O Pão Nosso de cada dia

Já pensou em ter que tirar, para sempre, da sua dieta o delicioso pão francês?  Pois um estudo realizado pelos pesquisadores da Science concluiu que, por culpa do aquecimento global, estamos cada dia mais perto dessa realidade.

A pesquisa analisou o impacto das mudanças climáticas nas quatro principais culturas consumidas pela população mundial:

TRIGO

ARROZ

MILHO

SOJA

É verdade, o trigo, o arroz, o milho e a soja, responsáveis por 75% de proteína no mundo. Nessa pesquisa foi concluído que a produção de trigo é a mais afetada pelo aumento de temperatura: atualmente, ela está 5,5% menor do que se os termômetros não tivessem subido e a tendência é essa porcentagem aumentar junto com a temperatura global. Como foi possível chegar a esta conclusão? A pesquisa alinhou todos os outros fatores, como novas técnicas, avanços genéticos, e concluiu que as mudanças climáticas, no caso do milho, causam uma perda de 50 quilos por hectare. Foi verificado que, desde 1980, os efeitos das mudanças climáticas nas lavouras agrícolas provocaram um aumento de cerca de 20% nos preços no mercado global.

Foram desenvolvidos dois modelos, um que representa os aumentos reais na temperatura no período e outro que manteve as temperaturas nos níveis de 1980. Ao considerar todas as outras variáveis que afetam a produção agrícola, o grupo verificou a relação entre aquecimento e queda na produção.
Mas os pesquisadores identificaram exceções. Nos Estados Unidos, Canadá e norte do México a produção não caiu no período. Segundo eles, o resultado aponta que, embora a relação entre aquecimento e produtividade agrícola seja óbvia em escala global, regional ou nacionalmente ela pode não ter os mesmos efeitos.
Desde 1950, a temperatura global média tem aumentado cerca de 0,13º por década, mas, de acordo com relatório do Painel Intergovernamental de Mudanças Climáticas (IPCC), o aquecimento esperado para as próximas duas ou três décadas é 50% maior.

Uma pesquisa semelhante, diz o Le Monde, foi feita na França e os resultados são convergentes. A cientista Nadine Brisson acredita que as perdas estão presentes na França e em outros países europeus. Esta conclusão pode levar a uma revisão da hipótese de que as mudanças climáticas só afetarão os países de clima tropical.
Uma dificuldade em processar esses dados é supor que a produção esteja caindo em quantidade. Os avanços tecnológicos podem dar um aumento de 100 quilos por hectare. As mudanças climáticas seriam apenas um freio.
Isso é problemático porque a demanda mundial, com o crescimento da China e Índia , vai aumentar.

Sendo assim, a produção de todos os alimentos à base de trigo – como pães, massas e bolachas – sofrerá redução, mas a maior ameaça é à fabricação do pão francês. Isso porque, de acordo com os pesquisadores, a iguaria – também conhecida como cacetinho, média e carioquinha, entre outros nomes, pelo Brasil afora – é uma das que possui maior teor de glúten: uma proteína encontrada na semente do trigo.
Ainda segundo os cientistas, por enquanto, os avanços nas tecnologias de produção estão dando conta de combater os efeitos da natureza e manter o ritmo de fabricação da iguaria, mas, quanto mais a temperatura subir, mais difícil será evitar o desaparecimento do pãozinho francês. Será que, com essa notícia, mais pessoas se animam a lutar contra o aquecimento global?

Fonte: Super Interessante - http://super.abril.com.br
Imagens: www.google.com.br

E aqui encerro a minha participação na Teia Ambiental da amiga querida Rute do blog Publicar Para Partilhar com esses pãezinhos doces à base de nosso tão necessário trigo

Ingredientes

200ml de leite morno
50ml de água morna
2 colheres (chá) de fermento seco ou 1 tablete de fermento fresco
100g de açúcar
3 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de margarina
500g de farinha de trigo

Modo de preparo

Em uma tigela coloque todos os ingredientes e vá sovando até obter uma massa homogênea. Deixe dobrar de volume. Em seguida faça bolinhas e vá colocando em uma assadeira, uma ao lado da outra. Deixe novamente dobrar de volume.Eu coloquei 2 amêndoas em cada bolinha por puro charme (hehe).

Leve ao forno pré aquecido a 200ºC e asse por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.. Depois de assados, salpique açucar cristalizado.

Sirva quentinho saindo do forno com um cafézinho ou chá

Bom Apetite!!

Um ótimo domingo à todos

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