Bolo Formigueiro c/Nozes e Cobertura de Ganache

Existem bolos que são clássicos, como por exemplo o bolo de cenoura, bolo de fubá, de milho, etc. E o bolo Formigueiro é um clássico que nunca deveria faltar nas nossas cozinhas. É simplesmente delicioso e com um textura macia.  Mesmo cometendo pequenos pecados, como sair da receita original, acrescentei a ele, nozes para dar uma enriquecida no que já era bom. E como ficou bom!!! Você pode substituir por amêndoas, castanhas ou pistache, ou mesmo fazer sem as nozes. Te garanto que fica maravilhoso


Ingredientes

3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 vidro de leite de coco
1 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de chocolate granulado
1 xícara (chá) de nozes grosseiramente picadas
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

200 grs de chocolate meio amargo picado
1 caixinha de creme de leite (200ml)
nozes para decorar

Modo de preparo


Para o bolo, bata na batedeira o açúcar com a margarina e vá acrescentando os ovos um a um. Adicione a farinha de trigo aos poucos intercalada com o leite e o leite de coco. Desligue a batedeira a acrescente o chocolate granulado, o coco ralado e as nozes. Misture bem com uma espátula, em seguida adicione o fermento em pó. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos ou faça o teste do palito. Retire do forno, e espere esfriar.

Para a cobertura, leve o creme de leite no microondas por cerca de 30 segundos, até aquecer. Não deixe ferver. Retire do microondas e acrescente o chocolate picado, mexa bem, até obter uma cobertura lisa e brilhante. Cubra o bolo e decore com nozes

Bom Apetite!!

Carne Seca com Purê de Mandioca

Aqui em casa gostamos muito de mandioca, seja ela em sopas, frita, refogada, vai bem em cozidos com carnes e fica deliciosa em purês. Costumo fazer esse purê que leva creme de leite, pois fica super leve, delicado, podendo utilizá-lo em escondidinhos. Essa receita é muito saborosa, e a carne seca desfiada, refogada combina muito bem com o purê

Ingredientes

Para o purê

1/2 kilo de mandioca cozida e amassada

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

1 colher (chá) de manteiga

1/2 caixinha de creme de leite

sal e pimenta do reino a gosto

noz moscada ralada a gosto

Para a carne seca

1/2 kilo de carne seca Paineira cozida e desfiada

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

1 tomate picado

azeite a gosto

Modo de preparo

Prepare primeiramente a carne seca. Leve uma panela ao fogo, com o azeite, a cebola e o alho. Em seguida, acrescente o tomate e refogue até desmanchar. Acrescente a carne seca, refogue por alguns minutos. Acrescente sal se necessário. Desligue o fogo e reserve.

Para o purê, leve ao fogo a manteiga para derreter, acrescente a cebola e o alho e refogue. Adicione a mandioca cozida, o sal e a pimenta do reino, misture bem e refogue, acrescente aos poucos o creme de leite e bata bem com o auxilio de um fouet, até fica com uma consistência macia. Acrescente a noz moscada ralada e desligue o fogo.

Monte em um refratário o purê e distribua a carne seca em volta.

Sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!!

Pão Caseiro

Nada como tomar um café da manha com um pão caseiro, macio e bem saboroso.  Ou mesmo um lanche da tarde com uma fatia de queijo ou uma manteiga. Adoro fazer pães, ultimamente tenho pensando muito em comprar uma MFP, porém, fico pensando que o gostoso de fazer pão é sovar a massa. Para mim, é uma verdadeira terapia. Concordo que a máquina é uma ajudante super especial na cozinha, sem contar que pelo que andei vendo nos blogs, podemos deixar a massa a noite, programá-la e ao acordar temos um pão fresquinho e quentinho. É uma das melhores vantagens que vejo nela, mas enquanto me decido se compro ou não, saiu esse pão muito macio e que adorei fazer

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite

3/4 xícara (chá) de óleo

3 ovos

1/2 xícara (chá) de açúcar

30 grs de fermento biológico fresco

1 kilo de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de preparo

Bata no liquidificador, o leite, o óleo, os ovos, o açúcar e o fermento. Despeje em uma bacia, e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa grossa. Despeje a massa sobre uma bancada enfarinhada e vá sovando a massa muito bem, sempre polvilhando farinha de trigo até a massa não grudar mais nas mãos. Quando obter uma massa lisa e elástica, coloque-a em uma bacia enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente uma hora.

Abra a massa e modele como quiser, eu fiz uma trança, uni as pontas e coloquei em uma assadeira redonda untada e enfarinhada.

Cubra novamente com um pano e deixe crescer até dobrar de volume.

Em seguida, pincele com gema de ovo e leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos.

Bom Apetite!!

Pudim Queijadinha

Se tem um ingrediente que utilizo muito em casa é o coco ralado. Aqui em casa todos somos fãs de coco, e tudo que leva coco, seja em salgados ou doces. Esse pudim não é exceção, sempre me pedem quando querem uma sobremesa que leva coco. Fica super gostoso e com uma textura bem macia.

Ingredientes

4 ovos

2 xícaras (chá) de leite

1 lata de leite condensado

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

100 grs de coco ralado

50 grs de queijo parmesão ralado

Calda

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Prepare a calda, levando em uma panela o açúcar e a água. Deixe em fogo baixo até obter uma calda consistente. Despeje essa calda em uma forma de pudim e reserve.

Bata no liquidificador os ingredientes da massa e despeje na forma de pudim.

Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos. Espere amornar e guarde na geladeira.

Desenforme e sirva geladinho

Bom Apetite!!

Pasteizinhos de Fubá com Carne Seca e Requeijão

Olá pessoal, nesse final de semana servi  pasteizinhos, e fez o maior sucesso. Esses pasteizinhos são uma delicia. Como leva fubá na massa, ficam bem crocantes e muito saborosos. O recheio fica a critério de cada um. Desta vez, escolhi fazer com carne seca e requeijão, uma sugestão para servir como complemento ou para petiscar junto com uma cervejinha gelada ao lado da família e amigos.

Ingredientes

1 xícara (chá) de fubá

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 ovo

3 colheres (sopa) de margarina

4 colheres (sopa) de leite

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 colher (chá) de fermento em pó

sal a gosto

Recheio

250 grs de carne seca Paineira dessalgada e cozida

1 cebola pequena ralada

1 dente de alho picado

1 tomate picado

azeite a gosto

requeijão a gosto

Modo de preparo

Primeiramente prepare o recheio. Leve ao fogo o azeite, a cebola e o alho. Acrescente o tomate e refogue até desmanchar. Acrescente a carne seca desfiada, e refogue bem. Reserve.
Para a massa, misture todos os ingredientes em uma bacia. Faça uma bola, enfarinhe a bancada com farinha de trigo e fuba e sove bem a massa. Deixe descansar na geladeira por meia hora. Em seguida, abra a massa sobre dois plásticos e corte círculos com um cortador ou a boca de um copo. Recheie com a carne seca e uma colher (chá) de requeijão

Vá colocando os pasteizinhos em cima de um papel alumínio enfarinhado com fubá.

Em seguida frite-os em óleo quente e vá dispondo sob papel toalha para que fiquem bem sequinhos. Sirva a seguir

Bom Apetite!!

Bolo de Laranja

Nas tardes de domingo,ou feriados, como amanhã sempre gosto de fazer um bolinho simples, pratico, e rápido. Geralmente aqui em casa, nesses dias, recebemos visitas da família ou amigos e nada mais gostoso que recebê-los com um bolinho simples, porém, feito com carinho

Super fácil de fazer

Ingredientes

3 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

1 laranja grande inteira higienizada e sem sementes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar 

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e a laranja picada. Bata por cerca de 3 minutos até obter uma massa lisa e uniforme.

Em uma tigela, acrescente a farinha de trigo e o açúcar. Despeje a mistura do liquificador aos poucos e misture muito bem com o auxílio de um fouet. Por último acrescente o fermento em pó e misture bem. Distribua a massa em uma forma redonda ou forma de bolo inglês untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos. Depois de morno, salpique açúcar de confeiteiro ou uma cobertura de sua preferência.

Bom Apetite!!

UM EXCELENTE FERIADO A TODOS!!

Arroz de Forno com Frango

Sempre que sobra algum tipo de carne, ou refogado, eu aproveito e faço outra receita. Aqui em casa procuramos evitar o desperdício de um modo geral e na cozinha não é diferente. A uns dias atrás fiz um refogado de frango com milho que servi com espaguete, a receita está Aqui. Como a quantidade de frango era grande e sobrou uma boa porção, congelei e essa semana utilize nesse arroz de forno. Ficou muito gostoso, completo, e que dispensa qualquer outro prato. Servi com salada verde.

Ingredientes

Arroz feito na hora ou amanhecido a gosto

Sobras de carne, frango, etc a gosto (Refogado do Frango que utilizei receita Aqui)

molho caseiro a gosto

catupiry a gosto

200 grs de mussarela fatiada

queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Em uma travessa, coloque metade do arroz pronto, distribua por cima as sobras de carne ou frango e o catupiry.

Despeje por cima o restante do arroz, novamente o frango, o catupiry e finalize com fatias de mussarela

Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar

Bom Apetite!!

UMA EXCELENTE SEMANA A TODOS!!!