!!

UMA EXCELENTE SEMANA A TODOS!!!

Pão de Mandioca (Aipim, Macaxeira)

Olá pessoal! Estava dando uma olhada no meu freezer e vi um pacotinho de mandioca cozida, dai voltando a um tempo atrás na memória, pois se tem algo que possuo é boa memória (hehehe) lembrei de um  pão que tinha visto no blog da querida Tereza, o Teretetê  na Cozinha e fui a procura dele. Achei nos meus favoritos. Fui lá pegar o link da receita e aproveitei pra dar uma passeada pelo gostoso blog da nossa amiga, quando achei o link. Claro que não vou negar que trouxe mais receitas para minha pastinha. Não deu para resistir. Só não achava que fazia tanto tempo que tinha guardado essa receita vejam abaixo gente meu comentário deixado na época em 2012. O tempo passa tão rápido que a gente nem nota, acabei de crer. Agora de uma coisa eu estava certa no meu comentário, ficou uma verdadeira gostosura mesmo. Muito fofo, macio, super delicia. Com uma manteiguinha, ficou de babar

Obrigada miga. A receita a risca está AQUI

O comentário:

Josy31 de julho de 2012 at 20:52 | Permalink

Pão de mandioca, não tem como não ficar uma delicia né Tê. Adoro, ficam fofos e uma verdadeira gostosura. Amei a receita. Beijinhos amiga

Ingredientes

250 g de macaxeira cozida e amassada  (ou 1 prato de sobremesa)

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara de (chá) de leite

50 g de fermento biológico fresco ou 1 colher (sopa) de fermento biológico seco

2 colheres (sopa) de margarina

1 pitada de sal

2 ovos inteiros

1 xícara (chá) de açúcar

700 grs. de farinha de trigo

Modo de preparo

Numa tigela misture a macaxeira, margarina os ovos o açúcar e o sal. Acrescente o leite morno, o fermento biológico e por último vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, sove bem.

Deixe crescer por aproximadamente 30 minutos. Se preferir já deixe a massa crescer no próprio lugar de assar. Depois de crescido, pincele os pães com gema (eu pincelei com gema e leite) e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Sirva ainda quente, uma delicia

Bom Apetite!!

Risoto de Alho Poró,Tomate Cereja e Brie

Mais um risoto muito saboroso saindo. Somos super fãs de risoto e estou sempre procurando fazer novas receitas, pois a variedade é bem grande. Este fez o maior sucesso aqui em casa, fiz em uma noite dessa que estava muito fria e combinou muito bem. Uma refeição bem revigorante e deliciosa

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz arbóreo

caldo de legumes quente

1 talo de alho poró cortado em fatias finas

1 cebola picada

1 xícara (chá) de vinho branco

100 grs de tomate cereja

150 grs de queijo brie picado

2 colheres (sopa) de cream cheese

2 colheres (sopa) de manteiga

queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela aqueça a manteiga e refogue o alho poró e a cebola. Acrescente o arroz e refogue bem. Adicione o vinho e deixe evaporar. Com o auxilio de uma concha vá adicionando o caldo de legumes quente, e assim que começar a secar, vá acrescentando o caldo até o arroz ficar al dente. Acrescente em seguida os tomates cortados e o cream cheese. Finalize com o queijo brie e a manteiga. Misture bem para incorporar. Sirva em seguida salpicado com queijo parmesão ralado.

Bom Apetite!!

Bolo de Mexerica com Cachaça

A uns dias atrás fiz uma mousse de mexerica Aqui, pois minha vizinha me deu uma bela safra delas. Utilizei-as em muitas receitas salgadas e doces, algumas consegui tirar fotos outras não deu tempo, e muitas das mexericas consumimos in natura. O Dafne do blog Mosaico de Receitas havia me falado que ele tinha visto uma receita de bolo de mexerica com cachaça que fiquei muito interessada. Gentilmente me passou o link onde ele achou a receita e logo em seguida coloquei em prática. A primeira vez fiz e metade do bolo grudou na forma, deu errado, mesmo assim pincelei com a calda e trouxe a foto para vocês verem a tragédia. Está no final do post. A segunda vez deu super certo, mas depois que tirei a foto, vi que tinha esquecido de pincelar com a calda. Resumo da ópera: Vou fazer mais uma vez , mesmo por que valeu muito a pena , ficou delicioso esse bolo com um sabor maravilhoso de mexerica e um toque de cachaça que fez toda a diferença.

A receita a risca que o Guto me cedeu está AQUI

Obrigada amigo

Ingredientes

4 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo de canola

2 xícaras (chá) de açúcar

2 mexericas cortadas em oitavos s/casca e s/sementes (reserve 2 pedaços com casca)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

1/4 (xícara) de cachaça

Calda

3/4 xícaras (chá) de suco de mexerica

3/4 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de suco de limão siciliano

raspas de uma mexerica

1 xícara (chá) de açúcar

4 rodelas de gengibre

1/3 xícara (chá) de cachaça

Modo de preparo

Bata no liquidificador  os ovos, o óleo, o açúcar, a mexerica, os pedaços reservados com casca, e a cachaça. Bata tudo muito bem até obter uma massa homogênea. Coloque a mistura em uma tigela. Em outra tigela junte a farinha de trigo, o sal e o fermento, misture tudo e vá peneirando aos poucos sobre os ingredientes líquidos. Misture muito bem com o auxilio de um fouet. Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada em forno pré aquecido a 180°C

Em quanto o bolo assa prepare a calda

Leve ao fogo uma panela  com todos os ingredientes. Quando a calda começar a ferver, retire as rodelas de gengibre e deixe a calda no fogo até engrossar e dar brilho

Retire o bolo do fogo e pincele-o ainda quente com a calda.

Sirva a seguir

A foto do primeiro bolo que deu errado

Espaguete ao Alho e Óleo c/Iscas de Frango

Sempre tenho no meu freezer filé de frango para qualquer emergência, e principalmente quando temos pressa de servir um almoço ou jantar simples e rápido. O espaguete é a massa preferida aqui de casa e acompanha bem com uns filés de frango. Estava dia desses com pressa, e descongelei os filés no microondas (bendito microondas!) e saiu esse espaguete que ficou muito saboroso. 

Ingredientes

500 grs de filé de frango cortado em tiras

suco de 1 limão

sal, pimenta do reino

2 dentes de alho

1 colher (sopa) de molho shoio

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

2 tomates s/pele picados

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes

1 lata de milho

1 pacote de espaguete

azeite a gosto

2 dentes de alho picados

orégano a gosto

queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Tempere as tiras de frango com o suco de limão, o sal, a pimenta do reino, o alho e o shoio. Deixe descansar por 10 minutos. 

Leve ao fogo uma panela e aqueça o óleo. Refogue a cebola e acrescente o frango. Misture bem e refogue. Quando começarem a pegar cor, acrescente os tomates. Feche a panela e refogue por mais 10 minutos. Por último, acrescente as azeitonas e o millho. Deixe refogar por mais 5 minutos e desligue o fogo. Reserve.

Cozinhe a massa, escorra e reserve. Frite o alho no azeite, acrescente o orégano e despeje o macarrão. Transfira a massa em uma travessa e salpique queijo parmesão ralado. Sirva com o frango. 

Bom Apetite!!

Bolo de Fubá com Coco

Estava a procura de um bolo simples mas que fosse muito fofo e saboroso. Queria de fuba com coco. Acho essa combinação perfeita. Mas não queria nada de cobertura, nem recheio, queria mesmo aqueles bolinhos perfeitos para se fazer em dias que estamos com vontade de tomar um café fresquinho com um bolo saído do forno. Procura daqui, procura dali, achei essa receita no blog da minha querida prima Marisa do blog Sabores da Vida.  Não tive dúvidas, pois sabendo o quanto é talentosa na cozinha e olhando as fotos do bolo dela, fui logo para a cozinha fazer. A única alteração é que não coloquei sementes de linhaça que eu não tinha. Ficou delicioso e super fofo

A receita a risca está AQUI

Ingredientes

2 xícaras (chá) de fubá

3 ovos (claras separadas)

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

50 grs de coco ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma tigela misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e o coco ralado. Bata as claras em neve e reserve. Em outro recipiente bata bem as gemas, adicione o leite, o óleo e continue batendo até que estejam bem misturados. Pode ser a mão mesmo. Junte essa mistura aos ingredientes secos e por último acrescente delicadamente as claras em neve e o fermento.

Distribua a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180° C por aproximadamente 35 minutos ou faça o teste do palito.

Espere amornar, desenforme o bolo e polvilhe açúcar de confeiteiro. Eu polvilhei coco ralado.

Bom Apetite!!

Carne Assada com Molho e Cogumelos

No dia das Mães fiz um almoço especial aqui em casa. Especial pois são aqueles dias que conseguimos reunir toda a família e passar momentos inesquecíveis ao lado das pessoas que amamos. A sobremesa trouxe ontem que foi aquela tarte de chocolate com morangos divina. Hoje trouxe essa carne que fica super macia e muito saborosa. Fácil de fazer e sem complicação

Ingredientes

1,5 kg ou 2 de uma peça de lagarto aproximadamente

2 xícaras (chá) de vinho tinto seco

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

sal e pimenta a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de óleo

1 lata de molho de tomate

2 vidros de cogumelos em conserva

salsinha picada

Modo de preparo

Tempere um dia antes a carne com o vinho, a cebola, o alho, a pimenta do reino e o sal.

No dia seguinte, aqueça o azeite e o óleo na panela de pressão, doure de todos os lados, despeje água fervente até cobrir a carne, feche a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até a carne ficar macia. Reserve.

Em outra panela, aqueça o molho de tomate, fatie a carne e coloque as fatias cuidadosamente no molho. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Acrescente os cogumelos fatiados( reserve alguns para decorar)ou picados e cozinhe por mais 5 minutos. 

Transfira a carne para uma travessa e decore com cogumelos e salsinha picada

Servi com arroz branco e uma maionese de batatas

Bom Apetite!!

Tarte de Morangos - Strawberry Chocolat Tart

Olá pessoal! Quando vi o vídeo dessa tarte correndo pelo Facebook, fiquei literalmente aguada e doida para fazer. Claramente que não ficou tao linda quanto da receita original, mesmo por que fiz em forma diferente, já que não tinha em mãos o tabuleiro que a receita pedia.  Mas ficou maravilhosa, levinha e muito saborosa. Já me pediram bis aqui em casa. Fiz para o dia das mães e fez o maior sucesso. Fiz como pede a receita, mas se tiverem alguma dúvida o vídeo está logo abaixo

Ingredientes

300 grs de bolacha Oreo

110 grs de manteiga derretida

200 grs de natas quentes

300 grs de chocolate em barra 70% de cacau

300 grs de morangos

nozes, amêndoas ou pistaches para decorar

Modo de preparo

Bata no processador as bolachas até obter uma farinha fininha. Acrescente a manteiga derretida e bata mais um pouco.

Forre o fundo e as laterais de uma forma, despeje a massa, alise bem e leve a geladeira

Enquanto isso, pique o chocolate, aqueça as natas e despeje sobre o chocolate.Mexa muito bem até o chocolate derreter e se obter um creme bem lisinho. Despeje o chocolate na tarte e distribua os morangos. Leve novamente a geladeira por  o mínimo 2 horas. Na hora de servir, salpique nozes, amêndoas, ou pistaches.

Sirva geladinho

VÍDEO ABAIXO

Bom Apetite!!

Arroz Carreteiro a minha Moda

Nunca fiz arroz carreteiro mas pude provar por várias vezes quando vou em algum restaurante. Essa semana me deu vontade de fazer, mas não tinha ideia de como era a receita. Vi muitas pelo Google e a maioria leva pimentão e ovos cozidos. Nos restaurantes que comi, a maioria também leva pimentão, porém, muitos levava ovos fritos mexidos. Como prefiro com ovos assim e como tem alguns aqui de casa que não gostam de pimentão, fiz então a minha moda. Ficou muito bom, gostoso demais.

Ingredientes

500 grs de carne seca Paineira dessalgada e cozida

2 xícaras (chá) de arroz

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 tomate picado

sal a gosto

2 ovos fritos, mexidos e picados

salsinha picada

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo, junte a cebola, o alho e a carne desfiada grosseiramente. Deixe refogar e junte o tomate. Acrescente o arroz, misture muito bem, refogue e acrescente,  água fervente. Abaixe o fogo e deixe cozinhar, até secar o arroz. Em separado, frite em uma frigideira os ovos, mexa bem, e quando estiverem quase sequinhos, pique com o auxilio de uma espátula. Reserve.

Quando o arroz estiver pronto, junte os ovos, a salsinha e sirva a seguir.

Bom Apetite!!