Almôndegas ao molho de cerveja: confira a receita e saiba como harmonizá-la

Criadas na Itália, onde são chamadas de polpettas, as almôndegas são conhecidas mundialmente e adoradas pelos amantes de carne. Assim como algumas massas, este prato é conhecido pela versatilidade e possibilidade de receitas – não é a toa, então, que quase cada pessoa possui um jeito próprio de prepará-las.

Isso tudo sem contar as formas de consumo: é possível comer almôndegas com pão, com massas, com milho e até junto com uma boa sopa. Pensando nesses diferentes jeitos de preparar essa delícia, separei no post de hoje uma receita ao molho de cerveja preta. Vejam só:

Ingredientes

500 gramas de carne moída
02 colheres de creme de leite
01 cebola média picada
02 ovos grandes
02 dentes de alho picados
50 gramas de queijo parmesão
Azeite extra virgem
02 copos de cerveja preta
01 pão amanhecido
01 xícara de leite
Sal a gosto

Modo de preparo

Molho

Esmigalhe o pão já sem a casca, coloque em uma tigela com o leite e deixe descansar por 15 minutos.

Corte a cebola em fatias finas e coloque-a para dourar com o azeite e um pouco de sal. Se preferir, acrescente algumas ervas finas. Reserve.

Almôndegas

Bata os ovos e o sal com o creme de leite. Acrescente parmesão aos poucos e misture à carne. Adicione o molho feito com o pão, apertando para retirar o excesso.

Coloque as almôndegas para fritar no fogo médio em um pouco de óleo. Adicione a cerveja preta, a cebola dourada e cozinhe por 15 minutos.

Sugestão de harmonização com os melhores vinhos tintos complexos com toques terrosos e encorpados, como Rhône, Barbaresco e Merlot. 

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 BOM FINAL DE SEMANA A TODOS

Mousse de Limão Siciliano

Esta sobremesa faz o maior sucesso aqui em casa! Sempre a faço pela sua praticidade, por ser super refrescante e também porque agrada a todos. Dificilmente tem quem não a conhece, mas como sempre aparecem principiantes na cozinha, é bom ter uma receita coringa como essa.
Você pode servi-la em numa taça grande, em pequenas tacinhas individuais ou no próprio limão siciliano. 

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (200ml)
3/4 xícara (chá) de suco de limão siciliano
raspas de limão siciliano para decorar

Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes por 1 minuto. Distribua em tacinhas ou ramequins e decore com raspas de limão.

Leve para gelar por no mínimo 3 horas. Na hora de servir, polvilhe raspas de limão siciliano e sirva

Bom Apetite!!

 

Tirinhas de Frango c/Pimentão

Tinha uns filés de frango no freezer e não sabia o que fazer. Pensei, pensei, e quando vi uns pimentões dando sopa, me decidi
Adoro frango com pimentão, acho que dá uma sabor delicioso na carne. É uma receita simples mas muito saborosa, principalmente para aqueles dias que se faz uma limpeza na geladeira a cata de ingredientes. Ficou muito bom

Ingredientes

4 filés de peito de frango
2 pimentões
1 tomate
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de óleo
shoio a gosto
temperos a gosto
1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Corte os filés em tirinhas e tempere com sal, alho e limão. Reserve por 10 minutos.
Em uma panela aqueça o óleo e frite a cebola e o alho, acrescente as tirinhas de frango e frite bem. Refogue por uns 20 minutos e acrescente o tomate picado e os pimentões em tiras. Tempere com sal, o shoio e temperos a gosto. Adicione a água e deixe cozinhar por uns 20 minutos. Servi com arroz branco e salada de vagem

Bom Apetite!!

Bolo Delicioso de Kiwi

A minha vizinha tem uma filha muito querida, semana passada ela fez 12 anos e de aniversário eu lhe dei de presente o bolo da festa.
Toda criança que conheço pediria logo de imediato um bolo de chocolate. Quando perguntei a Juliana qual bolo ela queria, disse na hora: Bolo de kiwi. Estou pra ver uma menina que gosta tanto de kiwi como a Juliana. E mais, ela queria com recheio e cobertura de creme de kiwi. Pesquisei, pesquisei e com a ajuda do Tio Google achei uma receita AQUI porém, só peguei o recheio e a cobertura, achei perfeito para o gosto da Juliana. O bolo fiz um pão de ló, que achei excelente pois não precisa bater as claras em separado. A receita do pão de ló tirei DAQUI. 
E não é que deu certo? A Ju adorou e todos os convidados também. Ficou um bolo levinho e bem fresquinho. Confiram

Ingredientes Massa Pão de Ló


6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de óleo (de soja ou milho)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Peneire a farinha de trigo com o fermento, e misture o óleo à água. Preaqueça o forno a 180°C.
Bata na batedeira, os ovos inteiros com o açúcar, até que fique muito claro, quase branco, e com bastante volume por cerca de 7 a 10 minutos. Abaixe a velocidade da batedeira para o mínimo, e despeje a água com o óleo. Desligue a batedeira, e com o auxílio de uma espátula ou do fouet, misture aos poucos a farinha, com cuidado para não perder o volume. Coloque em uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno até que esteja dourado, ou faça o teste do palito.
Espere esfriar pelo menos 10 minutos antes de desenformar.

Ingredientes do Recheio e Cobertura

3 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 sachês de gelatina em pó s/sabor (24g)
3 colheres (sopa) de água
4 kiwis - Reserve 2 para decorar
suco de laranja adoçado para molhar o bolo

Modo de preparo

Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. No liquidificador, bata a gelatina com o leite, o leite condensado e o creme de leite. Acrescente o kiwi. Corte o bolo em duas partes para rechear. Umedeça com o suco de laranja e recheie com metade do recheio. Cubra-o com o restante da mistura de kiwi. Leve à geladeira até ficar firme e, antes de servir, decore com as rodelas de kiwi.

Bom Apetite!!

Torta Rápida de Pêssegos

Bom dia pessoal! Essa torta é bem simples e rápida de fazer, a textura dela lembra um pouco um Clafoutis, só que mais leve. O curioso é que não leva leite, apenas creme de leite. De preferência fica saborosa com frutas frescas e você pode variar, substituindo os pêssegos por morangos, abacaxi, ameixas ou outra de sua preferência. Ótima para acompanhar um café fresquinho

Ingredientes

3 ovos
1 xícara (chá) rasa de açúcar
1 caixinha de creme de leite (200g)
200 grs de farinha de trigo
50 grs de coco ralado
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
3 pêssegos maduros s/pele fatiados
açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela bata com o auxílio de um fouet, os ovos com o açúcar. Acrescente o creme de leite, a farinha de trigo, o coco ralado e misture muito bem até ficar uma massa homogênea. Adicione a essência de baunilha e o fermento misturando bem.
Em uma assadeira baixa e pequena (30x20cm) untada e enfarinhada, despeje a mistura e por cima, distribua as fatias de pêssegos.

Polvilhe açúcar com canela a gosto e leve ao forno pré aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.

 Sirva quente ou fria

 Bom Apetite!!

ÓTIMA SEMANA A TODOS!!!

Cuscuz de Tapioca

O dia que vi esse cuscuz de tapioca no blog da Sadhia,o Artes da Sadhia fiquei babando. Como sou super fã de coco e tudo que leva coco, claro que salvei a receita. Ainda mais se tratando de receita de vó que é garantia de delicia na certa.  Fiz uma pequena adaptação no leite, ela usou 500 ml de leite e eu usei 300 ml de leite e 200 ml de leite de coco (uma garrafinha), ficou delicioso.  Não ficou tão bonito, quanto o da Sadhia  que está lindo, mas o sabor foi aprovadíssimo. Adoramos

A receita a risca está AQUI

Ingredientes

200 grs de tapioca flocada
300 ml de leite morno
200 ml de leite de coco
4 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
50 grs de coco fresco ralado ou de saquinho hidratado com 60 ml de leite
coco ralado e leite condensado para servir

Modo de preparo

Em uma tigela misture os leites mornos com o sal, o açucar e mexa bem ate dissolver tudo. Adicione a tapioca flocada, misture bem e reserve por cerca de 30 minutos, tampando a tigela com um pano úmido. Passado esse tempo, junte o coco ralado e misture bem.
Coloque em uma forma (coloquei em forma de bolo inglês) sem untar, não é necessário,apenas molhe a forma.

Deixe descansar por 30 minutos. Desenforme, salpique coco ralado e sirva com leite condensado a gosto. 

Bom Apetite!!

ÓTIMO FINAL DE SEMANA A TODOS!!!

Polpetone com Molho de Cogumelos

A culinária italiana é caracterizada por sua flexibilidade, gama de ingredientes e variações regionais. A comida é um importante elemento da cultura e história da Itália.
E o polpetone é uma delas. Nada melhor do que uma refeição encorpada e muito saborosa
Domingo passado esse foi nosso almoço, aprovado por todos.

Ingredientes

600 grs de carne moída (usei coxão mole)

1 ovo

1 pãozinho pequeno ralado

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

noz moscada a gosto

sal a gosto

 

Recheio

150 grs de mussarela fatiada

Molho de cogumelos

2 xícaras (chá) de molho pronto
1 cebola pequena ralada
1 sachê de cogumelos
azeite a gosto

Modo de preparo

Em uma travessa, coloque a carne, os ovos, o pãozinho, a cebola, o alho, a noz moscada e o sal. Misture muito bem até dar liga
Abra duas partes da massa de carne em uma folha de papel alumínio, e deixe em uma espessura de mais ou menos 2 cm
Cubra a carne com fatias de mussarela e feche com a outra parte da carne, fechando bem as laterais.
Com a ajuda de um a frigideira, coloque-a de cabeça para baixo por cima  da carne e cuidadosamente vire sob a frigideira

Leve em fogo baixo  e frite a carne dos dois lados. Reserve.

Prepare o molho ao seu gosto e despeje sobre os cogumelos salteados com a cebola e o azeiteDespeje o molho em um refratário e coloque a carne por cima. Despeje o restante do molho por cima da carne e leve ao forno para  terminar o cozimento da carne
Depois de 30 minutos, distribua por cima fatias de mussarela e volte ao forno para gratinar

Servi com arroz branco e uma salada de batatas

Bom Apetite!!

Queijadinha Divina

Visitando o blog da nossa querida e talentosa arteira (hehe)Denise do blog Dedê Artes, ela fez uma queijadinha que só pela foto me deu água na boca. Aqui em casa gostamos muito de queijadinha e eu sempre procuro uma receita diferente e que seja perfeita. Já provei várias, mas essa de fato é maravilhosa. Como a Dê falou,  e assino embaixo, ficou fantástica. Super macia, cremosa, uma verdadeira delicia. Se você não conhece o blog da Denise passe por lá. Ela faz lindos trabalhos e você vai se apaixonar pelas arteirices que ela faz. 

A receita a risca esta AQUI

Ingredientes

2 ovos
¾ xícara (chá) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo meia cura ralado
100 g de coco fresco ralado
½ xícara (chá ) de leite de coco
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

Misture o coco e o leite de coco e deixe descansar por uns 15 minutos. Bata os ovos, a manteiga e o leite condensado. Pode bater a mão mesmo ou no liquidificador. Numa tigela juntar a este creme batido o coco, o queijo e a farinha peneirada e o fermento. Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de empada. 

Se preferir pode fazer na forminha mesmo, desde que previamente untada e enfarinhada. Despeje a massa até um pouco mais da metade da forma. Asse em forno pré-aquecido a 200°C p/ 30 min.
As forminhas de papel dessa cor, nunca mais vou usar mancharam as minhas queijadinhas

Ficam super macias e cremosas por dentro!

Bom Apetite!!

Kulfi de manga - Sorvete de Manga indiano‏

Aproveitando esses dias de calor que fez semana passada, vi no blog da querida amiga Andréa do blog Aromas e Sabores esse sorvete indiano que segundo a Andréa é um sorvete congelado bem cremoso mais pesado e de textura mais densa que o nosso sorvete. Ela explica que é feito tradicionalmente com leite reduzido no fogo e açúcar e moldado em formato de cone, nas ruas é servido com um pauzinho, como um picolé. Hoje em dia, para facilitar, é feito utilizando creme de leite, leite evaporado ou leite em pó e leite condensado. Os sabores mais comuns são cardamomo, açafrão, pistache e amêndoas, mas também são feitos com frutas como a manga.
 AQUI ela fez na versão chocolate. Como eu tinha umas lindas mangas em casa resolvi fazer com elas. Foi aprovadíssimo aqui em casa, refrescou a galera toda!! e é uma delicia!! E como são uns verdadeiros formigas, ainda quiseram com cobertura de morangos, e morangos.

A receita a risca está AQUI

Ingredientes

3 xícara de polpa de manga em cubos (utilizei 2 mangas Haden)
1 lata de leite condensado
200 grs de creme de leite
4 cardamomos em pó (1 colher de café)
2 colheres de suco de limão (ou a gosto)

Modo de preparo

Bata no liquidificador a manga, o leite condensado e o creme de leite. Coe se a manga for fibrosa.
Prove para ver como está a acidez e misture o suco de limão a gosto. Misture o cardamomo e leve o sorvete à sorveteira ou ao congelador.  Algumas horas depois, quando o sorvete estiver parcialmente congelado, leve a mistura outra vez ao liquidificador.

Bata novamente e volte ao congelador.
Se achar necessário você pode bater o sorvete mais uma vez, assim ficará bem cremoso.

Bom Apetite!!

ÓTIMA SEMANA A TODOS!!

Torta Suflê de Abobrinha

A uns dias atrás, esperando a minha vez de ser atendida no consultório da minha dentista, folheando uma revista achei essa receita, e pela foto percebi que seria uma delicia, sem esquecer o fato de que como todos sabem, sou super fã de abobrinha. Pedi gentilmente a recepcionista que me arrumasse um papel e caneta para anotar. Não poderia perder essa oportunidade (hehe). De volta para casa, já passei na quitanda e comprei as abobrinhas que por milagre da natureza eu estava sem. Fiz, gostei, e aprovei. Fica uma torta super leve e deliciosa. Confiram

Ingredientes

3 abobrinhas médias
3 ovos
1 cebola picada
1 colher (sopa) de alho frito triturado (de copo)
ou 3 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de óleo
1 copo de iogurte
3/4 xícara (chá) de creme de leite
sal e pimenta do reino, e orégano a gosto
50 grs de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó


Modo de preparo

Rale no ralo grosso as abobrinhas, junte os ovos, a cebola, o alho a farinha e o óleo. Misture bem com o auxilio de um fouet. Acrescente o iogurte e o creme de leite. Misture muito bem. Acrescente o sal, a pimenta do reino e o orégano. Por fim, adicione o queijo ralado e o fermento. Despeje em uma assadeira redonda untada e enfarinhada

Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, ou faça o teste do palito.
Sirva quente ou fria

Bom Apetite!!

Pannacota de Baunilha c/Sorbet de Frutas Vermelhas

Outro dia assistindo ao Masterchef Profissionais, uma das receitas apresentadas foi essa pannacota com sorbet de frutas vermelhas.
Não deram a receita, mas fiquei curiosa e morrendo de vontade de experimentar. A receita da pannacota eu já tinha, só não sabia como fazer o sorbet, pois nunca tinha feito um. Procurando aqui e ali, achei várias receitas e a maioria levava somente água, açúcar e as frutas, porém, gostei de uma receita do Jamie Oliver onde levava também iogurte e adorei, pela delicia que ficou, super levinho e refrescante e a facilidade no preparo. Sendo assim, essa foi a sobremesa que servi no domingo. Foi um sucesso. Adoraram e já pediram repeteco

Ingredientes Pannacota

1 1/2 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de creme de leite fresco
1/4 xícara (chá) de mel
1 fava de baunilha
1 colher (sopa) de gelatina sem sabor

Modo de preparo

Abra a fava e retire as sementinhas com o auxilio de uma faca. Separe 1/2 xícara de leite e dissolva nele a gelatina. Reserve. Em uma panela, aqueça o restante do leite, o creme de leite, as sementinhas da baunilha, e a casca dela, o mel, e quando esquentar bem sem deixar ferver, misture bem com um fouet, desligue o fogo e acrescente o restante do leite também aquecido com a gelatina.  Misture tudo muito bem, coe e distribua em ramequins ou forminhas de pannacota. Espere amornar e leve a geladeira por no mínimo 10 horas.

Ingredientes Sorbet de Frutas Vermelhas

250 grs de amoras congeladas
250 grs de morangos congelados
300 grs de iogurte integral natural
4 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo

Bata tudo em um processador ou liquidificador e leve ao freezer por 2 horas. 

Desenforme as pannacotas e sirva com o sorbet e geleia de morangos que levei ao fogo com açúcar e gotas de limão. Ficou fantástico

 Bom Apetite!!

Berinjela Deliciosa ao Forno/Resultado Sorteio Spray de Frutas Citricas

Olá pessoal! Hoje trouxe uma berinjela que fica muito saborosa, e acompanha bem qualquer prato, super fácil de fazer, rápida e excelente para aqueles dias que você tem pressa. Enquanto assam, você pode preparar uma massa, ou um arroz, fica perfeito. Confiram!

Ingredientes

2 berinjelas pequenas

2 tomates cortados em cubinhos

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

orégano, manjericão, sal e azeite a gosto
100 grs de bacon picado

queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento. Faça pequenos talhos em cada uma e mergulhe-as em agua e sal. Reserve e prepare o recheio.Em uma tigela, coloque os tomates picados, a cebola, o alho e o sal. Pique o bacon e junte na mistura. Regue com azeite. Adicione manjericão e orégano a gosto. Encha cada talho da berinjela com essa mistura. Disponha as berinjelas em uma assadeira untada com um pouco de azeite, e por cima delas.

 Leve ao forno a 180ºC coberto com papel alumínio por 30 minutos. Depois desse tempo, retire o papel alumínio, salpique queijo ralado a gosto por cima de cada berinjela e leve de volta ao forno à 230º para dourar.

Bom Apetite!!

Resultado Sorteio Spray de Frutas Cítricas

É com satisfação que hoje trago os resultados do Sorteio do Spray de Frutas Cítricas
Tivemos 26 participantes válidos listados abaixo:

1 - Rachel Azevedo
2 - Anajá Schmitz
3 - Elaine Iung de Castro
4 - Cristina Lunardeli
5 - Juçara Andrade
6 - Rosa Maria Benvenga
7- Vicentina
8 - Vanderléia Andrade
9 - Regina Fernandes
10- Maria da Conceição Campos
11- Cristiane Leite
12- Neli Rodrigues
13- Marly Oliveira
14- Jotta e Rosle
15- Leia Silva
16- Lylia Diogenes
17- Irene Nagase
18- Mel
19- Rosane Castelane
20- Rosangela Cunha
21- Renata Emilia
22- Naíze Liliane Setti
23- Ana Claudia Vasques
24- Marcia Martins
25- Eliane Denise
26- Alessandra Ramos


As ganhadoras serão avisadas por email, e fico no aguardo dos seus respectivos endereços para que a empresa Organiza Facil possa fazer a entrega
Agradeço imensamente pela participação de todos, e a parceira Organiza Facil que gentilmente presenteou minhas leitoras. Obrigada a todos e em breve teremos outro sorteio. Fiquem atentas


Foram realizados 3 sorteios a seguir:

1° Sorteio - A ganhadora foi : Cristiane Leite n° 11

2° Sorteio - A ganhadora foi:  Anajá Schmitz n° 2

 3° Sorteio - A ganhadora foi: Rosane Castelane n° 19

Meninas, vou mandar um email para vocês. Por favor, me enviem seus endereços.