Aniversário 2 anos Cozinhando com Josy

Olá pessoal essa semana no dia 18 eu teria que publicar uma receita com pêssegos que foi a fruta do mês da nossa BC Comer Bem para Viver Melhor promovida por mim e nossas queridas amigas Margarida, Aninha e Kati. Resolvi unir o útil ao agradável e trouxe um bolinho simples de pêssegos e amêndoas, para comemorar os dois anos de blog. 

A dois anos atrás dia 20/12/2010 eu dava inicio ao meu blog. Cheguei de mansinho, um pouco envergonhada e com receio de não saber levar adiante. Aos poucos as pessoas começaram a chegar no meu cantinho e isso foi me dando incentivo, e vontade de seguir em frente.
Passado esse tempo, faço a retrospectiva, dos amigos que conquistei, esses leitores que acompanharam e acompanham o blog desde o inicio mantendo uma boa qualidade e quantidade de posts e faço aqui meu sincero agradecimento a todos que passam e passaram por aqui deixando palavras de incentivo, palavras carinhosas, elogios e até os que deixaram criticas, pois criticas só nos fazem crescer a aprimorar nosso trabalho. Agradeço quem me segue no Facebook, aos que passam de vez em quando, aos que sempre estão aqui. É muito bom ter amigos, mas existem momentos em que nos encontramos sozinhos, pois nossos amigos tem sua vida, tem seus compromissos, e não é sempre que tem tempo para nós, mas aqui nesse mundo gostoso que é a blogsfera sempre encontramos alguém que já faz parte da nossa vida, mesmo não conhecendo pessoalmente, sempre encontramos um amigo que nos motiva, nos anima, nos faz rir e faz nosso dia ficar melhor. E isso me faz perceber que todos nós, mesmo que por detrás de maquinas , somos reais, rimos, sofremos, choramos, sentimos, somos de carne e osso. Só não nos conhecemos. Porém muitas vezes através dessa amizade diária, acabamos conhecendo mais profundamente do que um amigo que temos no nosso dia a dia e real. A todos voces leitores, seguidores, amigos, novos visitantes, os que ainda virão e visitantes eventuais, todos tão importantes e muito valiosos, para que eu siga dando continuidade ao meu trabalho, meu muito obrigada. Vamos a receita

Ingredientes


3 ovos
1/2 kilo de pêssegos frescos

3 xícaras (chá)de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amêndoas passadas pelo processador
2 xícaras de suco de laranja
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de fermento

Calda

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 xícara (chá) de leite de coco

50 grs de coco ralado

1 colher (sopa) rasa de amido de milho

Modo de preparo

Na batedeira, bata os ovos, o óleo e o açúcar.  Acrescente as amêndoas e o suco de laranja. Por último a farinha de trigo,e o fermento. Misture bem. Adicione os pêssegos cortados em fatias finas.
Coloque em  uma assadeira de bolo inglês untada e enfarinhada.  Leve ao forno pré aquecido a 180° ate dourar.

Depois de assado, espere amornar, despeje a cobertura e decore a gosto
Para a cobertura, misture o açúcar com a leite de coco e leve ao fogo baixo, acrescente o amido de milho até engrossar levemente. Acrescente o coco ralado e despeje em cima do bolo

Bom Apetite!!