Cozinhando com Josy: Polenta

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Polenta Cremosa Recheada

Aqui em casa gostamos muito de polenta. Só que tem os que gostam dela durinha, e outras bem molinha. Pra mim gosto de polenta de qualquer jeito. Ela durinha quando sobra rende uma boa porção de palitos de polenta fritos. Ela mole, é também muito gostosa, principalmente nas noites frias dá pra esquentar bem. A semana passada, fez uma noite fria, aproveitei e fiz essa, porém, recheada, por que eu aproveitei umas fatias de mussarela e peito de peru que estavam na geladeira meio esquecidas e um molho de tomate congelado. Ficou uma delicia, até os que gostam de polenta firme, repetiram o prato.

Ingredientes

500 grs de fubá mimoso

2 1/2 litros de água (aproximadamente)

1 sache de caldo de legumes

1 colher (sopa) de óleo

Molho de tomate pronto ao seu gosto

Recheio

100 grs de peito de peru fatiado

100 grs de mussarela fatiada

1/2 copo de requeijão cremoso

queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Leve 2 litros de água ao fogo, com o caldo de legumes. Em uma tigela, coloque o fubá e o restante da água e misture muito bem. Quando a água começar a ferver, coloque o óleo, abaixe o fogo e despeje a mistura de fubá, vá mexendo sempre, até engrossar levemente. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos sempre mexendo. Despeje metade da polenta em um refratário, coloque fatias de peito de peru, mussarela e colheradas de requeijão. Despeje o restante da polenta, salpique queijo ralado e leve ao forno por 5 minutos.

Sirva a seguir

Bom Apetite!!!

Polenta Grelhada

Bom dia pessoal! Mais uma semana começando. Que a semana que se inicia seja excelente para todos!
Gostamos muito de polenta aqui em casa. Gostamos de polenta mole, dura, frita, ou grelhada de todas as formas é deliciosa. Tinha um pacotinho de fubá, olhei para ele, ele olhou para mim. Lembrei que tinha um refratário com molho pronto na geladeira, umas bistequinhas temperadas e foi resolvido o meu almoço de hoje. Simples, fácil e delicioso

Ingredientes

2 xícaras (chá) de fubá mimoso
5 a 6 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga
1 sachê de caldo de legumes
azeite para grelhar

Modo de preparo

Leve a agua em uma panela para ferver juntamente com o caldo de legumes. Separe 1 xícara de água para diluir o fubá. Abaixe o fogo e despeje a mistura de fubá e água, mexa muito bem para não empelotar. Vá mexendo sempre até que a polenta cozinhe e comece a soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente a manteiga. Despeje em um refratário levemente umedecido com água e espere esfriar. Leve a geladeira para ficar bem firme. Corte a polenta no formato que preferir e em uma frigideira antiaderente e untada com azeite, grelhe a polenta em fogo alto, dos dois lados. Sirva com molho pronto quente e salpique queijo ralado. Servi com bistequinha frita.

Bom Apetite!!

BC Arco Íris - Polenta com molho ao sugo/Docinho de Milho e Resultado Sorteio Hemmer Alimentos

Como publiquei ontem, dia 21 passado foi a Blogagem Coletiva A Cor do Arco Íris promovida pela querida amiga Margarida do Tachos Vs Panelas mas como eu estava em férias com minha filhota e entre tantas conversas e assuntos colocados em dia acabei esquecendo. A cor escolhida da vez foi sugestão da também querida Aninha do Ana Claudia na Cozinha, e ela escolheu o Amarelo.
A cor Amarela para mim, me lembra o Sol, as pétalas de um lindo Girassol, um por do sol no final de uma tarde. O amarelo me transmite coisas boas como a luz, calor, descontração, otimismo e alegria.
Margarida aqui está minha participação e para me redimir trouxe uma salgada e uma doce. Duas receitas que gostamos muito, pois fubá e milho são ingredientes que não podem faltar aqui em casa.
Espero que gostem das minhas escolhas

Polenta com Molho de Tomates

Ingredientes

3 xícaras (chá) de fubá mimoso

6 xícaras (chá) de água

1 sache de caldo de carne ou frango

Molho

1 kilo de tomate maduro débora ou italiano cortados ao meio, sem sementes
1 sache de caldo de carne o frango3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados

cominho, manjericão e sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela leve ao fogo 5 xícaras de água e o sache de caldo de frango ou carne. Em um refratário coloque o fubá e misture a outra xícara de água, misture bem. Quando a água começar a ferver, coloque um fio de óleo e despeje o fubá. Mexa bem e abaixe o fogo. Vá mexendo de vez em quando por aproximadamente 30 minutos. Desligue o fogo e despeje em uma travessa.

Para o molho, leve em uma panela os tomates e deixe até amolecer. Passe-os pela peneira e reserve. Leve ao fogo o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o tomate peneirado, o cominho e o caldo de carne ou frango. Cozinhe por uns 20 minutos em fogo baixo. Por fim, acerte o sal adicione o manjericão picadinho.
Sirva sobre a polenta e salpique queijo ralado
Servi com uma salada de alface, cenoura e cebolas

Docinho de Milho

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de milho verde
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite condensado com o milho. Despeje essa mistura em uma panela juntamente com a manteiga e mexa bem em fogo baixo, até aparecer o fundo da panela. Despeje o doce em um prato untado com manteiga. Espere esfriar, faça bolinhas, passe-as pelo açúcar e decore com grãozinhos de milho

Bom Apetite!!

Resultado Sorteio Kit Hemmer Alimentos

Pessoal é com grande satisfação que trago o resultado do Sorteio de um Kit Hemmer Alimentos. Queria agradecer a todos que participaram, e para quem não foi sorteado dessa vez, não fiquem tristes, virão mais sorteios em breve. Foram 57 inscrições válidas. Confiram a lista abaixo

1 - Mônica Leite Costa
2 - Regina Garbulho
3 - Luciana Morassutti
4 - Rubia Elaine Morato dos Santos
5 - Fabiana Braga
6 - Andréa (Quitutes da Andréa)
7 - Érica Baldon
8 - Ana Claudia Vasques
9 - Carla Colombo
10 - Katiane Monteiro
11 - Vanderleia Andrade
12 - Fernanda Dayrell
13 - Lylia (Simples Assim)
14 - Mel Martins
15 - Gisele Carvalho Lopes
16 - Luiza Westphal
17 - Silvia Ordonhes
18 - Rosa Maria Benvenga
19 - Neide Medeiros
20 - Erika Souza
21 - Rafinhaah'
22 - Lili
23 - Nara Serafim
24 - Ana Pimentel da Silva
25 - Vanessa Oliveira
26 - Air Batista
27 - Ana Carol Crocks
28 - Eliane Gomes Fernandes
29 - Maria da Conceição Campos
30 - Maria Inês Feijó
31 - Manuela Escariz
32 - Aparecida Matsumura
33 - Lucia Helena Cavichioli
34 - Linda Gonçales
35 - Janilson Barboza da Costa
36 - Cristina Lunardeli
37 - Camila Mesquita
38 - Irene (Danni e Lype)
39 - Luciana Cunha
40 - Rita Sperchi
41 - Rafaela Kenupp
42 - Maria/Andrea
43 - Dafne Augusto
44 - Carolina Garrido
45 - Gislaine Fichmam
46 - Luciane Oppelt
47 - Cristiane Leite
48 - Claudia Caprecci
49 - Priscila Cristina Martins
50 - Camila (Camila M.)
51 - Marisa
52 - Maria Teresa Fheliz Benedito
53 - Sadhia Michelli
54 - Elaine Iung de Castro
55 - Marisa Élida dos S. Silva
56 - Rita Reis
57 - Virlei Alberto Hatje

E o ganhador da vez foi

PARABÉNS Fernanda Dayrell

Vou estar te enviando um email para que vc me mande seus dados: nome completo, endereço, Cep, Cidade e Estado, para a Hemmer estar te enviando o prêmio. Fico no aguardo. Aos demais, aguardem que virão mais sorteio em breve

PESSOAS QUERIDAS ESTAREI VISITANDO AOS POUQUINHOS SEUS BLOGS A PARTIR DE HOJE, TENHO CERTEZA QUE PERDI MUITAS DELICIAS. BJOS A TODOS

Polenta Mole c/mussarela

Hoje eu trouxe um prato que gosto muito. A polenta é um prato típico da culinária italiana, mas que tem amplo uso e aceitação em diversos países, entre eles o Brasil. Pode ser servida, mole, dura, grelhada ou frita. E pode ser recheada. Fiz de uma maneira que gosto, mole e recheada, mas prefiro recheios simples, de preferência só com mussarela.

Ingredientes

1 cebola pequena picada

2 dentes da alho picados

azeite

2 xícaras (chá) de fubá

5 xícaras (chá) de água

1 sachê de caldo de carne

150 grs de mussarela fatiada

molho pronto ou caseiro

queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Leve ao fogo uma panela com um fio de azeite, acrescente a cebola e o alho, dê uma refogada e acrescente 4 xícaras(chá) de água e o tablete de carne. Enquanto isso em um refratário acrescente o fubá e a outra xícara de água, mexa bem, até dissolver bem o fubá. Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo e despeje a mistura do fubá, mexa rapidamente com uma colher de pau. Conserve em fogo baixo e vá mexendo de vez em quando, tomando cuidado para não queimar