Cupcake Festivo/Concurso Cultural

Com esses cupcakes estou participando do Concurso Cultural organizado por nossa querida amiga Andréa do blog Quitutes da Andréa, em parceria com a CupoNation. Com o cupcake mais criativo, quem for o vencedor, ganhará um multiprocessador. Claro, que virão e já vi lindos e super criativos cupcakes, mas mesmo sem a minha habilidade, fico muito feliz por ter essa oportunidade de estar comemorando o aniversário do blog da Andréa, motivo pelo qual a organização desse concurso tão bacana. Eis a minha participação

Ingredientes

Massa

3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
150 grs de manteiga amolecida
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (café) de essência de baunilha

Recheio

250 grs de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite

Cobertura

1 copo (250ml) de leite em pó
1 copo (250ml) de açúcar de confeiteiro
1/2 copo (125ml) de chocolate em pó
1/2 lata de leite condensado aproximadamente
confetes coloridos para decorar

Modo de preparo

Ligue o forno a 180°C. Deixe preparadas as forminhas de cupcake.Para a massa, bata na batedeira a manteiga com o açúcar, até obter uma massa clarinha e fofa. Em seguida, acrescente os ovos um a um sempre batendo. Peneire a farinha de trigo e vá adicionando alternadamente com o leite, sempre batendo em velocidade baixa.
Acrescente o chocolate em pó e misture bem. Bata mais um pouco. Adicione a essência de baunilha misture bem. Finalize com o fermento e o bicarbonato de sódio e misture bem para evitar grumos. Encha as forminhas um pouco acima da metade

Leve para assar por aproximadamente 25 minutos ou até dourar. Faça o teste do palito. Depois de prontos, arrume-os sobre uma grade para esfriar.
Prepare o recheio, levando o chocolate picado no microondas por 1.00 minuto ou 1.30 dependendo do seu microondas. Adicione o creme de leite e misture bem até obter uma cor brilhante e lisa. Espere esfriar completamente. Para rechear os cupcakes, com o auxílio de uma faquinha faça uma cavidade no centro e retire o miolo, reserve a tampinha para depois cobrir os cupcakes. Recheie com o ganache, cubra novamente, retirando o excesso de massa da tampinha, para o ganache não vazar.

Prepare a cobertura, junte o açúcar de confeiteiro, o leite em pó e o chocolate. Vá adicionando o leite condensado, e misturando bem até perceber que dá para pegar com as mãos e amasse bem até obter uma pasta lisa e homogênea.
Decore os cupcakes com rodelinhas da pasta e confetinhos coloridos

Bom Apetite!!