Quiche de Ricota e Alho poró

Mais uma quiche para eu começar minha Segunda Sem Carne mais leve. Todos somos super fãs de quiches, e variados sabores. O bom é que podemos criar, juntar ingredientes que apreciamos, e mesmo pesquisar novos sabores. Essa de ricota é a preferida, pois acho que a ricota combina com muitos outros ingredientes. Dessa vez escolhi o alho poró, uma hortaliça que gosto demais pelo sabor marcante que dá aos pratos e pelo aroma que ele exala. Essa vai ser minha refeição do dia, acompanhada com uma salada de folhas.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

4 colheres (sopa) de água gelada

Recheio

2 talos de alho poró cortado em fatias finas
1 colher (sopa) de margarina
2 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3/4  xícara (chá) de creme de leite
250 grs de ricota fresca
3/4 xícara (chá) de requeijão cremoso
sal e noz moscada a gosto
queijo ralado a gosto
fatias de tomate para decorar

Modo de preparo

Para a massa, leve em uma bacia, a farinha, o sal o fermento em pó e a margarina, vá amassando com os dedos e alternando com a água, até formar uma massa homogênea. Faça uma bolinha, embale em um plástico e guarde na geladeira.
Para o recheio, leve em uma frigideira a margarina e junte o alho poró. Refogue por 3 minutinhos e desligue o fogo. Em uma tigela, bata os ovos, adicione a farinha de trigo, o creme de leite, a ricota amassada, o requeijão, o sal e a noz moscada. Mexa bem. Acrescente o alho poró refogado. Reserve.

Abra a massa em uma forma com fundo falso e leve ao forno por mais ou menos 15 minutos.

Retire do forno e acrescente o recheio. Volte ao forno e asse por mais 15 minutos.

Essa foto de cima o prato está por cima do pano de copa lindinho que recebi de presente da querida Regina do blog Sabor em Si. Fofo né?

EXCELENTE INICIO DE SEMANA PARA TODOS!!

OBS: Pessoal, estou um pouco atrasada com as visitas. Ia pegar o dia de ontem e fazer todas as visitas atrasadas, porém, minha crise de labirintite começou sábado a noite e fiquei muito mal ontem, hoje graças a Deus estou melhor e vou estar fazendo as visitas em seus blogs aos poucos. Obrigada pela compreensão. Bjos a todos

Salada Mista/Divulgação da BC Comer Bem p/Viver Melhor

Oi gente!!! Nossa que saudades de vocês, das suas cozinhas e de vir aqui no meu cantinho. As férias estavam muito boas, mas chega né?
Deu para descansar muito, viajei por 1 semana na casa de parentes, e foi muito bom. Antes de qualquer coisa, quero deixar meu sincero agradecimento a todos que por aqui passaram, mesmo eu estando ausente do blog e sem ter tido tempo de passar em suas cozinhas. Obrigada pelo carinho e por todos os comentários carinhosos. Obrigada a todos os leitores e aos que foram chegando.  Novamente deixo aqui meus votos de um maravilhoso 2013 para todos vocês.
E para começar a semana com a minha Segunda Sem Carne, fiz essa salada mista, ficou muito gostosa e levinha


Ingredientes

1 maço de alface americana
2 tomates firmes fatiados
1 cebola fatiada
2 dentes de alho picadinhos
1 lata de ervilhas
1 lata de milho
1 vidro de palmitos
1 vidro pequeno de corações de alcachofra
1 vidro pequeno de aspargos
4 fatias de peito de peru e 4 de mussarela em rolinhos e cortados ao meio (opcional)
azeitonas a gosto
azeite a gosto
vinagre de maçã a gosto

Montar a salada ao seu critério e servir em seguida

                                                               Bom Apetite!!

 E aproveito o dia de hoje para fazer a divulgação da BC Comer Bem para Viver Melhor

De 11/01/ à 17/01 - Feijão (todos os tipos que vc quiser)
Dia 18/01 - Fruta - Manga
Lembrando que se já tiver alguma receita com qualquer um dos ingredientes acima é só deixar o link  comigo ou com as meninas Aninha, Kati e Margarida

 OBS: - Vou tentar visitar a todos hoje a tarde, se não conseguir, amanhã com certeza visitarei aos restantes. Obrigada pela compreensão e ótima semana a todos.

Abobrinha a Parmegianna/Presente Amigo Secreto Gourmet 2012

Como a maioria sabe, gosto de abobrinha de qualquer jeito. A milanesa, em saladas, grelhadas, numa fritada com ovos, etc. E a abobrinha vai bem com muitos pratos também. Agora o que me deixa com água na boca mesmo é abobrinha a parmegianna. Não fica um prato pesado, nem gorduroso, pois as frito com bem pouco óleo e deixo elas descansando um pouquinho em papel toalha para ficarem bem sequinhas. Se voces não gostam desse legume, façam esse prato, que com certeza vão adorar. Essa receita vai ser meu almoço para a Segunda Sem Carne. Vamos lá.

Ingredientes

3 abobrinhas bem verdinhas

sal a gosto

farinha de trigo para empanar

1 dente de alho bem picadinho

1 embalagem de molho pronto

200 grs de mussarela fatiada

queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Lave muito bem as abobrinhas, e corte-as em fatias no sentido do comprimento.

Em seguida, tempere-as com sal e o alho (eu coloco sómente isso, mas se voces preferirem podem temperar a gosto)

Passe-as pela farinha de trigo e frite-as em pouco óleo, e vá colocando em um papel toalha, para que fiquem bem sequinhas.

Costumo fazer meus molhos em casa na maioria das minhas receitas, mas desta vez usei molho pronto, porém voces podem utilizar o molho de sua preferência.

Montagem

Em um refratário, coloque um pouco do molho no fundo, coloque uma camada de abobrinhas, molho, e a mussarela fatiada, novamente a abobrinha, molho e por final a mussarela. Leve ao forno para dar uma gratinada, e salpique queijo parmesão ralado.

Bom Apetite!!

 Presente da minha amiga Secreta 

Participando do Amigo Secreto desse ano, tive a grata satisfação de ter sido presenteada pela querida Queila do Gourmet e Gourmand

Ganhei:

- 1 Forma Kugelhopf de Silicone
- 2 Formas de cupcake de Silicone
- 1 Ralador de Casca de Cítricos
- 1 Espremedor de Limão Manual
- 1 Espátula de Silicone
- 1 Imã de Geladeira
- 1 Kit com Especiarias
- 1 Doce de Jambo feito por ela (quem não conhece a fruta Jambo confira AQUI)

Queila obrigada pelo carinho e os lindos presentes. Amei todos

UMA EXCELENTE SEMANA A TODOS 

Quiche de Aspargos Frescos com Ricota

Adoro quiches, elas são ótimas para um almoço, um lanche ou mesmo acompanhamento
Para minha Segunda Sem Carne, fiz essa quiche de Aspargos Frescos que ficou deliciosa. Simples, fácil de fazer, e com um sabor bem delicado e leve. Servi com uma salada e um vinho bem gostoso. Experimentem. O recheio foi adpatado DAQUI

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
4 colheres de manteiga gelada
5 colheres (sopa) de água gelada

Recheio

1 maço de aspargos frescos
1/2 cebola picada
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de ricota esfarelada
1/2 xícara (chá) de iogurte
100g de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de pimenta-do-reino

Modo de preparo

Faça uma farofa com a manteiga, a farinha e o sal. Vá adicionando a água gelada, às colheradas, até dar o ponto de abrir com o rolo. Abra a massa e forre o fundo de uma assadeira de fundo removível de 22cm de diâmetro e fure com um garfo.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Para o recheio, limpe os aspargos descartando a base fibrosa. Corte em palitos de 3cm de comprimento e passe rapidamente na água fervente. Em uma tigela, bata os ovos, a ricota, o iogurte, o queijo parmesão, o sal e a pimenta. Adicione os aspargos e misture delicadamente. Despeje sobre a massa da torta e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva morna ou fria. 
OBS: A base da torta embora na foto pareça que está crua não esta viu gente! A massa ficou mais úmida por causa do recheio dando a aparência de crua, mas fica no ponto.

 Bom Apetite!!

Esta foi minha participação para a Segunda Sem Carne

Espaguete Alho e óleo e Salada de Legumes

Olá pessoal, já estava sentindo falta do meu cantinho e mais ainda dos seus. Graças a Deus consegui colocar todas as minhas pastas em ordem e baixar todos os programas que eu necessitava.
Estou muito feliz com meu notebook novinho, o que eu tinha já estava tão acabadinho. Hoje por ser a Segunda Sem Carne, trouxe uma massinha que todos nós conhecemos, mas que gostamos muito aqui em casa. Na maioria das vezes, costumo fazê-la acompanhada com uma salada de legumes.
Espero que gostem da minha sugestão.
Hoje, depois do almoço, tentarei visitar a todos e ver as receitas e delicias que perdi.

Ingredientes 

500 grs de espaguete
3 litros de água
sal
azeite
1 tomate pequeno s/pele
4 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de preparo

Leve em uma panela grande a água e o sal. Quando começar a ferver, adicione o macarrão e deixe cozinhar conforme instruções da embalagem.
Enquanto isso prepare o alho. Descasque os dentes de alho, e corte-os em pequenas lascas ou bem picadinhos.
Em uma frigideira, coloque o azeite, deixe aquecer e frite o alho, adicione o tomate bem picadinho e refogue mais um pouco. Escorra o macarrão, transfira para um refrátario, e despeje por cima o alho frito com o tomate. Mexa bem e sirva com queijo ralado.

Salada de Legumes

Não usei medidas

Abobrinha - Batata -Cenoura - Vagem Manteiga e Couve Flor

Cozinhe no vapor os legumes inteiros e depois corte a abobrinha, a batata e a cenoura em 
rodelas, mantenha as vagens inteiras e a couve flor em pequenos buquês. Distribua os legumes em uma travessa, adicione azeitonas pretas e tempere com um pouco de vinagre branco, sal a gosto e azeite de oliva.
Esta foi minha participação para a Segunda Sem Carne
Até mais tarde!

Bom Apetite!!

Uma linda semana a todos!!

Abóbora Paulista Assada/Divulgação do Legume e Fruta BC Comer Bem p/Viver Melhor

Além do meu legume preferido que a maioria de vocês sabem ser a abobrinha italiana, gosto muito dessa também, que é conhecida como Abóbora Seca ou Abóbora Paulista. Ela é um pouco adocicada e no forno com cebolas e temperos fica muito gostosa acompanhada de uma carne, massa, ou arroz.
Há vários tipos de abóbora no mercado e a nossa disposição, mas falarei mais sobre elas na nossa BC Comer bem para Viver Melhor. Para hoje tenho esse receita que embora muito simples, fica deliciosa.
Essa é a minha participação para minha Segunda Sem Carne

Ingredientes

2 abóboras médias Paulista
1 cebola grande
2 dentes de alho
sal e azeite a gosto
mix de temperos a gosto

Modo de preparo

Descasque as abóboras, retire as sementes e corte em fatias grossas. Lave-as e tempere-as com sal e o mix de temperos.
Em uma travessa, coloque as fatias da abóbora, a cebola em pétalas, e os dentes de alho cortado em lâminas finas
Regue azeite a gosto, e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos

 Servi com um arroz branco e uma salada de folhas verdes

Bom Apetite!!

Hoje estou trazendo o legume e a fruta da nossa BC Comer Bem Para Viver Melhor em parceria com as lindas meninas:

Margarida, Aninha e Kati

Legume- Abóbora - Do dia 11/11 até 17/11
Fruta - Kiwi - Dia 18/11

Conto com a participação de todos. Vamos comer bem e com saúde?

Canapés de Rap 10 com Ricota e Legumes

 Quando fui ao 1º Encontro de Gastronomia, estava ansiosa para assistir a aula Pullman Rap 10, realizada pelas talentosas Carla Maicá do blog Cusina Artusiana e da Renata Prazeres do blog Cinebristot
Infelizmente como meu tempo foi curto e tive que ir embora cedo, perdi a aula que foi realizada as 19.30 hs, e soube que foi um sucesso, pois quem não gosta dessas massinhas tão práticas e deliciosas? Além de vários sabores, temos uma infinidade de combinações de recheios, é só usar a criatividade e criar lanchinhos rápidos e originais. Dentre tantos brindes maravilhosos que ganhamos no Encontro, Pullman Rap 10  foi um deles, trouxe para casa  o Tradicional, Light e Integral
Para minha Segunda Sem Carne, eu escolhi o Rap 10 Integral com um recheio que ficou bem saboroso. Tem feito muito calor esses dias,  preferi fazer esse lanche leve e saudável. Semana passada fiz outro do Tradicional,  fiz beirutes com presunto e mussarela, recebi muitos elogios. Gostamos muito. Esses já estão prontinhos para o almoço. A galerinha vai amar.

Atenção: Este não é um Publieditorial, mas como digo sempre o que é gostoso tem que ser publicado, e gentileza gera gentileza. 

Ingredientes

10 discos de Pullman Rap 10 Integral
200 grs de ricota fresca amassada
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso light
1 abobrinha cortada em tiras finas
1 cenoura cortada em tiras finas
sal a gosto
azeite a gosto
mix de temperos (orégano, manjericão, salsinha, cebolinha)

Modo de preparo

Leve as abobrinhas em banho maria por 5 minutos. Desligue o fogo e tempere-as com sal, azeite e o mix de temperos. Reserve. Em um recipiente, coloque a ricota, o requeijão, sal, o mix de temperos e um fio de azeite. Reserve. 

Para a montagem, disponha no centro de cada disco,  uma porção da mistura de ricota,  a cenoura, e a abobrinha.

Enrole cuidadosamente cada disco, e embrulhe em papel alumínio, para manter o formato. Na hora de servir, corte em fatias diagonais.

 Bom Apetite!!

Pão Salgado de Abobrinha e Azeitona/Instruções Blogagem Coletiva

Já fiz esse pão aqui, logo no começo do meu blog, e é uma receita a ser repetida, fica muito gostoso, fácil de fazer, e a combinação de abobrinhas com azeitonas, deu um sabor delicioso ao pão. Pode comer frio ou quente, e mesmo no dia seguinte continua macio e delicioso. Experimentem!

Ingredientes

300 grs de farinha de trigo

200 grs de fubá

sal a gosto
50g de leite em pó
15g de fermento biológico
250ml de água morna
50ml de óleo
 

Recheio

2 abóbrinhas pequenas picadas

1 cebola picada

1 dente de alho lâminado

2 tomates picados

1 xícara (chá) de azeitonas pretas

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes do recheio, coloque sal, orégano  e azeite a gosto

Para a massa, em uma tigela coloque todos os ingredientes secos em uma bacia, misture bem e acrescente o óleo e a água aos poucos. Sove a massa, e deixe crescer por 30 minutos. Em seguida, abra a massa, coloque o recheio, e enrole como um rocambole, coloque em uma forma untada e enfarinhada com um pouco de fubá e disponha a massa. Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos ou até dourar.Retire do forno, salpique queijo ralado e decore a gosto.

Bom Apetite!!

Na semana passada, eu, a Margarida,  a Ana Claudia e a Kati, mostramos nos nossos blogs uma campanha para uma alimentação mais saudável.  Comer bem para viver melhor.

Mas o que é isso?

Faremos uma blogagem coletiva, com a participação de vocês, se desejarem, mostrando as diferentes formas de cozinhar os legumes.

No dia 11 de cada mês, e durante 1 semana (e não somente 1 só dia), o espaço estará aberto às receitas enviadas por vocês, usando o legume do momento. Do dia 11 ao dia 17 de cada mês, vocês podem publicar suas receitas com o legume escolhido. Começaremos dia 11 de outubro!

Este legume pode ser cozinhado como petisco, entrada, prato principal, acompanhamento, sobremesa, suco, vitamina, o que vocês imaginarem. E vocês podem participar com quantas receitas quiserem. A criatividade é o limite!

A ideia é ter um acervo de diferentes formas de cozinhar o tal legume, para poder variar no cardápio de casa, da dieta, da RA, com a família, as crianças, para quem não sabe cozinhar o legume, para quem quer aprender a fazer outra coisa. Este acervo poderá ser consultado a qualquer momento, quando precisarmos de uma receita com tal legume.

E quando esta a semana acabar, ou seja, dia 18 de cada mês, propomos o uso de uma fruta, que pode ser usada de diferentes maneiras. Logicamente, muitas serão usadas em sobremesas, bolos, sucos, vitaminas, sorvetes... Mas elas também podem ser usadas em outros pratos!

Também faremos o possível para incluir nestas receitas os alimentos ricos em fibras e nutrientes que só fazem bem à saúde, mas que são esquecidos ou ignorados na correria do dia a dia. São alimentos como a aveia, o grão de trigo ou de soja, o arroz integral, o gérmen de trigo, a quinoa, etc.

Com tantas formas de preparar frutas e verduras, poderemos comer bem, assim como toda a nossa família, para viver melhor.

Contamos com a participação de vocês!

(Texto extraído do blog da Kati) 

ÓTIMA SEMANA A TODOS

Risoto de Alcachofra

Tem coisa mais gostosa do que apreciar uma refeição deliciosa e muito bem preparada? Claro que muitas receitas dão trabalho para ficarem prontas, porém existem alguns pratos mesmo aparentando ser difíceis, e que na verdade, são bem fáceis de preparar.

Como por exemplo, hoje que meu dia está um pouco corrido, essa receita é super prática, rápida e deliciosa. Afinal risoto, como a maioria de voces sabem, é de preparo bem fácil. Hoje, para a minha Segunda Sem Carne, escolhi esse risoto.

Ingredientes

1/2 kg de arroz arbório

50 grs de manteiga

2 dentes de alho picadinhos

1 colher (sopa) de alho poró picadinho
3/4 xícara (chá) de vinho branco seco

1 litro de caldo de legumes (aproximadamente)

1 vidro de coração de alcachofras (355g) Hemmer Alimentos

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

3 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela larga, doure o alho e o alho poró no azeite e na metade da manteiga. Junto o arroz e frite por dois minutos. Acrescento o vinho, e o sal. Vá agregando concha do caldo, sempre aquecido, aos poucos sem parar de mexer e sem deixar secar. Acrescente então os corações das alcachofras  picados e continue mexendo até dar o ponto. Desligue o fogo, junto o restante da manteiga, e o parmesão ralado. 

 Decore a gosto e sirva em seguida

Bom Apetite!!

Utilizei Corações de Alcachofra da Hemmer Alimentos

Aproveitem e curtam a Fanpage da Hemmer Alimentos AQUI

Parafuso ao Molho Cremoso de Abobrinhas da Sandra

Quando vi essa receita no blog da talentosíssima Sandra do blog Caldeirão da Bruxa Solar e tendo como ingrediente a minha amada abobrinha não tive dúvidas, salvei a receita e hoje coloquei em prática. Um molho surpreendente e que eu tinha certeza que iria adorar. Gostei demais, fica leve, saboroso, e bem suave. A Sandrinha além de mandar muito bem na sua cozinha, tem o dom de deixar seus pratos sempre muito harmoniosos e lindos, criando combinações únicas que surpreendem o paladar e enchem os olhos. Claro, que o meu prato não ficou tão lindo quanto o dela, fiz com macarrão parafuso, pois espaguete lamentavelmente estava em falta na minha cozinha, creio que massa longa combina mais com esse tipo de molho, mas valeu muito pelo sabor e praticidade da receita. Todos aqui em casa adoraram e farei mais vezes. A receita à risca está AQUI

San querida obrigada, aprovadíssimo

Ingredientes

 

1 pacote de macarrão parafuso

1 abobrinha italiana média picada

1/2 cebola branca picada

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

1/2 copo de leite

3 colheres de requeijão cremoso 

2 colheres de queijo parmesão ralado + para finalizar o prato

sal

Modo de Preparo

Cozinhe a massa segundo as instruções do fabricante, em água com sal.

Enquanto isso prepare o molho: doure a cebola no azeite, acrescente a abobrinha e acerte o sal. Cozinhe em fogo médio até amolecer. Bata essa abobrinha no liquidificador ou processador até virar um purê. Volte à panela e acrescente o leite, o requeijão e o parmesão ralado, cozinhando mais uns instantes até incorporar. Se precisar, coloque mais leite e se tiver colocado leite demais, deixe cozinhando em fogo médio até ficar mais cremoso. Corrija o sal se necessário.

Escorra a massa e coloque o molho por cima. Coloquei o restante do molho em uma molheira para que se servissem a gosto. Salpique queijo ralado.

Esse pequeno (rsrs) pratinho cheio de molho e queijo ralado é da minha prima que é tão apaixonada por abobrinha como eu.

Essa foi a minha receita para a Segunda Sem Carne

Bom Apetite!!

PESSOAL NÃO ESQUEÇAM DO SORTEIO DE UM KIT CAPPUCCINO CREME CARAMELO PELÉ QUE ESTÁ ROLANDO POR AQUI, FALTAM 3 DIAS PARA AS INSCRIÇÕES SEREM ENCERRADAS. PARTICIPEM CLICANDO AQUI