Pão Caseiro

Nada como tomar um café da manha com um pão caseiro, macio e bem saboroso.  Ou mesmo um lanche da tarde com uma fatia de queijo ou uma manteiga. Adoro fazer pães, ultimamente tenho pensando muito em comprar uma MFP, porém, fico pensando que o gostoso de fazer pão é sovar a massa. Para mim, é uma verdadeira terapia. Concordo que a máquina é uma ajudante super especial na cozinha, sem contar que pelo que andei vendo nos blogs, podemos deixar a massa a noite, programá-la e ao acordar temos um pão fresquinho e quentinho. É uma das melhores vantagens que vejo nela, mas enquanto me decido se compro ou não, saiu esse pão muito macio e que adorei fazer

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite

3/4 xícara (chá) de óleo

3 ovos

1/2 xícara (chá) de açúcar

30 grs de fermento biológico fresco

1 kilo de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de preparo

Bata no liquidificador, o leite, o óleo, os ovos, o açúcar e o fermento. Despeje em uma bacia, e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa grossa. Despeje a massa sobre uma bancada enfarinhada e vá sovando a massa muito bem, sempre polvilhando farinha de trigo até a massa não grudar mais nas mãos. Quando obter uma massa lisa e elástica, coloque-a em uma bacia enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente uma hora.

Abra a massa e modele como quiser, eu fiz uma trança, uni as pontas e coloquei em uma assadeira redonda untada e enfarinhada.

Cubra novamente com um pano e deixe crescer até dobrar de volume.

Em seguida, pincele com gema de ovo e leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos.

Bom Apetite!!

Pão de Mandioca (Aipim, Macaxeira)

Olá pessoal! Estava dando uma olhada no meu freezer e vi um pacotinho de mandioca cozida, dai voltando a um tempo atrás na memória, pois se tem algo que possuo é boa memória (hehehe) lembrei de um  pão que tinha visto no blog da querida Tereza, o Teretetê  na Cozinha e fui a procura dele. Achei nos meus favoritos. Fui lá pegar o link da receita e aproveitei pra dar uma passeada pelo gostoso blog da nossa amiga, quando achei o link. Claro que não vou negar que trouxe mais receitas para minha pastinha. Não deu para resistir. Só não achava que fazia tanto tempo que tinha guardado essa receita vejam abaixo gente meu comentário deixado na época em 2012. O tempo passa tão rápido que a gente nem nota, acabei de crer. Agora de uma coisa eu estava certa no meu comentário, ficou uma verdadeira gostosura mesmo. Muito fofo, macio, super delicia. Com uma manteiguinha, ficou de babar

Obrigada miga. A receita a risca está AQUI

O comentário:

Josy31 de julho de 2012 at 20:52 | Permalink

Pão de mandioca, não tem como não ficar uma delicia né Tê. Adoro, ficam fofos e uma verdadeira gostosura. Amei a receita. Beijinhos amiga

Ingredientes

250 g de macaxeira cozida e amassada  (ou 1 prato de sobremesa)

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara de (chá) de leite

50 g de fermento biológico fresco ou 1 colher (sopa) de fermento biológico seco

2 colheres (sopa) de margarina

1 pitada de sal

2 ovos inteiros

1 xícara (chá) de açúcar

700 grs. de farinha de trigo

Modo de preparo

Numa tigela misture a macaxeira, margarina os ovos o açúcar e o sal. Acrescente o leite morno, o fermento biológico e por último vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, sove bem.

Deixe crescer por aproximadamente 30 minutos. Se preferir já deixe a massa crescer no próprio lugar de assar. Depois de crescido, pincele os pães com gema (eu pincelei com gema e leite) e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Sirva ainda quente, uma delicia

Bom Apetite!!

Pão de Coco

Como grande fã de coco, estava querendo fazer um pão de coco a muito tempo, porém, queria um pão doce que não fosse tão doce, mas que tivesse o sabor de coco. Procurando no blog das amigas achei esse no blog da Adri o Casa, Coisas e Sabores. Ela fez na maquina de fazer pão, como não tenho uma, decidi me arriscar e fazer na mão mesmo. Com algumas modificações,  deu certo, o resultado foi um pão super macio, muito saboroso e no ponto certo na doçura.  Uma fatia dele com manteiga, fica delicioso. 

A receita a risca está AQUI

Ingredientes

1 e 1/3 copo de leite de coco + água*
1 e 1/2 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de coco ralado em flocos (+ um pouco para polvilhar)
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Modo de preparo

*Meça 1 garrafinha de leite de coco (200 g) no copo e, o que faltar para a medida indicada, complete com água.

Em uma bacia, acrescentei os ingredientes por ordem, e fui adicionando a farinha de trigo até dar o ponto de sovar. Despejei a massa em uma bancada enfarinhada, sovei muito bem e deixei crescer por 1 hora. Passado esse tempo, modelei o pão e levei para assar em uma forma de pão untada e enfarinhada por aproximadamente 35 minutos ou até dourar a superfície.

Depois de assado, pincelei com um pouco de leite de coco e salpiquei coco ralado.

Bom Apetite!!

BOM FINAL DE SEMANA E FERIADO A TODOS!!

Rosas de Maçã

Quando vi o vídeo dessas rosas de maçã, me apaixonei. Achei tão lindinhas e imaginei que ficariam uma delicia.

Como não tinha massa folhada em casa e estava fazendo um pão doce, resolvi testar essa receita com a massa de pão mesmo.

Claramente que com a massa folhada deve ficar mais delicada e mais saborosa. Mas como era apenas um teste, resolvi trazer para vocês verem. Ficou muito gostosa, com um aroma delicioso de canela. Vou colocar a receita a risca que vi no site abaixo

Receita AQUI

Para 6 rosas

2 maçãs vermelhas

1 folha de massa folhada

água e suco de limão

1 colher (sopa) de geleia de pêssego

2 colheres (sopa) de água

canela em pó a gosto

açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Corte as maçãs ao meio, retire os caroços e corte em fatias finas. Coloque-as em água e suco de limão. Leve ao microondas por 3 minutos. Escorra e reserve. Abra a massa folhada, polvilhe farinha de trigo e corte em 6 tiras. Leve ao microondas a geleia de pêssego com a água por 1 minuto. Espalhe essa geleia em cada tira de massa. Coloque as fatias de maçãs, polvilhe canela em pó, feche a massa e enrole como um rocambole. Coloque as rosinhas em forma de cupcake e leve ao forno pré aquecido a 200°C por 40 minutos. Retire do forno e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Bom Apetite

Mini Cinnamol Roll

Pessoal, nunca fiz cinnamon roll, está é a primeira vez que faço e me decidi por fazer minis cinnamons, só para experimentar e ver se minha turma gostaria.  Me arrependi de ter feito tão pouco, na próxima vez vou fazer o tradicional, em tamanho normal e com cobertura. Dessa vez fiz simples com pouca canela, mas ficaram deliciosos, e pediram bis. Gostei de fazer, provar e farei com certeza mais vezes

Ingredientes

300 grs de farinha de trigo

1 tablete de fermento biológico fresco (15g)

60 grs de açúcar

1 ovo

120 ml de leite

30 grs de manteiga

1 pitada de sal

Recheio

60 grs de açúcar

1 colher (chá) de canela em pó 

1/2 xícara (chá) de manteiga derretida

Modo de preparo

Aqueça o leite e acrescente a manteiga. Mexa bem até a manteiga derreter. Adicione na batedeira e junte o restante dos ingredientes. Bata muito bem até obter uma massa lisa e homogênea. Sove a massa em uma bancada enfarinha, faça uma bola e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Abra a massa, e pincele com a manteiga derretida. Misture a canela com o açúcar e polvilhe toda a massa.

Enrole como rocambole e corte em rodelas de mais ou menos 1 dedo de espessura. Distribua os caracóis em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer por mais 30 minutos. Pincele com gema de ovo e leve ao forno até dourar

Se quiser, depois de assados, pincele com uma mistura de açúcar de confeiteiro e leite.

Bom Apetite!!!

Pãozinho de Mandioquinha

Esses pãezinhos são muito saborosos. Excelentes para acompanhar um café ou chá. Pode comer purinho, com manteiga, geléia, ou mesmo fazer um lanchinho de frios. A mandioquinha dá uma maciez surpreendente na massa, deixando o pão fofo por dentro e com casquinha crocante por fora.

Ingredientes

1/2 kilo de mandioquinha cozida e amassada

+ ou - 750 grs de farinha de trigo

1 tablete de fermento biológico fresco (15g)

3 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de água morna

2 ovos

3 colheres (sopa) de margarina

1 pitada de sal

Modo de preparo

Em uma tigela acrescente todos os ingredientes e vá misturando muito bem. Enfarinhe uma bancada ou mesa e sove bem a  massa.

Faça uma bola e deixe crescer por 1 hora.  Em seguida faça pequenas bolinhas e vá dispondo em assadeira untada e enfarinhada. Cubra com um pano e deixe dobrar de volume. Pincele com gema e leve ao forno préaquecido por 40 minutos ou até dourarem

Bom Apetite!!!

Rosca de Nozes com creme

Aqui em casa tudo se aproveita. Nada se joga fora e nem deixo as coisas estragarem. Assim que sobram restos de receitas, ou latas abertas, já penso em fazer algo. Os preços estão aumentando cada vez mais e não consigo desperdiçar alimentos, que com um pouco de criatividade podemos usá-los em outras receitas que acabam ficando melhor que as originais. Foi o caso desse rosca. Tinha um pouco de creme de confeiteiro, umas nozes, meia lata de leite condensado aberta e resolvi fazer esse rosca que foi muito bem aproveitada e aprovada no café de domingo a tarde com a família. Super simples e muito gostosa.

Ingredientes

5 a 6 xícaras ( chá) de farinha de trigo
2 ovos
1/2 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água morna
15 grs de fermento biológico fresco
1 pitada de sal

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado, o óleo, a água , o fermento e o sal.  Bata por 1 minuto. Despeje essa mistura em uma bacia e acrescente aos poucos a farinha de trigo, coloque inicialmente as 5 xícaras de farinha de trigo aos poucos, na hora de sovar a massa, se necessário coloque a outra xícara de farinha, até a massa não grudar mais nas mãos. Deixe a massa descansar até dobrar de volume. Em seguida divida a massa em duas partes ( essa receita rende 2 roscas médias ), em cada parte, corte 3 tiras, coloque o recheio ( creme de confeiteiro e pedaços de nozes) ou de sua preferência.

Enrole cada tira, junte e forme uma trança. Feche a trança, formando uma rosca. Pincele as roscas com gema de ovo e deixe descansar por mais meia hora.

 Leve ao forno pré aquecido a 180°C e leve-as para assar por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Retire-as do forno, espere amornar e decore com cerejas em calda

 Bom Apetite!!

Pão de Mel de Brigadeiro

 Bom dia pessoal! Espero que todos tenham tido uma ótima Páscoa e feriado. Queria antes de tudo explicar a minha ausência essa semana passada.  Não sei se sabem, mas a cidade onde moro: Campinas, está com surto de dengue. Tentamos seguir a risca e tomar os cuidados necessários para que não haja acumulo de poças de água e evitar a proliferação do mosquito, mas não depende só de nós. Os vizinhos, e a população em geral tem também que colaborar. É preciso ficar atento na própria casa, e na casa do vizinho também, e acima de tudo avisar os órgaõs públicos responsáveis, caso encontrem algum foco de dengue. Pode ser considerado começo de uma epidemia, e infelizmente aqui em casa, minha prima está com suspeita de dengue. Estive com ela todo esse feriado atrás de médicos, postos de saúde, e hospitais, fazendo vários exames, e em todo lugar está demorado, cheio, e cansativo. Só queria me desculpar por não ter passado em seus blogs, mas assim que as coisas se normalizarem aqui em casa, visitarei a todos. Obrigada pela compreensão e uma ótima semana a todos!
 
Na semana da Páscoa fiz esse pães de mel que ficam muito macios e muito saborosos. Essa receita já tenho a muito tempo, para mim, é uma receita que deu certo desde o inicio e sempre que ficamos com vontade de saborear um pão de mel caseiro é ela que uso. Você pode substituir o recheio por nozes, prestigio, doce de maracujá, abacaxi etc, fica a seu critério. Dessa vez fiz de brigadeiro, o preferido aqui de casa. 

Ingredientes

500 grs de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de mel

1 colher (chá) de cravo moído

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de bicarbonato

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

500 grs de farinha de trigo

4 ovos inteiros

Recheio

1 lata de leite condensado 

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) cheia de manteiga

Cobertura

350 grs de chocolate meio amargo

chocolate granulado para decorar

Modo de preparo

Primeiramente faça o recheio. Leve ao fogo os ingredientes e cozinhe até obter um brigadeiro mole, porem, firme. Reserve.

Para a massa, leve ao fogo uma panela com o açúcar e o leite mexendo bem até dissolver completamente, quando começar a levantar bolhinhas, desligue e reserve. Na batedeira, misture o mel, os ovos um a um, acrescente os condimentos e continue batendo, vá adicionando aos poucos o açúcar derretido ( ja frio ) e continue batendo, acrescente a farinha de trigo aos poucos e por último, junte o bicarbonato e o fermento em pó. Unte forminhas próprias para pão de mel com margarina e farinha de trigo e distribua a massa

nas forminhas sem encher muito.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, ou faça o teste do palito. Desenforme depois de frio, e corte os pãezinhos de mel ao meio sem separar as partes.

Recheie com o brigadeiro  e reserve.

Derreta o chocolate meio amargo e cubra os pães de mel. Vá dispondo em uma folha de papel manteiga. Decore-os com chocolate granulado ou ao seu gosto

Essa receita rende 24 pãezinhos de mel

Bom Apetite!!

Pãezinhos Lua de Mel Recheados com Creme Patisserie (baunilha)

Vi essa receita  no site da Raiza Costa. Gosto demais do blog dela, além de fazer muitas delicias, ela é muito divertida e sempre elabora suas receitas com alegria. Peguei a receita no YouTube. Ficaram deliciosos, macios e acabaram rapidinho. O  vídeo da  receita em português e a risca é essa
  https://www.youtube.com/watch?v=Xpc2Tj-aacU#aid=P-VV4juoi0o

Ingredientes para os pãezinhos

1/2 xícara (chá) de leite morno
5 colheres (sopa) de manteiga derretida
3 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar granulado
pitada de sal
1 envelope de fermento seco para pão
500g de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite, a manteiga derretida, os ovos, o açúcar, o sal, e o fermento seco. Bata bem, despeje em uma tigela e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até desgrudar das mãos. Faça pequenas bolinhas e vá colocando em uma assadeira untada e enfarinhada, dando um pequeno espaço entre elas. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos. Enquanto isso prepare o creme

 Ingredientes do Creme

1 xícara chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1/2 fava de baunilha ou 1 colher (sopa) de essência de baunilha (usei 1 colher chá)
4 gemas
1/3 xícara (chá) de açúcar granulado
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

Coloque em uma panela, o leite, o creme de leite e metade de uma fava de baunilha. Se utilizar a essência, coloque só no final. Leve ao fogo baixo até ferver, assim que ferver, desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 10 minutos. Adicione as gemas em uma travessa juntamente com o açúcar e bata com o auxilio de um fouet até obter um creme clarinho. Adicione a farinha, o amido de milho e misture bem até tudo estiver incorporado. Retire com uma concha um pouco do leite quente e tempere a mistura de gemas, mexendo bem e vá adicionando aos poucos para não correr o risco de cozinhar as gemas. Retorne o creme na panela e em fogo baixo vá mexendo até ferver. Conte mais 3 minutos e desligue o fogo. Transfira o creme para uma vasilha, cubra com filme plástico e leve a geladeira. Reserve. Leve os pãezinhos em forno pré aquecido a 180°C e asse por cerca de 30 minutos. Não deixe dourar, retire-os ainda clarinhos. Recheie os pãezinhos ainda mornos, fazendo um pequeno furinho na lateral.

Ingredientes Cobertura


1/2 lata de leite condensado (190g)
mesma quantidade de leite de coco (medida na lata do leite condensado)
3 xícaras (chá) de coco ralado sem açúcar

Utilizei coco ralado orgânico da Finococo, uma delicia, super aprovado

Modo de preparo

Em uma tigela misture o leite condensado com o leite de coco. Umedeça rapidamente os pãezinhos nessa mistura e vá passando-os pelo coco ralado

Bom Apetite!!

Pão Doce com Chocolate

Sabe aqueles dias que estamos com muita vontade de comer um pão fresquinho, saído do forno, macio e de preferência que tenha chocolate? Unindo o útil ao agradável, foi o que fiz. Pão doce de chocolate não há como negar que fica irresistível. Esse foi muito fácil de fazer, ficou bem saboroso e macio. Acompanhado com um chá gelado, por causa do calor que anda por aqui, ficou perfeito.


Ingredientes

500 g de farinha de trigo aproximadamente
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
4 colheres (sopa) de margarina
1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
1 pitada de sal
200 g de chocolate em barra meio amargo picado

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o leite morno e dissolva o fermento. Acrescente 1 xícara (chá) de farinha de trigo e misture até obter uma massa mole. Descanse por 15 minutos em local aquecido. Adicione o restante dos ingredientes e faça uma bola. Deixe crescer em local aquecido por mais 30 minutos. Abra a massa em tirinhas e coloque uma porção de chocolate picado. Modele bolinhas  e vá colocando-as em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada.

Pincele com ovo batido e deixe crescer novamente até dobrar de volume e leve para assar em forno médio (200ºC) pré-aquecido por 30 minutos. Salpique açúcar de confeiteiro e sirva.

 Bom Apetite!!!

Espirais de Coco com Calda

Semana passada recebi alguns produtos da CCA Laticínios para provar. A  linha Caprilat. A primeira em leite de Cabra. Quando era criança, minha avó criava vacas, galinhas e cabras, e na hora de buscar o leite para o café da manhã, lá ia eu com meu avô, tirar leite. Vovô ordenhava as vacas e como eu era pequena, deixava as cabritinhas ao meu cargo. E lembro muito bem que minha avó dava preferência pelo leite de cabra, dizia que nos deixava fortes e que cresceríamos com muita saúde. Muitos anos se passaram e nunca mais tomei leite de cabra e para minha surpresa, recebi os produtos em casa. Hoje, já adulta consigo entender que minha avó sabia o que estava falando. Vejam quantos benefícios:

O leite de cabra  possui muitos nutrientes que o tornam semelhante ao leite humano, oferecendo diversos benefícios à saúde.

O consumo regular de leite de cabra por indivíduos com anemia por deficiência de ferro ajuda na recuperação, uma vez que aumenta o uso nutricional do ferro e a regeneração da hemoglobina, o que significa que este tipo de leite minimiza as interações entre cálcio e ferro. Ele contém menos caseína alfa-1, como o leite humano, que é responsável pela maioria das alergias ao leite de vaca. Portanto, o leite de cabra é hipoalergênico. Por esta razão, em alguns países ele é usado no lugar do leite de vaca como base para o desenvolvimento de leite em pó para crianças.

Além disso, outro aspecto benéfico é que o leite de cabra contém uma proporção menor de lactose que a do leite de vaca, cerca de 1% a menos e, como é mais fácil de digerir, os indivíduos com intolerância a este açúcar do leite podem ser tolerantes ao leite de cabra. Tanto o leite de vaca como o de cabra pertencem à série ômega-6. Porém, o leite de cabra tem 30 a 35% de ácidos graxos de cadeia média (C6-C14) MCT, enquanto o leite de vaca tem apenas 15 a 20%. Estes ácidos são uma fonte rápida de energia não armazenadas como gordura corporal. Além disso, a gordura do leite de cabra, reduz os níveis de colesterol total e mantém níveis adequados de triglicérides . Isto faz dele uma escolha de alimento para a prevenção de doenças cardíacas.

Rico em cálcio e fósforo, sendo altamente biodisponível, além de favorecer a deposição na matriz orgânica do osso, o que gera uma melhora nos parâmetros de formação óssea. Ele também tem mais zinco e selênio, que são micronutrientes essenciais, contribuindo para a defesa antioxidante e a prevenção de doenças neurodegenerativas.

Por todas estas razões, os pesquisadores afirmam que o leite de cabra pode ser considerado um alimento funcional natural, e seu consumo regular deve ser promovido entre a população em geral, especialmente entre aqueles com alergia ou intolerância ao leite de vaca, má absorção, níveis elevados de colesterol, anemia, osteoporose ou tratamentos prolongados com suplementos de ferro.

Fonte: www.isaude.net


Depois de tantas informações saudáveis, resolvi colocar a mão na massa e fazer essas deliciosas espirais. Gosto muito de utilizar o leite em pó nas minhas receitas de pães, bolos e tortas. Ficam bem macios e saborosos. Essas espirais lembram bem aquela receita, fatias húngaras onde usamos a canela e o açúcar. Desta vez quis experimentar com coco, um ingrediente que é preferência número 2 aqui em casa, pois a número 1 é o chocolate hehe. Você tem a opção de fazer somente purinho sem a calda, ou não. Logicamente que fica mais calórico, mas sem dúvida bem mais gostoso.

 Ingredientes

600 g de farinha de trigo
1 tablete de fermento biológico fresco (15 g) 
1 xícara (chá) de leite de cabra integral Caprilat
2 colheres de manteiga amolecida
1 pitada de sal 
 3/4 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de leite de cabra em pó integral Caprilat
2 ovos


Recheio

1/2 lata de leite condensado
1/2 lata (medida) de leite de coco
100 g de coco ralado
Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo

Calda

1/2 vidro de leite de coco
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Em uma tigela acrescente metade da farinha de trigo, o fermento diluído no leite morno, a manteiga e o sal. Misture muito bem e adicione o  açúcar, os ovos ligeiramente batidos e o leite em pó. Misture muito bem e vá adicionando o restante da farinha de trigo aos poucos até obter uma massa lisa e uniforme. Coloque a massa em um recipiente e deixe crescer por 1 hora. Em seguida abra a massa e espalhe o recheio.

 Enrole como um rocambole e corte em fatias de 2 cm aproximadamente e vá dispondo em uma assadeira untada e enfarinhada.

Leve para assar em forno pré aquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até dourarem.
Depois de assados, misture os ingredientes da calda e distribua sobre as espirais ainda quentes. Leve de volta ao forno "desligado" e deixe descansar até esfriar. Sirva com um chá ou café.

 Bom Apetite!!!