Bolo de Fubá com Coco

Estava a procura de um bolo simples mas que fosse muito fofo e saboroso. Queria de fuba com coco. Acho essa combinação perfeita. Mas não queria nada de cobertura, nem recheio, queria mesmo aqueles bolinhos perfeitos para se fazer em dias que estamos com vontade de tomar um café fresquinho com um bolo saído do forno. Procura daqui, procura dali, achei essa receita no blog da minha querida prima Marisa do blog Sabores da Vida.  Não tive dúvidas, pois sabendo o quanto é talentosa na cozinha e olhando as fotos do bolo dela, fui logo para a cozinha fazer. A única alteração é que não coloquei sementes de linhaça que eu não tinha. Ficou delicioso e super fofo

A receita a risca está AQUI

Ingredientes

2 xícaras (chá) de fubá

3 ovos (claras separadas)

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

50 grs de coco ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma tigela misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e o coco ralado. Bata as claras em neve e reserve. Em outro recipiente bata bem as gemas, adicione o leite, o óleo e continue batendo até que estejam bem misturados. Pode ser a mão mesmo. Junte essa mistura aos ingredientes secos e por último acrescente delicadamente as claras em neve e o fermento.

Distribua a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180° C por aproximadamente 35 minutos ou faça o teste do palito.

Espere amornar, desenforme o bolo e polvilhe açúcar de confeiteiro. Eu polvilhei coco ralado.

Bom Apetite!!