Bobó de Camarão

Semana passada vi uns camarões lindos e fresquinhos na feira, não resisti e comprei 1 kilo. Depois de muito pensar em várias receitas que levam camarões, optei pelo bobó. Quando morava em São Paulo, havia um restaurante de comidas típicas baianas e nós frequentávamos muito, gosto da culinária baiana, principalmente por que a maioria delas é apimentada. Dei uma pesquisada na internet, tirando um pouco daqui, um pouco dali, e dando umas adaptadas fiz e foi aprovadíssimo aqui em casa. Gostei muito.

Ingredientes

1 kilo de camarão
1/2 kilo de mandioca
1 cebola picada
1 dente de alho picado
suco de 1 limão
2 tomates picados s/pele
1/2 xícara de leite de coco Ducoco (100ml)
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 pimenta malagueta ou dedo de moça picada
sal e pimenta a gosto
coentro ou salsinha picada

Modo de preparo

Tire as cascas dos camarões. Reserve as cascas e a cabeça. Lave os camarões já limpos e tempere-os com limão, sal e o alho. Reserve. Em uma panela com água (cerca de 1 litro), ferva as cascas e cabeças dos camarões por 10 minutos. Escorra, despreze as cascas e as cabeças, coe. Corte a mandioca em pedaços e cozinhe-as na água dos camarões reservada, até ficarem macias. Bata no liquidificador a mandioca com a água até obter um creme. Reservei alguns pedaços de mandioca para colocar no bobó. Em uma panela, frite a cebola com óleo, acrescente os tomates e refogue bem, acrescente os camarões, prove o sal, adicione o coentro ou a salsinha. Diminua a chama do fogão, tampe a panela e deixe cozinhar até os camarões atingirem uma cor rosada. Em seguida acrescente, os pedaços de mandioca reservados, o creme de mandioca, o azeite de dendê e o leite de coco. Misture bem , e acrescente a pimenta picada. Deixe cozinhar até começar a ferver. Retire do fogo e sirva quente.

 Bom Apetite!!