Quiche Lorraine

A muito tempo que não fazia essa quiche. É o clássico dos clássicos das cozinhas francesas. A combinação dos pedacinhos de bacon com queijo dá um sabor delicioso a esse prato. Fácil e prática de fazer para aqueles dias que se tem pressa, porém, sem dispensar o prazer de saborear uma quiche deliciosa.

Ingredientes

250 grs de farinha de trigo peneirada
125 grs de manteiga gelada
1 ovo
sal a gosto
1 colher (sopa) de água

Recheio

100 grs de bacon picado
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
80 grs de queijo gruyère ou emmental
sal e pimenta do reino a gosto
noz moscada a gosto

Modo de preparo

Para a massa coloque em uma tigela todos os ingredientes, misture muito bem com as pontas dos dedos a masse até formar uma massa lisa e homogênea. Embrulhe a massa em filme plástico e leve a geladeira por 15 minutos. Pré aqueça o forno a 180°C enquanto isso prepare o recheio. Coloque em uma tigela, os ovos e bata ligeiramente com o auxilio de um fouet, acrescente o leite e o creme de leite. Bata bem. Acrescente o sal e a pimenta. Em uma frigideira frite o bacon e reserve. Rale o queijo gruyère no ralo grosso e reserve.
Abra a massa, transfira para uma assadeira, distribua o bacon e leve ao forno por 15 minutos

Retire do forno, distribua o queijo e por cima o creme de ovos. Salpique noz moscada e leve de volta ao forno até que a superfície fique levemente dourada. Aproximadamente 30 minutos
Sirva a seguir

Bom Apetite!!

Quiche Cremosa de Atum

Quiches são sempre fáceis de fazer e muito versáteis. Gosto de criar os recheios, pois a possibilidade é infinita. Essa de atum ficou deliciosa, cremosa e a massa bem crocante como gosto. Acompanhada de uma salada não precisou de mais nada. Experimentem!

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de amido de milho

100 grs de manteiga gelada em cubinhos

1/2 caixinha de creme de leite

1 ovo inteiro ligeiramente batido

sal a gosto

Recheio

2 lata de atum

1 lata de milho verde

1 tomate grande sem sementes picado

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

sal, orégano, pimenta do reino a vontade

azeite a vontade

Creme

1/2 caixinha de creme de leite

1/2 copo de requeijão cremoso

1 ovo ligeiramente batido

sal a gosto

Modo de preparo

Para a massa junte a farinha de trigo, o amido de milho, o sal e a manteiga e misture bem com as pontas dos dedos até obter uma farofinha. Acrescente o ovo batido, misture bem. Adicione o creme de leite aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea. Leve a geladeira por 15 minutos enquanto prepara o recheio.

Misture em uma tigela os ingredientes do recheio. A parte faça o creme misturando bem ou com o auxílio de um mixer.

Adicione o creme ao recheio e misture tudo muito bem.

 Abra a massa em uma forma desmontável, reservando um pouco da massa para decorar a quiche. Fure toda a base com as pontas de um garfo e leve ao forno por 15 minutos. Retire e distribua o recheio. Decore com tiras da massa. Se quiser pincele com gema batida e leve ao forno pré aquecido a 180°C até dourar e o recheio estiver firme.

OBS: - Se preferir substitua o milho por ervilhas ou acrescente uma lata de ervilhas.

Bom Apetite

Empadinhas de Liquidificador

Essas empadinhas são super fáceis de fazer, rápidas e ficam super macias e deliciosas. Fiz essas com linguiça fresca de frango e milho verde, porém, você pode substituir o recheio por um de sua preferência. Dá para fazer fechadas ou abertas. Fiz das duas maneiras para vocês verem.

Tanto a aberta como a fechada, são ótimas para um lanche.

Ingredientes

4 ovos pequenos ou 3 grandes

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

sal a gosto

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Recheio

1/2 kilo de linguiça fresca de frango s/a pele

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 tomate s/pele picado

1/2 lata de milho verde

sal e temperos a gosto

Modo de preparo

Faça primeiramente o recheio. Leve para aquecer o azeite e refogue a cebola e o alho, acrescente a linguiça desmanchada, os temperos e o sal. Refogue bem até ficar sequinha. Acrescente o tomate picado, abaixe o fogo e refogue bem. Por fim, acrescente o milho, misture muito bem e refogue por mais 2 minutos. Reserve

Para a massa, leve todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.

Unte forminhas de empada com margarina e farinha de trigo, distribua metade da massa, coloque um pouco de recheio e feche com mais um pouco de massa.

As abertas maiores, eu coloquei um pouco mais de massa, e cobri com o recheio. Salpique queijo ralado

Leve-as ao forno pré aquecido até dourarem

Bom Apetite!!!

Quiche de Espinafre e Provolone

Final de semana passado recebi uns amigos em casa e nada mais gostoso que oferecer uma quiche bem saborosa. Além de alguns salgados e doces, essa quiche mereceu destaque pois foi bem elogiada. Muito fácil de fazer, derrete na boca. Confiram

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
100 grs de margarina gelada
1/2 caixinha de creme de leite
1 ovo inteiro
sal

Recheio

1 maço de espinafre cozido e picado

1 talo de alho poró em rodelas finas

1 cebola picada

sal e azeite a gosto

Cobertura

2 0vos

1 caixinha de creme de leite 

3 colheres(sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de queijo provolone ralado

1 colher (café) de noz moscada

2 colheres (sopa) de margarina

1 pitada de sal

1 xícara de mini tomates cereja cortados ao meio

Modo de preparo

Primeiramente prepare o recheio. Leve uma panela ao fogo e refogue a cebola e o alho poró, acrescente o espinafre picado e refogue ligeiramente. Reserve.

Para a massa, junte a farinha, o amido de milho, o sal e a margarina. Misture bem com as mãos. Adicione o creme de leite e o ovo e mexa bem, até obter uma massa lisa e homogênea. Leve a geladeira para descansar. Em seguida abra a massa em uma forma desmontável e fure toda a extensão da massa com um garfo. Reserve.

Leve ao forno a massa para assar por cerca de 15 minutos. Retire do fogo e distribua  o recheio

Bata ligeiramente os ovos, acrescente o creme de leite, a farinha de trigo, a noz moscada, a margarina, o sal e misture muito bem. Adicione o provolone ralado, misture e despeje sobre o recheio. Decore com os tomates e leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Bom Apetite!!

UMA EXCELENTE SEMANA A TODOS!!!

Omelete em camadas

Essa omelete não tem segredo nenhum. Fácil de fazer, e muito saborosa. Fica um visual bonito por causa do recheio, que você pode variar como por exemplo: com legumes e queijo, ou com milho, ervilha, com requeijão e mais uma infinidade de ideias. Eu fiz com o recheio preferido da turma aqui de casa, peito de peru e mussarela. Fica muito bom acompanhado apenas com uma salada ou com arroz e feijão é perfeito

Ingredientes

5 ovos
5 colheres (sopa) de leite
50 grs de queijo parmesão ralado
1/2 cebola picadinha
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1 colher (café) de fermento em pó


Recheio

2 tomates fatiados e temperados com azeite/sal/orégano
150 grs de peito de peru fatiado
150 grs de mussarela fatiada
queijo provolone ou mussarela ralada para decorar


Modo de preparo

Em uma tigela bata os ovos com o auxilo de um fouet. Acrescente o leite, a cebola picadinha, o sal, a pimenta do reino e o queijo parmesão ralado e bata mais um pouco
Em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de azeite, vá fritando pequenas porções como se fosse uma panqueca, e vá virando com o auxilio de um prato. Disponha as camadas em um prato até terminar.
Na mesma frigideira, vá montando o omelete com uma camada, por cima fatias de peito de peru, tomates e a mussarela, coloque outra camada e assim sucessivamente. Termine com o provolone ou mussarela ralados e tampe a frigideira. Esquente por alguns minutos em fogo bem baixinho.

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Bom Apetite!!!

Quiche Cremosa de Cebola

Quem gosta de cebola certamente vai adorar essa quiche. Apesar do sabor de cebola, ao mesmo tempo é suave e deliciosa. A consistência é bem cremosa e levinha. Se você é da turma dos fãs de cebola experimente

Ingredientes

2 ovos

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de azeite

5 colheres (sopa) de leite

1 colher (chá) de fermento em pó

sal a gosto

1/2 lata de creme de leite

Recheio

1/2 kilo de cebola em rodelas

azeite a gosto

1 colher (sopa) de margarina

orégano a gosto

200 grs de queijo meia cura ralado ou mussarela

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

sal a gosto

1 lata de creme de leite

Cobertura

2 ovos batidos

sal

50 grs de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Comece pelo recheio. Leve em uma panela para aquecer o azeite com a margarina.Despeje as cebolas e refogue, até ficarem macias. Acrescente o orégano. Espere amornar. Em uma tigela coloque o queijo meia cura ralado, o sal, as azeitonas e o creme de leite. Adicione a mistura de cebolas e misture bem

Para a massa, misture todos os ingredientes e amasse até ficar lisa 

Abra a massa e cubra  fundo e as laterais com a massa. Não precisa untar

Adicione o recheio, misture os ingredientes da cobertura e distribua sobre o recheio

Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos

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Bom Apetite!!

Quiche de Abobrinha com Alho Poró

Quem já me conhece sabe que sou fã nº1 das minhas queridas abobrinhas. O que muita gente não sabe é que adoro alho poró. Uso o alho poró em quase tudo na minha cozinha, pois o aroma dele é delicioso e o sabor que dá aos pratos é magnifico. Recebi uma amiga em casa e sabendo que ela partilha do mesmo gosto que eu, resolvi fazer essa quiche. A combinação deu muito certo, ficou simplesmente deliciosa. Para quem gosta de abobrinha como eu, e também aprecia o alho poró, experimente, garanto que vai adorar.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
100 grs de margarina gelada
1/2 caixinha de creme de leite
1 ovo inteiro
sal

Recheio

2 abobrinhas fatiadas
1/2 cebola picada
1 talo de alho poró fatiado
2 colheres (sopa) de manteiga
azeite a gosto
sal e pimenta do reino a gosto

Cobertura

2 ovos

1 caixinha de creme de leite

3 colheres(sopa) de farinha de trigo

1 xícara(chá) de queijo parmesão ralado

1 colher (café) de noz moscada

1 pitada de sal

Modo de preparo

Para a massa, leve em uma bacia, a farinha, o amido de milho, o sal e a manteiga. Misture bem até formar uma farofa. Acrescente o ovo e o creme de leite. Misture muito bem até formar uma massa homogênea. Faça uma bolinha, embale em um plástico e guarde na geladeira. Enquanto isso prepare o recheio.
Leve em uma panela 1 colher da manteiga com um fio de azeite. Despeje o alho poró fatiado e refogue-o ligeiramente. Retire o alho poró e reserve. Na mesma panela, aqueça o restante da manteiga com um fio de azeite  frite a cebola, acrescente as fatias de abobrinha e refogue também ligeiramente. Acrescente o sal, a pimenta do reino, e desligue o fogo até elas ficarem macias porém ainda firmes. Acrescente o alho poró reservado. Misture bem e reserve.
Abra a massa com um rolo de macarrão e disponha em uma assadeira para quiche. Não é necessário untar. Leve ao forno pré aquecido a 180°C por mais ou menos 20 minutos. Retire a quiche e distribua o recheio.

Bata ligeiramente os ovos, acrescente o creme de leite, a farinha de trigo, o queijo, a noz moscada, e o sal. Misture muito bem e distribua sobre o recheio. Leve novamente ao forno e asse por mais 20 minutos ao até a superfície estiver firme

Bom Apetite!!

 

Quiche de Antepasto de Berinjela e Ricota

Tinha feito antepasto de berinjela a uns dias atrás e sobrou um pouco na geladeira, já fazia 2 dias que aquele restinho estava la quando resolvi aproveitá-lo em uma quiche. Como tinha uma ricota fresca, resolvi utilizá-la também. Achei que combinaria muito bem. Nunca fiz quiche de berinjela, e gostei muito do resultado. Ficou deliciosa. Experimentem!

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
100 grs de margarina gelada
1/2 caixinha de creme de leite
1 ovo inteiro
sal

Recheio

sobras de antepasto
2 tomates cortados
150 grs de ricota esfarelada

Cobertura


1/2 caixinha de creme de leite
1 ovo inteiro
1/2 copo de requeijão cremoso
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa ) de farinha de trigo
sal a gosto

Crocante

1/2 xícara de bacon picado

Modo de preparo



Para a massa, junte a farinha, o amido de milho, o sal e a margarina. Misture bem com as mãos. Adicione o creme de leite e o ovo e mexa bem, até obter uma massa lisa e homogênea. Leve a geladeira para descansar. Em seguida abra a massa em uma forma desmontável e fure toda a extensão da massa com um garfo. Leve ao forno por 15 minutos.
Para a cobertura, em um refratário, bata o ovo ligeiramente, adicione o creme de leite e o requeijão. Mexa bem. Adicione o queijo parmesão e o sal.  Acrescente a farinha de trigo e misture bem. 
Distribua sobre a massa o antepasto, os tomates fatiados e por cima a ricota esfarelada. Despeje a mistura de requeijão. 

Fatie o bacon e leve ao microondas sob papel toalha por 45 segundos. Ele vai ficar como a primeira foto

Transfira o bacon para outro papel toalha e leve ao microondas por mais 45 segundos. Depois de frio e sequinho, com o auxilio do rolo do macarrão, esfarele o bacon até ficar como mostra na foto. Salpique o crocante de bacon sobre a cobertura e leve ao forno até dourar

 Sirva quente ou fria

Bom Apetite!!

Quiche de Castanha-do-Pará

Vi essa quiche no livro da Selmi do Pastíficio Selmi S/A o:  "120 Receitas mais que Brasileiras"  que ganhamos no Encontro Gourmet. Adorei o livro tem várias receitas de 5 regiões do país. É uma maravilhosa viagem gastronômica que começa com um imigrante italiano e sua produção de massas caseiras. É um livro que nos presenteia com receitas preparadas por renomados chefs e reconhecidas escolas de Gastronomia de todas as regiões do Brasil. Assim que vi a foto dessa quiche, tinha certeza que iria gostar. E foi aprovada por todos aqui de casa, tem um sabor maravilhoso. Adoramos.

Esta receita elaborada por: Senac/Amazonas ( Manaus/AM)

Ingredientes

250 grs de manteiga
2 gemas
1 pitada de sal
cerca de 2 colheres (sopa) de água
1 cálice de cachaça (opcional)
500 grs de farinha de trigo

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picadinha
2 tomates picadinhos
180 grs de castanha-do-pará picada
500 grs de ricota esfarelada com um garfo
noz moscada ralada
sal
salsinha picada

Cobertura

3 ovos
200 grs de cream cheese

Modo de preparo

Misture os ingredientes da massa e vá adicionando a farinha de trigo, até incorporar bem e desprender das mãos. Deixe em repouso por 20 minutos. Enquanto isso prepare o recheio: Aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate e refogue mais um pouco. Acrescente os demais ingredientes e os temperos a gosto, mexa bem e mantenha no fogo por 2 minutos. Reserve.
Bata os ovos e o cream cheese no liquidificador para fazer a cobertura. Reserve.
Estenda a massa com o rolo e forre com ela o fundo e a lateral de uma forma de 20 cm de diâmetro ou de formas individuais.
Distribua o recheio e cubra com a mistura de cream cheese e ovos.

Leve ao forno preaquecido em temperatura moderada (180°C) e asse por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

 Bom Apetite!!