Torta Aberta de Atum

Essa torta é muito macia e gostosa. Folheando as minhas revistinhas da Ana Maria, achei que ficaria muito boa, e não me enganei. Voce pode substituir o recheio ao seu gosto. Como adoro atum, foi a minha primeira opção. Mas vou fazê-la mais vezes com outro recheio. Experimentem!!

Ingredientes

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 tablete de fermento biológico (15 grs)

1 colher (chá) de açúcar

1 ovo

2 colheres (sopa) de azeite

sal a gosto

1/2 xícara (chá) de água morna aproximadamente

Recheio

4 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas (reserve uma para cobrir a torta)

2 tomates picados

150 grs de mussarela picada

1/2 xícara de azeitonas pretas picadas

2 latas de atum sólido

sal e temperos a gosto

queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o fermento dissolvido no açúcar, o ovo, o azeite e o sal. Acrescente aos poucos a água morna e trabalhe a massa até soltar das mãos e obter uma consistência lisa. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o atum, as azeitonas, o sal, e os temperos. Misture bem e desligue o fogo.

Abra a massa e coloque em uma assadeira retangular untada e enfarinhada. Asse no forno préaquecido a 200ºC durante 20 minutos.

Retire do forno e distribua o refogado de atum. Por cima dele, distribua os tomates picados e a cebola cortada em fatias. Corte a mussarela em pequenas fatias e distribua por cima da torta. Salpique queijo ralado.

Leve de volta ao forno por mais 10 minutos ou até dourar, e sirva bem quente

Bom Apetite!!