Sorvete Cremoso Sakura

Com o calor que está fazendo nada mais gostoso do que saborear um sorvete né gente! E se for caseiro melhor ainda. Essa receita é uma sugestão da Sakura, super fácil de fazer, fica com uma cremosidade incrível. Dividi o sorvete em duas massas. Deixei uma delas ao natural e a outra bati com 1/2 pacotinho de gelatina de maracujá. Os dois ficaram ótimos, e a adição do licor de Umê deu um toque delicioso, suave e requintado ao sorvete. E sorvete sem cobertura não é sorvete né? Nesse coloquei de morango e caramelo. Tem o de chocolate que também ficou igualmente saboroso.

Ingredientes

500 ml de creme de leite fresco

5 colheres (sopa) de açúcar

3/4 xícara (chá) de Cobertura de Morango Kenko

1 colher (sopa) de Licor Umê Taiki

Modo de preparo

Despeje o creme de leite e o açúcar na tigela da batedeira e processe por 3 a 5 minutos na potência baixa até adquirir uma consistência cremosa. Acrescente a Cobertura de Morango Kenko e o Licor de Umê Taiki, misture com uma colher até ficar homogêneo. Coloque o sorvete em potes e leve ao freezer por 45 minutos. Em um dos potes coloquei a gelatina de maracujá.

Após esse tempo, mexa com uma colher e volte ao freezer até endurecer.

Disponha em taças individuais e decore com a Cobertura de Morango Kenko. Sirva imediatamente.

Se preferir utilize as Coberturas de Chocolate

Bom Apetite!!!

Rendimento: 6 porções

Esta foi uma sugestão da Sakura: Qualidade para toda a vida

#ClubeSakura!

EXCELENTE SEMANA A TODOS

Kulfi de manga - Sorvete de Manga indiano‏

Aproveitando esses dias de calor que fez semana passada, vi no blog da querida amiga Andréa do blog Aromas e Sabores esse sorvete indiano que segundo a Andréa é um sorvete congelado bem cremoso mais pesado e de textura mais densa que o nosso sorvete. Ela explica que é feito tradicionalmente com leite reduzido no fogo e açúcar e moldado em formato de cone, nas ruas é servido com um pauzinho, como um picolé. Hoje em dia, para facilitar, é feito utilizando creme de leite, leite evaporado ou leite em pó e leite condensado. Os sabores mais comuns são cardamomo, açafrão, pistache e amêndoas, mas também são feitos com frutas como a manga.
 AQUI ela fez na versão chocolate. Como eu tinha umas lindas mangas em casa resolvi fazer com elas. Foi aprovadíssimo aqui em casa, refrescou a galera toda!! e é uma delicia!! E como são uns verdadeiros formigas, ainda quiseram com cobertura de morangos, e morangos.

A receita a risca está AQUI

Ingredientes

3 xícara de polpa de manga em cubos (utilizei 2 mangas Haden)
1 lata de leite condensado
200 grs de creme de leite
4 cardamomos em pó (1 colher de café)
2 colheres de suco de limão (ou a gosto)

Modo de preparo

Bata no liquidificador a manga, o leite condensado e o creme de leite. Coe se a manga for fibrosa.
Prove para ver como está a acidez e misture o suco de limão a gosto. Misture o cardamomo e leve o sorvete à sorveteira ou ao congelador.  Algumas horas depois, quando o sorvete estiver parcialmente congelado, leve a mistura outra vez ao liquidificador.

Bata novamente e volte ao congelador.
Se achar necessário você pode bater o sorvete mais uma vez, assim ficará bem cremoso.

Bom Apetite!!

ÓTIMA SEMANA A TODOS!!

Semifrio Misto de Sorvete

Domingo passado fizemos um churrasco e fiquei pensando o que fazer para a sobremesa. Como o tempo anda bem quente, me decide por um semifrio de sorvete misto. Fiz uma receita de coco e uma de chocolate. Preparei no sábado rapidinho, e ficou perfeito. Depois do churrasco o meu pessoal fez fila para provar essa delicia. A combinação pão de ló com geléia de morango e os sorvetes ficaram maravilhosos. Adoramos, repetimos e não sobrou nadinha.

Ingredientes

(Essa receita é para apenas um sabor - Fiz duas receitas dessa)


2 copos de leite (500ml)
5 colheres (sopa) de açúcar (105g)
2 colheres (sopa) de leite em pó (15g)
1 colher (chá) de liga neutra Saborama (5g)
1 colher (chá) de emulsificante (5g)
1 colher (sopa) de pó para Sorvete (15g)
1 colher (sopa) de gordura hidrogenada (20g)

Modo de preparo

Em uma tigela, misture primeiramente os ingredientes secos (açúcar, leite em pó, a liga neutra e o pó para sorvete). Reserve.
Bata no liquidificador 1 copo (250ml) de leite morno com o emulsificante por 20 segundos. Adicione a gordura hidrogenada, e bata mais uma vez por mais 20 segundos. Adicione  os ingredientes secos reservados e bata por 2 minutos. Adicione o leite restante e novamente, bata por 2 minutos. Leve ao freezer para gelar. Em seguida, retire do freezer, corte em pequenos pedaços e desta vez, bata na batedeira por cerca de 3 a 5 minutos.  Misture os dois sabores e leve de volta ao freezer.
Faça um pão de ló, ou se tiver sobras de pão de ló simples. Recheie o pão de ló com geléia de morangos (usei caseira)

Montagem do semifrio como mostra as fotos abaixo

Coloque um plástico dentro de uma forma de bolo inglês de maneira que as pontas fiquem para fora, para poder retirar com mais facilidade. Coloque uma camada de sorvete, por cima distribua o pão de ló recheado e picado. Aperte bem.
Em seguida acrescente uma fina camada de chantilly (opcional)
Por cima do chantilly, espalhe mais uma camada de sorvete. Aperte bem com o auxilio de uma espátula. Feche bem com o plástico e deixe no freezer por cerca de 4 horas
Desenforme com cuidado em uma travessa, e decore com Cobertura de Chocolate Saborama ou o sabor da sua preferência. Salpique castanhas de caju moídas e sirva

Bom Apetite!!

Sorvete de Milho e Coco

É só aparecer o solzinho lá fora, o dia começar a esquentar, aquele céu lindo e azul, e a temperatura aumentando cada vez mais, que logo penso em um sorvete gostoso para saborear. E como aqui em casa são todos formiguinhas, foi o bastante para ir para a cozinha  e fazer um sorvete caseirinho e muito saboroso.

Ingredientes

2 copos de leite (500ml)
5 colheres (sopa) de açúcar (105g)
2 colheres (sopa) de leite em pó (15g)
1 colher (chá) de liga neutra Saborama (5g)
1 colher (chá) de emulsificante (5g)
1 colher (sopa) de pó para Sorvete (15g)
1 colher (sopa) de gordura hidrogenada (20g)

Modo de preparo

Em uma tigela, misture primeiramente os ingredientes secos (açúcar, leite em pó, a liga neutra e o pó para sorvete). Reserve.
Bata no liquidificador 1 copo (250ml) de leite morno com o emulsificante por 20 segundos. Adicione a gordura hidrogenada, e bata mais uma vez por mais 20 segundos. Adicione  os ingredientes secos reservados e bata por 2 minutos. Adicione o leite restante e novamente, bata por 2 minutos. Leve ao freezer para gelar. Em seguida, retire do freezer, corte em pequenos pedaços e desta vez, bata na batedeira por cerca de 3 a 5 minutos. Leve de volta ao freezer, e sirva. Fiz metade de milho e metade de coco
 

Servi com cobertura de Chocolate