Arroz Carreteiro a minha Moda

Nunca fiz arroz carreteiro mas pude provar por várias vezes quando vou em algum restaurante. Essa semana me deu vontade de fazer, mas não tinha ideia de como era a receita. Vi muitas pelo Google e a maioria leva pimentão e ovos cozidos. Nos restaurantes que comi, a maioria também leva pimentão, porém, muitos levava ovos fritos mexidos. Como prefiro com ovos assim e como tem alguns aqui de casa que não gostam de pimentão, fiz então a minha moda. Ficou muito bom, gostoso demais.

Ingredientes

500 grs de carne seca Paineira dessalgada e cozida

2 xícaras (chá) de arroz

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 tomate picado

sal a gosto

2 ovos fritos, mexidos e picados

salsinha picada

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo, junte a cebola, o alho e a carne desfiada grosseiramente. Deixe refogar e junte o tomate. Acrescente o arroz, misture muito bem, refogue e acrescente,  água fervente. Abaixe o fogo e deixe cozinhar, até secar o arroz. Em separado, frite em uma frigideira os ovos, mexa bem, e quando estiverem quase sequinhos, pique com o auxilio de uma espátula. Reserve.

Quando o arroz estiver pronto, junte os ovos, a salsinha e sirva a seguir.

Bom Apetite!!