Rosca Napolitana

Bom dia pessoal! Ando meio sumida do meu cantinho, mas a vida as vezes nos impede de fazer tudo como gostaríamos. Espero que essa semana eu consiga visitar a todos. Uma excelente semana.
Adoro fazer pães, mexer com a massa, vê-la crescer, levar ao forno e sentir o aroma que exala na nossa cozinha. Essa rosca ficou deliciosa e muito aromática. A massa é super fofinha, e fica com uma crosta bem crocante e saborosa. Confiram


Ingredientes

2 ovos

3/4 xícara (chá) de óleo

1/2 copo de leite morno

1/2 copo de água morna

1 colher (sopa) cheia de margarina

1 sachê de fermento para pão (10 grs)

1 colher (chá) de sal

aproximadamente 600grs de farinha de trigo

Recheio

2 tomates s/sementes picados

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

orégano e manjericão a gosto

sal e azeite a gosto

queijo ralado a gosto para salpicar

Modo de preparo

Bater no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo. Em uma bacia, despejar o liquido e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos. Misture muito bem e sove a massa até soltar das mãos e não grudar mais na bancada. Deixe descansar até dobrar de volume.

O tomate picado deixei em uma peneirinha, antes de começar a fazer a massa, para extrair todo o liquido que solta. Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.

Abra a massa, distribua o recheio e salpique queijo ralado por cima

Enrole como um rocambole, corte ao meio no sentido do comprimento e faça uma trança de 2 pontas. Deixe descansar até dobrar de volume novamente.  Logo após leve ao forno préaquecido a 180ºC. Essa rosca não pincelei com gema, apenas salpiquei queijo ralado e manjericão. Se quiser com mais brilho, pincele com gema.

Deixe assando nos primeiros 15 minutos a 180ºC e em seguida, por mais 15 minutos a 230ºC até dourar.

Bom Apetite!!

Rende 2 roscas

Pão Caseiro

Nada como tomar um café da manha com um pão caseiro, macio e bem saboroso.  Ou mesmo um lanche da tarde com uma fatia de queijo ou uma manteiga. Adoro fazer pães, ultimamente tenho pensando muito em comprar uma MFP, porém, fico pensando que o gostoso de fazer pão é sovar a massa. Para mim, é uma verdadeira terapia. Concordo que a máquina é uma ajudante super especial na cozinha, sem contar que pelo que andei vendo nos blogs, podemos deixar a massa a noite, programá-la e ao acordar temos um pão fresquinho e quentinho. É uma das melhores vantagens que vejo nela, mas enquanto me decido se compro ou não, saiu esse pão muito macio e que adorei fazer

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite

3/4 xícara (chá) de óleo

3 ovos

1/2 xícara (chá) de açúcar

30 grs de fermento biológico fresco

1 kilo de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de preparo

Bata no liquidificador, o leite, o óleo, os ovos, o açúcar e o fermento. Despeje em uma bacia, e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa grossa. Despeje a massa sobre uma bancada enfarinhada e vá sovando a massa muito bem, sempre polvilhando farinha de trigo até a massa não grudar mais nas mãos. Quando obter uma massa lisa e elástica, coloque-a em uma bacia enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente uma hora.

Abra a massa e modele como quiser, eu fiz uma trança, uni as pontas e coloquei em uma assadeira redonda untada e enfarinhada.

Cubra novamente com um pano e deixe crescer até dobrar de volume.

Em seguida, pincele com gema de ovo e leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos.

Bom Apetite!!

Pão de Peito de Peru e Queijo Minas Fresco

Pão é algo que gosto muito de fazer e de comer. Aqui em casa sempre nos finais de semana tem que ter um lanche tipo, pizza, esfiha, ou pão enrolado. Esse é bem simples, mas muito saboroso e o melhor rapidinho de fazer. Você pode substituir o recheio por outro de sua preferência

Ingredientes Massa

200 ml de leite

100 ml de água

50 ml de óleo

1 ovo

1 pitada de açúcar

1 colher (chá) de sal

800 grs de farinha de trigo aproximadamente

1 tablete de fermento fresco para pão (15 grs)

Ingredientes Recheio

200 grs de peito de peru picado

150 grs de queijo minas fresco

1 tomate picado

sal, orégano e azeite a gosto

queijo parmesão ralado a gosto

Misture todos os ingredientes em uma bacia, despeje a massa em uma bancada enfarinhada e sove muito bem até obter uma massa elástica e lisinha. Reserve e deixe descansar por 1 hora.

Divida a massa em duas partes, abra e recheie.

Enrole como um rocambole. Deixe crescer por mais 30 minutos

Pincele com gema e salpique queijo parmesão ralado.

Leve ao forno pré aquecido a 180°C até dourar. 

Sirva quentinho! Uma delicia!! 

Bom Apetite!!

Caracóis de Linguiça Calabresa e Berinjela

Bom dia pessoal!Depois de um feriado prolongado estamos de volta a todo vapor!
Gosto muito da combinação linguiça calabresa/berinjela. Acho que combinam muito bem entre si. Pensando nisso e tendo em conta que um  pacotinho de linguiça calabresa e duas berinjelas estavam fazendo presença na minha geladeira, fui logo para a cozinha bater a massa. O recheio foi por conta, onde adicionei cebola, alho etc. Ficou muito saboroso e o aroma que invadiu minha cozinha chamou atenção até da vizinha. Né Maria Helena? (hehehe) Façam, e exprimentem. Fica uma delicia.

Ingredientes Massa

600 grs aproximadamente de farinha de trigo

2 ovos

3/4 xícara (chá) de óleo de milho

1/2 copo  de leite morno (tipo requeijão 250grs)

1/2 copo de água morna (mesma medida do leite)

1 colher (sopa) cheia de margarina

30 grs de fermento fresco para pão

1 colher (chá) de sal

Recheio

1/2 kilo de linguiça calabresa fresca

2 berinjelas médias

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 tomate picado

azeite, orégano, sal e pimenta do reino a gosto

queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Para a massa, leve todos os ingredientes no liquidificador (exceto a farinha de trigo) e bata por 1 minuto. Despeje o liquido em uma bacia e acrescente a farinha de trigo aos poucos mexendo bem. Despeje a massa sobre uma bancada enfarinhada e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 1 hora.

Lave e berinjela e corte em fatias sem tirar a casca e disponha em água e sal por 15 minutos. Reserve.

Tire a pele da linguiça, frite-a com um fio de azeite, acrescente a cebola, o alho e doure bem. Quando estiver dourada, acrescente o tomate picado e os temperos. Feche a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até o tomate de desfazer. Reserve.

Jogue a água das berinjelas, lave em agua corrente e aperte as fatias com as mãos para extrair toda a agua. Tempere as fatias com um pouco de orégano e sal (bem pouco sal)

Grelhe as fatias em um fio de azeite e vá reservando encima de papel toalha.

Divida a massa em duas partes para fazer 2 rolos de caracóis. Abra a massa, distribua a linguiça refogada.

Por cima da linguiça distribua as fatias de berinjela e salpique queijo ralado.

Enrole a massa como um rocambole, e corte fatias de 2 dedos de espessura. Vá colocando as fatias em assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer por mais 30 minutos. Pincele com gema as laterais dos caracóis e leve ao forno pré aquecido até dourar.

Depois de mornos, retire-os cuidadosamente da assadeira e sirva em seguida.

Bom Apetite!!

Pãozinho de Mandioquinha

Esses pãezinhos são muito saborosos. Excelentes para acompanhar um café ou chá. Pode comer purinho, com manteiga, geléia, ou mesmo fazer um lanchinho de frios. A mandioquinha dá uma maciez surpreendente na massa, deixando o pão fofo por dentro e com casquinha crocante por fora.

Ingredientes

1/2 kilo de mandioquinha cozida e amassada

+ ou - 750 grs de farinha de trigo

1 tablete de fermento biológico fresco (15g)

3 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de água morna

2 ovos

3 colheres (sopa) de margarina

1 pitada de sal

Modo de preparo

Em uma tigela acrescente todos os ingredientes e vá misturando muito bem. Enfarinhe uma bancada ou mesa e sove bem a  massa.

Faça uma bola e deixe crescer por 1 hora.  Em seguida faça pequenas bolinhas e vá dispondo em assadeira untada e enfarinhada. Cubra com um pano e deixe dobrar de volume. Pincele com gema e leve ao forno préaquecido por 40 minutos ou até dourarem

Bom Apetite!!!

Calzone c/Recheio de Linguiça e Pimentão

Mais uma calzone que rolou no final de semana aqui em casa. Um lanche muito saboroso e versátil que agrada a todos. Desta vez fiz com linguiça defumada e pimentão, que conferiu um sabor e aroma deliciosos. Adoramos. Racharam um pouco mas o sabor superou a aparência

Ingredientes

1/2 kilo de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite morno

1/2 xícara (chá) de água morna

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sobremesa) de sal

1 ovo

2 tabletes de fermento biológico fresco ( 30 grs)

Recheio

1/2 kilo de linguiça defumada fatiada
1/2 xícara (chá) de água
2 cebolas fatiada
3 dentes de alho
2 tomates picados
1 pimentão verde fatiado
1 colher (café) de shoio
150 grs de mussarela fatiada

Modo de preparo

Para o recheio, leve em uma panela o óleo e o pimentão fatiado. Adicione a água e refogue em fogo bem baixinho, até secar. Acrescente em seguida as cebolas e o alho. Refogue mais um pouco e adicione os tomates. Deixe cozinhar até os tomates desmancharem e acrescente a linguiça. Tempere com sal e orégano a gosto e adicione o shoio. Refogue por mais 2 minutos, desligue o fogo e reserve.
Para a massa, coloque em uma tigela, o fermento e o sal e amasse com um garfo, até obter um liquido. Junte a água, o leite e 1 colher da farinha de trigo. Reserve por 5 minutos.  Em outra tigela, adicione o ovo ligeiramente batido, a margarina e o fermento reservado. Vá adicionando aos poucos a farinha de trigo e sove a massa até desgrudar das mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Divida a massa em porções, abra e faça círculos do tamanho de uma pizza média. Recheie com o refogado de linguiça e cubra com mussarela.

 Feche bem. Pincele com gema, e disponha-os em assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos. Sirva a seguir

Esqueci de abrir o calzone, aliás não deu tempo quando pensei na possibilidade, já haviam cortado e comido. Hehehe.

Bom Apetite!!

World Bread Day 2014 - Pão de Frios

Olá pessoal! Ano passado não consegui participar mas esse ano estou participando mais uma vez do Dia Mundial do Pão o World Bread Day, um projeto idealizado pela Zorra do blog Kochtopf que acontece todos os anos no dia 16 de Outubro no mundo todo. Estamos na 9ª edição. E para relembrar nesse dia também se comemora o Dia Mundial da Alimentação que tem como objetivo valorizar o produto mais popular nas mesas de todo mundo. 

Trouxe uma receita de pão que fica muito gostoso também sem recheio. Confiram!

Ingredientes

2 ovos

1 xícara (chá) de óleo

3/4 de copo de leite morno

3/4 de copo de água morna

1 colher (sopa) cheia de margarina

1 colher (sopa) rasa de sal

1 pitada de açúcar

1 tablete (15g) de fermento fresco

+ ou - 800 g de farinha de trigo

Recheio

150 grs de peito de peru
150 grs de mortadela
50 grs de salame
150 grs de queijo

Modo de preparo

 Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo. Despeje essa mistura em uma tigela, e vá adicionando aos poucos a farinha, mexa bem com uma colher. Despeje a massa na mesa préviamente enfarinhada e vá sovando até desgrudar das mãos. Coloque a massa em um recipiente tampado e deixe dobrar de volume.
Divida a massa em 2 partes e abra cada uma em uma bancada. Coloque fatias de mortadela, depois fatias de salame. Em seguida, fatias de peito de peru e queijo

Enrole os pães como rocambole e faça pequenos cortes sob o pão com o auxílio de uma faca afiada, para efeito de decoração. Pincele-os com gema. Leve ao forno préaquecido a 180ºC  por aproximadamente 40 minutos ou até ficarem dourados

BOM APETITE!!!

Pão Recheado com Abobrinha e Alho Poró

Queria fazer um pão recheado, para levar em uma reunião na casa da minha prima, mas não queria com frios. Queria com algo diferente e dando uma olhada na geladeira encontrei dois legumes que adoro e que juntos são perfeitos. Abobrinha e alho poró. Acho uma combinação perfeita. Ficou incrivelmente gostoso. A abobrinha por ser úmida intensificou bem o sabor na massa e gostei muito do resultado. Ficou bom ainda quentinhos,  e no dia seguinte já frios, os pães continuavam macios e muito saborosos. Renderam dois pães.

Não tirei foto do interior pois levei-os para a casa de parentes

Ingredientes

500 grs de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (café) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de margarina
30 grs de fermento biológico fresco

Recheio

2 abobrinhas raladas no ralo grosso
1 talo de alho poró fatiado
1 cebola pequena fatiada
1 dente de alho picado
sal e orégano a gosto
azeite a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, desmanche o fermento no sal e açúcar. Quando estiver liquido, acrescente o ovo, a margarina, a farinha de trigo alternada com o leite. Misture bem e sove a massa. Deixe crescer por aproximadamente 1 hora.
Para o recheio, misture todos os ingredientes e tempere com sal, orégano e azeite. Reserve.

Abra a massa e divida em 2 partes, abra as duas partes em uma bancada, distribua o recheio, e enrole, coloque mais recheio, e enrole novamente, vá fazendo assim, até fechar todo o pão

 Enrole como um rocambole e coloque-os em formas de bolo inglês untada e enfarinhadas.

 Sirva quentinhos

Bom Apetite!!

Rosca de Milho c/Torresmo e Mussarela

Vi essa receita nesses encartes que vem em revistas e deixei na prateleira da cozinha. Lá ficou por uma semana. Essa semana, fazendo uma faxina na cozinha, achei a revista e lembrei dessa receita que me conquistou assim que a vi, mas que acabei esquecendo. No dia seguinte coloquei em prática. Adorei a massa, além de saborosa fica muito, mas muito macia. O recheio original é esse que fiz, mas podemos fazer com outros recheios. Essa rosca foi aprovadíssima aqui em casa. Farei mais vezes

Ingredientes

 1 lata de milho verde
1 lata (medida) de leite
2 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de margarina
30 g de fermento para pão
1 colher (chá) de sal
600 grs (aproximadamente) de farinha de trigo

Recheio

200 grs de torresmo (bacon no microondas) veja como faz Aqui
150 grs de mussarela ralada
1 pacotinho de 50 grs de queijo parmesão ralado


Modo de preparo


Bata no liquidificador o milho, juntamente com o leite, os ovos, o óleo, a margarina e o fermento. Passe para uma tigela grande, acrescente o sal e a farinha de trigo aos poucos, incorporando muito bem. Sove a massa e cubra com um pano. Deixe descansar por aproximadamente 1 hora.

Abra a massa, misture os ingredientes do recheio e coloque sobre a massa.  Modele uma rosca, e deixe crescer novamente por 30 minutos. Pincele com gema e salpique queijo parmesão ralado.Coloque em forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos, ou até dourar. Essa receita dá para 2 roscas grandes.

Bom Apetite!!

BOM FINAL DE SEMANA A TODOS!!!

Enroladinhos de Presunto e Mussarela

Semana passada fiz esses enroladinhos para o lanche da tarde, ficaram muito macios e deliciosos. Claro que podemos substituir o presunto e a mussarela por salsicha, ou frango desfiado, peito de peru etc...Fica a seu critério. Como meu pessoal é fã de presunto e mussarela resolvi fazer assim. Essa massa é muito boa. Peguei em um encarte de uma revista.

Ingredientes

2 colheres (sopa) de açúcar
30 grs de fermento biológico fresco
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 colher (chá) de sal
600 grs de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de água morna
orégano a gosto
150 grs de presunto fatiado
150 grs de mussarela fatiada
1 tomate fatiado e temperado com azeite, sal e orégano

Modo de preparo

Misture com um garfo o fermento e o açúcar até virar uma pastinha liquida. Acrescente o sal, o óleo. Misture bem.
Em um recipiente acrescente a farinha e adicione a mistura de fermento. Vá colocando aos poucos a água até incorporar bem.
Sove bem a massa até ficar lisa e não desgrudar mais nas mãos. Deixe dobrar de volume.
Abra a massa em duas partes. Nas duas partes coloque  presunto, os tomates e a mussarela. Faça dois rocamboles.
Corte em uma espessura de 3 dedos mais ou menos, formando pãezinhos, e vá dispondo-os em uma assadeira untada e enfarinhada. Besunte-os com gema batida e  leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem douradinhos

Bom Apetite!!

Pão (e Rosca) Delicioso de Berinjela

Adoro fazer pães simples. Aqui em casa o que não falta é pão caseiro, mas de vez em quando gosto de fazer recheados. Geralmente faço com presunto e queijo, ou frango. Dessa vez fiz com berinjela. Assei a berinjela no dia, mas se você tiver um antepasto de berinjela pronto, e que sobrou, aproveite esse recheio e faça esse pão. Ficou muito bom, aromático e extremamente delicioso. A receita deu para uma rosca e um pão. Experimentem!


Ingredientes

500 grs de farinha de trigo
1 ovo
1 xícara (chá) de óleo (usei de girassol)
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal
30 grs de fermento fresco ou 1 envelope de fermento seco biológico

Recheio

2 berinjelas
100 grs de bacon picado
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
2 tomates picados
sal e orégano a gosto
azeite a gosto
queijo ralado a gosto


Modo de preparo

Prepare primeiramente o recheio. Corte a berinjela em fatias e depois em pequenas tiras. Vá colocando em um refratário e salpicando sal. Reserve por aproximadamente 15 minutos. Corte as cebolas em fatias, os tomates e reserve.
Lave e enxague bem as berinjelas para retirar totalmente o sal e o amargor. Esprema bem e coloque em uma assadeira untada com óleo. Acrescente as cebolas, os tomates, o alho, tempere com sal e orégano. Frite o bacon com um pingo de óleo

 Acrescente na berinjela com o óleo que se formou. Regue com azeite e leve ao forno para assar.

 Quando estiverem macias desligue o forno transfira para um refratário para esfriar completamente.

Para a massa, esfarele o fermento com o sal até ficar liquido. Se for utilizar o fermento seco pule essa etapa. Acrescente o ovo ligeiramente batido, o açúcar, o óleo e o leite. Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo até adquirir uma consistência para sovar a massa. Sove muito bem a massa, até desgrudar das mãos. Faça uma bola e deixe crescer por 45 minutos.
Abra a massa e recheie com a berinjela, salpique queijo ralado e dê a forma que preferir.  Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos pré aquecido a 180°C

Essa é a rosca, fica muito bonita

E aqui o pão. Ótimos para um lanche ou mesmo jantar.

 Bom Apetite!!