Abobrinha com Ricota e Uva Passa

Sempre gosto de criar algum prato diferente com a abobrinha, um legume que adoro como muitos sabem. Dessa vez, querendo variar um pouco, usei a ricota e a uva passa para fazer esse prato. Particularmente acho que a abobrinha combina muito bem com queijos e a ricota por ser bem leve, tornou o prato mais leve. Ficaram deliciosas. Se você gosta de abobrinhas experimente essa receita. 

Ingredientes

3 abobrinhas
1/2 xícara (chá) de uvas passas
1 tomate picado
200 grs de ricota
1/2 caixinha de creme de leite
2 dentes de alho
1 ovo
queijo parmesão ralado
azeite a gosto  

Modo de preparo

Lave bem as abobrinhas, corte-as ao meio e leve para cozinhar no vapor, até ficarem al dente ou levemente macias. Depois de frias, retire o miolo e reserve. Em uma panela, frite a cebola e o alho com um fio de azeite e acrescente o miolo da abobrinha. Refogue bem. Depois de frio, acrescente o tomate picado, o ovo ligeiramente batido, as uvas passas, a ricota esfarelada, e o creme de leite. Recheie as abobrinhas com essa mistura.

Salpique queijo ralado e leve ao forno pré aquecido a 180ºC coberto com papel alumínio por cerca de 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe gratinar

Bom Apetite!!