Pausa para um casamento!

Olá minhas queridas e queridos amigos. Como disse a um tempinho atrás, filhota vai casar
E como ela mora em São Paulo, estou indo hoje me encontrar com ela e auxiliá-la no que for preciso, é uma data importante para nós duas, uma nova etapa em sua vida, que desejo de coração, seja abençoada. Me desculpem se não deu tempo de visitar a todos como gostaria e como sempre fiz questão. Mas de uns 2 meses para cá, mesmo morando distante, tenho participado avidamente de tudo. Mas prometo, que assim que voltar visitarei a todos. Obrigada pela compreensão, pelas visitas e pelo carinho que sempre recebi de todos. Terça feira estarei de volta e cheia de saudades.

"Existe um lugar, onde tudo é possível
Onde o amor é verdadeiro
Esse lugar chama-se coração
E é nesse lugar que eu guardo pessoas especiais como vocês
Que nem sempre vejo, mas nunca as esqueço!

ATÉ A VOLTA MEUS AMIGOS!!!

Risoto de Abóbora Picante com Linguiça Defumada

Depois que meus risotos começaram a dar certo, dei uma banana para os esquisitos aqui de casa e ando fazendo risotos de todos os tipos. A esquisitada está até começando a gostar e apreciar um bom risoto. Nas minhas andanças pelas blogsfera achei esse risoto que me deu agua na boca logo de cara. Adoro sabores picantes, e gosto muito de abóbora. Fiz, adorei, ficou mesmo delicioso, e a turma aqui de casa? Aprovaram e pediram bis. Surpreendentemente! A receita peguei no blog da Tamires o Na Cozinha da Tatá, façam e experimentem, fica bom demais

A receita a risca está Aqui

Ingredientes para o risoto

1 linguiça defumada cortada em rodelas

2 colheres(sopa) de azeite

1 cebola pequena ralada

1 xícara(chá) de arroz arbóreo

1/2 xícara(chá) de vinho branco seco(100ml)

cerca de 1 litro de caldo de galinha quente

1/2 xícara(chá) queijo parmesão ralado

2 colheres(sopa) de manteiga

Salsinha a gosto

sal e pimenta do reino

Ingredientes para o purê de abóbora

150g de abóbora japonesa sem casca e sem sementes cozida

2 colheres(sopa) de azeite

sal e pimenta do reino

1/2 colher(chá) de pimenta calabresa

Modo de preparo

Para o purê de abóbora, amasse a abóbora cozida e tempere com azeite, sal, pimenta do reino e a pimenta calabresa. Reserve.

Para o risoto, aqueça bem uma penela funda e frite a linguiça em sua própria gordura até ficar dourada. Reserve. Na mesma panela, acrescente o azeite e refogue a cebola até que ela murche. Junte o arroz e refogue rapidamente, despeje o vinho branco e deixe evaporar. Adicione o caldo quente aos poucos mexendo sempre. Quando o arroz tiver "al dente", desligue o fogo, adicione a linguiça e o purê de abóbora.

Acrescente o queijo parmesão, a manteiga. Acerte o sal e pimenta. Salpique salsinha.

Sirva imediatamente.

 Bom Apetite!!

Amar Se Aprende Amando

De hoje em diante todos os dias ao acordar, direi:

Eu hoje vou ser Feliz!
Vou lembrar de agradecer ao sol, pelo seu calor e luminosidade,
Sentirei que estou vivendo, respirando.
Posso desfrutar de todos os recursos da natureza gratuitamente.
Não preciso comprar o canto dos pássaros, nem o murmúrio das ondas do mar.

Lembrarei de sentir a beleza das árvores, das flores, e a suavidade da brisa da tarde.

Vou sorrir mais, sempre que puder.
Vou cultivar mais amizades e neutralizar as inimizades.
Não vou julgar os atos dos meus semelhantes ou companheiros,
Vou aprimorar os meus.
Lembrarei de ligar para alguém para dizer que estou com saudades!
Reservarei minutos de silêncio, para ter a oportunidade de ouvir.
Não vou lamentar nem amargar as injustiças.
Vou pensar no que posso fazer para diminuir seus efeitos. 

Terei sempre em mente que um minuto passado, não volta mais
Vou viver todos os minutos proveitosamente,
Não vou sofrer por antecipação prevendo futuros incertos,
Nem com atraso, lembrando de coisas sobre as quais não tenho mais ação.
Não vou pensar no que não tenho e que gostaria de ter
Mas em como posso ser feliz com o que possuo
E o maior bem que possuo é a própria vida. 

Vou lembrar de ler uma poesia e de ouvir uma canção
Vou dedicá-las a alguém.
Vou fazer alguma coisa para alguém, sem esperar nada em troca
Apenas pelo prazer de ver alguém sorrir.
Vou lembrar que existe alguém que me quer bem
Vou dedicar uns minutos de pensamento para os que já se foram
Para que saibam que serão sempre uma doce lembrança
Até que venhamos a nos encontrar outra vez.

Vou procurar dar um pouco de alegria para alguém
Especialmente quando sentir que a tristeza e o desânimo querem se aproximar.
E quando a noite chegar, vou olhar para o céu, para as estrelas, para o luar

E agradecer aos Anjos e a Deus, porque
Hoje eu fui Feliz!

 Autor: Desconhecido

 Imagens: Google

EXCELENTE DOMINGO E ÓTIMA SEMANA A TODOS!!!

Delicia de Maçã

Geralmente gosto de acompanhar algumas receitas pela Tv. Gosto muito de assistir, prestar atenção no modo de preparo e depois no dia seguinte ir até o site e pegar a receita. Num desses dias estava assistindo o programa A Confeitaria no Canal Bem Simples e acompanhei essa receita. Como ela mesma disse, duvidei também que daria certo e coloquei a prova. Não é que deu certo mesmo gente! Ficou uma delicia, tanto quentinha como fria, e a casquinha de cima super crocante. Adorei.

Se você quiser ver o vídeo e o passo a passo dessa receita clique Aqui

Renderam 3 ramequins de 200 ml cada

Ingredientes

3 maçãs descascadas e fatiadas
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de manteiga derretida (usei 4 por que 2 não foi suficiente)
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite (usei 1 xícara)
água e suco de limão para reservar as fatias de maçã
canela a gosto para polvilhar
açúcar a gosto para polvilhar
farinha de trigo e manteiga para untar

Modo de preparo

Descasque as maçãs, corte em fatias não muito fininhas e deixe-as imersas em água e suco de limão. Reserve.
Unte ramequins com farinha de trigo e manteiga. Em uma bacia junte a farinha de trigo, o açúcar, a pitada de sal e o fermento em pó. Separe a manteiga derretida. E deixe preparada em outra tigelinha o leite com os ovos batidos.

Para a montagem, seque com papel toalha as fatias de maçã, coloque uma camada de maçã, por cima salpique canela em pó, depois coloque uma generosa colher da mistura de farinha, em seguida siga a mesma etapa: maçã, canela, farinha e finalize com a farinha. Dá para fazer 3 camadinhas com  esse tamanho de ramequin. Finalmente, distribua nas laterais a manteiga derretida, despeje o leite com os ovos, salpique canela em pó e o açúcar.

Leve ao forno pré aquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Sirva quente ou fria.

 Bom Apetite!!

Omelete c/Recheio de Atum e Milho

Acho as omeletes muito práticas e versáteis, pois podemos recheá-las com o que temos em casa. Eu tinha uma lata de milho aberta, e pensei, por que não fazer um recheio de atum, utilizar o milho, adicionar mais umas coisinhas? Pronto! Ficou uma delicia. Gostei muito, nunca havia feito com atum e achei que ficou perfeita. (Não reparem nas fotos, saíram um pouco desfocadas, por que esse foi nosso jantar, e a noite minhas fotos ficam feias)

Ingredientes

4 ovos inteiros
8 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (café) de fermento em pó

Recheio

1 lata de atum sólido
3/4 lata de milho
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 tomate s/pele picado
2 colheres (sopa) cheias de requeijão cremoso
salsinha picadinha a gosto
azeite a gosto

Modo de preparo

Primeiramente prepare o recheio. Leve em uma panela o azeite juntamente com a cebola e o alho. Quando a cebola ficar transparente, acrescente o tomate picadinho e refogue até ele desmanchar. Em seguida adicione o milho e misture bem. Por último acrescente o atum, o requeijão, a salsinha, desligue o fogo, misture muito bem. Reserve.
Para a omelete, bata em um recipiente, os ovos com o sal, a pimenta do reino o leite e o fermento. Deixe descansar por uns 3 minutos e acrescente o queijo ralado. Em uma frigideira untada com um pouco de azeite, despeje os ovos e frite dos dois lados. Para virá-la use um prato, e frite do outro lado.
Recheie a omelete e feche-a. Sirva a seguir acompanhada de uma salada verde.

Bom Apetite!!

Bolo de Fubá Delicioso

Quem não gosta de um bolinho de fubá, caseirinho, no capricho, para acompanhar um cafezinho ou mesmo um chá? Gosto muito de bolo de fubá, fiz esse bolo que peguei lá na cozinha da querida e talentosa amiga Sonia, o Blog da Sonia. Aquela cozinha sempre tem muitas delicias, e gosto de sempre escolher uma receita de lá, todas que fiz até hoje sempre foram aprovadas por nós aqui de casa, e essa não foi diferente. Além de ser um bolo maravilhoso, rende muito, fica bem grande mesmo, macio , perfeito. Experimentem, tenho certeza que vão adorar.
A receita a risca está Aqui

Obrigada Sonia, adoramos!

Ingredientes

2 ovos
2 xícaras (chá) de fubá mimoso
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de óleo de soja
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 garrafinha  de leite de coco
50 grs de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) bem cheia de fermento químico

Modo de preparo

Bata as duas claras em neve e reserve. O restante dos ingredientes  bata no liquidificador.
Vai ficar uma massa lisa, bem amarelinha. Despeje essa mistura em um refratário e acrescente as claras em neve bem devagar, até incorporarem totalmente. Despeje a massa em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, ou até espetando o palito, este saia seco. 

Vejam como rende, fica enorme

Uma delicia, com café, com leite, chá ou purinho mesmo. 

Bom Apetite!!

 

Risoto de Alho poró e presunto

Olá pessoal apesar de alguns esquisitos aqui de casa não gostarem desse prato, eu adoro risotos, é mesmo um prato que considero prático e muito saboroso. Desde o mais simples até o mais sofisticado. Estou sempre a procura de preparos e suas combinações. Para quem está começando esse mundo gostoso que é a culinária, ou mesmo quem não tem muitas habilidade na cozinha, um bom risoto requer algumas técnicas, e assim como eu, estamos sempre aprendendo. Ainda vou conseguir fazer um risoto ideal, embora esse tenha ficado maravilhoso. Adorei. Vejam na lista abaixo as principais  dicas para se obter o melhor resultado. O tipo de arroz, tempo de cozimento, temperatura do caldo, manteiga ou margarina, etc.


A técnica do risoto explora as propriedades especiais de algumas variedades de arroz, basicamente arbóreo e canaroli. Ao cozinhá-los, o amido é liberado, produzindo a cremosidade. O arroz arbóreo, é mais fácil de ser achado no mercado e de atingir o ponto certo. O canaroli demora um pouco mais para cozinhar e, por isso, tende a absorver mais o sabor do ingrediente usado.

O bom risoto deve seguir os seguintes preceitos: pouca manteiga no início, o líquido usado e o arroz devem estar sempre ferventes, ser mexido constantemente, manteiga fria e queijo para finalizar. Deve ser servido imediatamente.
Use especiarias para dar sabor, pois elas liberam aroma em infusão. Já as ervas devem ser usadas apenas no final da cocçao para não perderem aroma e textura. Sal e pimentas sempre entram de acordo com o gosto da pessoa.

Para acompanhar, o ideal são os vinhos. Vale mais a preferência, mas funciona ainda a regra geral do tinto para as receitas com sabores fortes e marcantes e do branco para os pratos mais suaves e leves.
É possível acrescentar qualquer ingrediente comestível ao risoto, como peixes, carnes, legumes, frutas, queijos e ervas. Esses itens darão sabor e textura farão do prato uma entrada, acompanhamento ou prato principal. O acréscimo deve ser feito em etapas diferentes de acordo com o ingrediente utilizado. Legumes crus podem ser refogados juntamente com o arroz. As frutas devem ser adicionadas no final. Já as carnes frescas entram no risoto já cozidas e salteadas e, só na conclusão do preparo, para não perder textura, sabor e aparência com o cozimento. 
(Fonte:www. receitas.ig.com.br)

Ingredientes

1 xícara (chá) cheia de arroz arbóreo
1 talo de alho poró cortado em fatias finas
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de manteiga
caldo de legumes (cerca de 1 litro)
1/2 taça de vinho branco seco
100 grs de presunto em fatias e cortado em cubinhos
sal a gosto
30 grs de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga (para finalizar)
salsinha picada para decorar

Modo de preparo

Primeiramente aqueça o caldo de legumes e mantenha aquecido em fogo baixo. Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho poró. Acrescente o arroz, mexa bem e refogue por uns 2 minutos, adicione o vinho branco e continue mexendo. Quando o arroz começar a secar, acrescente umas duas conchas de caldo de legumes, e comece a mexer sempre, acrescentando mais caldo a medida que a água for secando, e sempre provando a textura do arroz que deve ser al dente. Quando chegar nesse ponto, acrescente o presunto picado, o queijo ralado e o sal. Desligue o fogo e acrescente a manteiga,misture bem. Salpique salsinha picada e sirva imediatamente.

 Bom Apetite!!

Brigadeirão Branco com Calda de Morango

Vi esse brigadeirão nesse site e fiquei morrendo de vontade de experimentar. Eu e a galera toda de formiguinhas aqui de casa. Ficou de fato delicioso, levinho e com um sabor incrível em combinação com a calda de morangos. Fresquinho e geladinho é maravilhoso. E o que é melhor, muito fácil de fazer.

Ingredientes

200 grs de chocolate branco picado
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
margarina e açúcar para untar

Calda

300 grs de morangos picados ou fatiados
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o creme de leite. Misture o chocolate derretido. Despeje em uma forma para pudim, untada com a margarina e açúcar. Leve ao forno pré-aquecido a 220º e cozinhe em banho-maria durante 1 hora e 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Para a calda leve em uma panela,  o morango com o açúcar. Deixe em fogo brando, sem mexer, deixe cozinhar até dar ponto de calda. Espere esfriar e despeje sobre o brigadeirão.

Bom Apetite!!

Antes que Eles crescam

 Há um período em que os pais vão ficando órfãos dos seus próprios filhos.
 É que as crianças crescem independentes de nós, como árvores tagarelas e pássaros estabanados. Crescem sem pedir licença à vida.

 Crescem com uma estridência alegre e, às vezes, com alardeada arrogância.Mas não crescem todos os dias de igual maneira. Crescem de repente.

 Um dia sentam-se perto de você no terraço e dizem uma frase com tal maturidade que você sente que não pode mais trocar as fraldas daquela criatura.

 Onde é que andou crescendo aquela danadinha que você não percebeu?
 Cadê a pazinha de brincar na areia, as festinhas de
 aniversário com palhaços e o primeiro uniforme do Maternal?

 A criança está crescendo num ritual de obediência orgânica e desobediência civil. E você está agora ali, na porta da discoteca, esperando que ela não apenas cresça, mas apareça!

 Ali estão muitos pais ao volante, esperando que eles saiam esfuziantes sobre patins e cabelos longos, soltos. Entre hambúrgueres e refrigerantes nas esquinas, lá estão nossos filhos com o uniforme de sua geração: incômodas mochilas da moda nos ombros.

 Ali estamos, com os cabelos esbranquiçados.
 Esses são os filhos que conseguimos gerar e amar, apesar dos golpes dos ventos, das colheitas,das notícias, e da ditadura das horas.

 E eles crescem meio amestrados, observando e aprendendo com nossos acertos e erros. Principalmente com os erros que esperamos que não repitam.

 Há um período em que os pais vão ficando um pouco órfãos dos próprios filhos. Não mais os pegaremos nas portas das discotecas e das festas.
 Passou o tempo do ballet, do inglês, da natação e do judô.

 Saíram do banco de trás e passaram para o volante de suas próprias vidas.
 Deveríamos ter ido mais à cama deles ao anoitecer para ouvir sua alma respirando conversas e confidências entre os lençóis da infância, e os
 adolescentes cobertores daquele quarto cheio de adesivos, pôsteres, agendas coloridas e discos ensurdecedores.

 Não os levamos suficientemente ao Playcenter, ao Shopping, não lhes demos suficientes hambúrgueres e cocas, não lhes compramos todos os sorvetes e roupas que gostaríamos de ter comprado.
 Eles cresceram sem que esgotássemos neles todo o nosso afeto.

 No princípio subiam a serra ou iam à casa de praia entre embrulhos, bolachas, engarrafamentos, natais, páscoas, piscina e amiguinhos.

 Sim, havia as brigas dentro do carro, a disputa pela janela, os pedidos de chicletes e cantorias sem fim. Depois chegou o tempo em que viajar com os pais começou a ser um esforço, um sofrimento, pois era
 impossível deixar a turma e os primeiros namorados.

 Os pais ficaram exilados dos filhos. Tinham a solidão que sempre desejaram, mas, de repente, morriam de saudades daquelas "pestes".

 Chega o momento em que só nos resta ficar de longe torcendo e rezando muito (nessa hora, se a gente tinha desaprendido, reaprende a rezar) para que eles acertem nas escolhas em busca de felicidade.

 E que a conquistem do modo mais completo possível.
 O jeito é esperar: qualquer hora podem nos dar netos. O neto é a hora do carinho ocioso e estocado, não exercido nos próprios filhos e que não pode morrer conosco.
 Por isso os avós são tão desmesurados e distribuem tão incontrolável carinho.

 Os netos são a última oportunidade de reeditar o nosso afeto. Por isso é necessário fazer
 alguma coisa a mais, antes que eles cresçam.

 "Aprendemos a ser filhos depois que somos pais. Só aprendemos a ser pais depois que somos avós..."

 (Affonso Romano de Sant'Anna)

 Em meio a proximidade do casamento da minha filha, achei essa mensagem linda. O tempo passa muito rápido, os nossos filhos crescem, e um dia formam uma família, um motivo de alegria, de dever cumprido e a nítida sensação que temos que dar asas para nosso filhos um dia voarem, e raízes para saberem que sempre podem voltar.

 TE AMO POR TODA A VIDA

EXCELENTE DOMINGO E ÓTIMA SEMANA A TODOS!!

Linguiça Defumada Assada com Batatas

Costumo sempre ter no meu freezer essas linguiças defumadas para colocar no feijão. Estava com vontade de fazer um assado delas com batatas que fica uma delicia. Simples de fazer, e que ficam excelentes com um arroz branco e uma salada. O aroma fica delicioso e o sabor magnifico. Experimentem!!

Ingredientes

2 gomos de linguiça defumada
4 batatas grandes cortadas em cubinhos
1 cebola grande fatiada
3 dentes de alho picados
2 tomates fatiados
temperos a gosto (usei orégano, pimenta, cominho)
sal a gosto
azeite a gosto

Modo de preparo

Retire a pele da linguiça e corte em fatias não muito finas. Cozinhe as batatas sem desmanchar demais, até ficarem macias porém, firmes. Em um refratário, coloque os tomates fatiados, a cebola e o alho, tempere com azeite, o sal e os temperos escolhidos. Em um refratário untado com um pouco de azeite, coloque uma camada da mistura de tomates.
Por cima distribua as fatias de linguiça, em seguida os cubinhos de batata e finalize com o restante da mistura de tomates.

 

  Salpique orégano, regue com azeite e leve ao forno até dourar, mexendo de vez m quando.

 Bom Apetite!!

BOM FINAL DE SEMANA A TODOS!!

Semifrio Misto de Sorvete

Domingo passado fizemos um churrasco e fiquei pensando o que fazer para a sobremesa. Como o tempo anda bem quente, me decide por um semifrio de sorvete misto. Fiz uma receita de coco e uma de chocolate. Preparei no sábado rapidinho, e ficou perfeito. Depois do churrasco o meu pessoal fez fila para provar essa delicia. A combinação pão de ló com geléia de morango e os sorvetes ficaram maravilhosos. Adoramos, repetimos e não sobrou nadinha.

Ingredientes

(Essa receita é para apenas um sabor - Fiz duas receitas dessa)


2 copos de leite (500ml)
5 colheres (sopa) de açúcar (105g)
2 colheres (sopa) de leite em pó (15g)
1 colher (chá) de liga neutra Saborama (5g)
1 colher (chá) de emulsificante (5g)
1 colher (sopa) de pó para Sorvete (15g)
1 colher (sopa) de gordura hidrogenada (20g)

Modo de preparo

Em uma tigela, misture primeiramente os ingredientes secos (açúcar, leite em pó, a liga neutra e o pó para sorvete). Reserve.
Bata no liquidificador 1 copo (250ml) de leite morno com o emulsificante por 20 segundos. Adicione a gordura hidrogenada, e bata mais uma vez por mais 20 segundos. Adicione  os ingredientes secos reservados e bata por 2 minutos. Adicione o leite restante e novamente, bata por 2 minutos. Leve ao freezer para gelar. Em seguida, retire do freezer, corte em pequenos pedaços e desta vez, bata na batedeira por cerca de 3 a 5 minutos.  Misture os dois sabores e leve de volta ao freezer.
Faça um pão de ló, ou se tiver sobras de pão de ló simples. Recheie o pão de ló com geléia de morangos (usei caseira)

Montagem do semifrio como mostra as fotos abaixo

Coloque um plástico dentro de uma forma de bolo inglês de maneira que as pontas fiquem para fora, para poder retirar com mais facilidade. Coloque uma camada de sorvete, por cima distribua o pão de ló recheado e picado. Aperte bem.
Em seguida acrescente uma fina camada de chantilly (opcional)
Por cima do chantilly, espalhe mais uma camada de sorvete. Aperte bem com o auxilio de uma espátula. Feche bem com o plástico e deixe no freezer por cerca de 4 horas
Desenforme com cuidado em uma travessa, e decore com Cobertura de Chocolate Saborama ou o sabor da sua preferência. Salpique castanhas de caju moídas e sirva

Bom Apetite!!