Agradecimentos/Workshop do Iga/Presente Mary

Olá minhas amigas (os) queridas (os) e leitores do blog. Primeiramente queria agradecer os comentários carinhosos deixados aqui no meu blog, no facebook e por email que recebi nesses dias que fiquei doente. Com a ajuda da minha prima, fiquei sabendo de todos os comentários e da enorme demonstração de carinho que recebi de todos. Agradeço cada palavra, cada pensamento de boas energias e melhoras de cada um de vocês.
Meu muito obrigada.
Agradeço em especial a Andréa do Quitutes da Andréa por tê-los avisado.
Peguei uma gripe muito forte, com febre e dores no corpo, mas graças a Deus estou um pouco melhor. Na sexta feira passada, eu já não estava muito bem, porém fui convidada pelo IGA - Instituto Gastronômico para participar de um workshop de cozinha francesa, como era perto de casa, fui a pé e na volta peguei uma garoa e estava bem frio, dai em diante minha gripe foi instalada. Fui e adorei, valeu muito a pena. O IGA é uma rede de capacitação gastronômica mais importante da América Latina, sempre em constante expansão garantindo maior prestígio e qualidade de seu ensino, capacitando aos alunos para que possam se desempenhar como profissionais na área gastronômica. A aula foi ministrada pelo Chef André Otero. 

Aprendemos a fazer mousseline de peixe com molho champagnhe, ele usou o salmão e o pirarucu, fez quenelles servidos com esse molho  e cubos de manga, extremamente suave e saboroso

O Chef fez uma terrine com o peixe envolvida em acelga, fica uma linda apresentação

 Em seguida aprendemos fazer creme brulée de açafrão, pimenta cayena e maçãs

 Aqui o Chef André em ação

Uma outra forma de apresentar o creme brulée, com aniz, molho de morangos e cubos de manga

Adorei o worshop, e estou pensando em fazer alguns cursos, foi uma noite bem proveitosa.

Presente Mary

Agora quero mostrar para vocês o premio que ganhei da querida Mary do blog O Meu Refugio Culinário, onde participei de um passatempo do 4° aniversário do blog em conjunto com A Metalúrgica, ganhei em 2° lugar participando com um bolo gelado de abacaxi e creme. Para o 2°lugar o premio foi  Cardamomo Verde da Espiga. Adorei o premio, pois não conhecia ainda essa especiaria, e em breve vou trazer uma receita com ela. Recebi essa semana juntamente com uma cartinha super carinhosa da Mary.
Amiga Mary, muito obrigada, adorei ter participado

Curiosidade sobre o Cardamomo -
O nome cardamomo é usado para designar diversas espécies em três gêneros da família do gengibre. São as sementes de uma planta da família do gengibre, que nascem dentro de uma cápsula de cor verde.
O cardamomo aromatiza pratos salgados, doces e bebidas como café, chá ou chocolate.
Combina muito bem com baunilha e açafrão. Combina com frutas cítricas, maçãs, pêras, mangas e com salada de frutas ou frutas cozidas. Fica delicioso em preparações com leite, creme ou iogurte, como sorvetes, pudins e arroz doce. Também é usado na confeitaria para aromatizar bolos, tortas e biscoitos. É um componente essencial de várias misturas de temperos indianos e árabes. Pode ser usado, ainda, em marinadas para carnes e frango.
Fonte: www.vilamulher.terra.com.br

Bem pessoal por hoje é só, amanhã volto a ativa com minhas receitas e melhor da gripe, mais uma vez muito obrigada pelo carinho de todos. Vou colocar em dia minhas visitas e me aguardem que devagarzinho visitarei a todos.Uma ótima semana.