Bruschetta c/Berinjela e Queijo Branco - Dia Um...Na Cozinha

Depois de tantos tropeços esse mês finalmente consegui participar do Dia Um...Na Cozinha. Por mim, não falharia um mês sequer, mas sempre existe alguma coisa para atrapalhar nossos planos. Esse mês é mais uma proposta do qual sou super fã. A Bruschetta. 
Originária das regiões do Lazio e de Abruzzo, derivada da palavra "bruscato", que significa tostado, ou grelhado.

A clássica e tradicional bruschetta é feita a base de pão italiano rústico, esfregado com alho, untada com azeite e a mais popular é de tomate com manjericão.

Embora certas guarnições seriam mais adequadas para determinados tipos de pães, pode-se garantir uma boa bruschetta, somente com um bom pão e um azeite de oliva de boa qualidade. A pimenta-do-reino moída na hora, também dá um sabor especial. Ainda, prefira tostar o pão na grelha, a torrá-lo no forno. Ele fica macio por dentro e com uma casca crocante externamente. Se usar queijo como usei e quiser derretê-lo, coloque as bruschettas em forno alto, por alguns minutos, isto impedirá que o pão endureça. A minha escolha foi a tradicional, acrescida de berinjela. Ficou deliciosa.

Ingredientes

200 grs de tomates cerejas

1 berinjela pequena cozida em água e sal

4 fatias de pão italiano (utilizei pão integral)

1 dente de alho descascado

200 grs de queijo branco levemente esfarelado

azeite extra virgem a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

folhinhas de manjericão

Modo de preparo

Em uma assadeira untada com azeite distribua os tomates cortados ao meio, a berinjela cozida e picada. Tempere com sal, pimenta do reino e algumas folhinhas de manjericão. Regue com azeite e leve ao forno por 15 minutos. Em uma frigideira teflon aquecida, toste as fatias de pão dos dois lados, em seguida esfregue o alho na superfície das fatias. Cubra cada bruschetta com os tomates e a berinjela assados, o queijo esfarelado, regue com azeite e decore com folhinhas de manjericão. Sirva a seguir

Bom Apetite!!

Sanduiches Simples de Salame, Peito de Peru e Mussarela

Desta vez consegui participar da 26ª edição do Dia Um...Na Cozinha com muta alegria, perdi as últimas duas passadas com tristeza, pois gosto demais desse evento onde podemos trocar e compartilhar deliciosas receitas com amigos blogueiros do mundo inteiro. Nesse mês a proposta é Sanduíches simples ou mais elaborados. Gostaria de ter feito um mais elaborado, ter feito meu próprio pão, porém, devido a pouco tempo, decidi trazer os preferidos aqui de casa, quando o assunto é lanches. Eles adoram peito de peru, salame e mussarela ou queijo. E com essa participação passamos uma tarde muito saborosa degustando deliciosos lanches.

Ingredientes

2 pães tipo baguettes com gergelim

150 grs de peito de peru fatiado

150 grs de mussarela fatiada

100 grs de salame fatiado

alface crespa a gosto

tomates a gosto fatiados e temperados com azeite, sal e orégano

cenoura ralada a gosto

cream cheese a gosto

Modo de preparo

Abra os pães ao meio, passe uma farta camada de cream cheese em cada parte. Distribua folhas de alface, em seguida a cenoura e os tomates. Em um deles, coloque fatias de peito de peru e mussarela e no outro, fatias de salame e mussarela

Feche com a ajuda de um palito e sirva a seguir

Bom Apetite!!

Folar Salgado - Dia Um...Na Cozinha

Foto retirada daqui

Mais uma vez chegamos ao Dia Um...Na Cozinha, um projeto que só me proporciona alegrias e me motiva todos os meses a colocar em prática a minha criatividade, compartilhando com os amigos receitas surpreendentes e deliciosas. O tema desse mês me deixou muito curiosa. Desde menina gostei de entender e saber mais sobre as tradições, a cultura e costumes de outros países. E saber mais sobre a rica e fascinante cultura portuguesa, a mim, foi um deslumbrante desafio.  O tema desse mês são os Folares, um pão de origem portuguesa tradicionalmente considerado o Pão da Páscoa em Portugal. Por essa razão tornou-se o pão que celebra a amizade e reconciliação. Sua criação é envolvida por uma lenda chamada Folare. Nas minhas pesquisas pelo Google me encantei com lindas histórias. Dizem, que nos tempos antigos o padre passava de casa em casa nas aldeias para abençoar os lares e aqueles que ali viviam. Os folares, salgados ou doces estão em cada casa, é um sinal  de hospitalidade para o padre e os seus acompanhantes, a quem se oferece também um cálice de licor ou vinho do Porto. Fiquei encantada com a quantidade de tipos de folares que existe em Portugal, dependendo da região.

Em Trás- os Montes o folar leva chouriça, frango e presunto na sua massa

Foto retirada daqui

Nas Beiras e na Estremadura é uma fogaça propriamente dita que ostenta um ou dois ovos cozidos, podendo estes ser coloridos ou não. 

Foto retirada daqui

 Folar de Olhão (Algarve). Nas minhas pesquisas diz que este é um folar inventado a 20 anos por Paulo Madeira, sócio-gerente das Confeitarias Reunidas Alengarve, uma pequena fábrica em Faro. 

Foto retirada daqui

Na zona do Alto Alentejo (Castelo de Vide, Portalegre, Marvão) o folar é feito em forma de lagarto, estando o ovo cozido escondido na cabeça do lagarto

Foto retirada daqui

 Para além de todas as celebrações e significados da Páscoa, em Portugal é também uma festa especial dos padrinhos e madrinhas, onde se exalta principalmente a amizade entre amigos e familiares a mesa.. Bem depois de tudo gostaria de fazer de todos os tipos que vi e que ainda não vi. Porém escolhi para o Dia Um...Na Cozinha um Folar salgado, que achei mais ou menos parecido com aquele da foto acima de Trás-os Montes, só não acrescentei frango. Adorei a massa fica muito saborosa, densa e rica. Na próxima farei um folar doce.

Ingredientes

500 grs de farinha de trigo

6 ovos

50 ml de água morna

50 grs de manteiga

50 grs de azeite de oliva

2 tabletes de fermento biológico fresco (30grs)

sal a gosto

Recheio

2 linguiças defumadas fatiadas

1 cebola fatiada

1 dente de alho

salsinha picada

1 ovo cozido 

Modo de preparo

 Em uma tigela peneire a farinha de trigo e o sal. Desfaça o fermento na água morna e adicione sobre a farinha. Acrescente os ovos ligeiramente batidos, o azeite, e a manteiga derretida. Misture muito bem e vá trabalhando a massa, sovando bem até obter uma massa maleável e bem macia. Deixe crescer por duas horas coberta por um pano.

Enquanto isso, doure a cebola e o alho em um pouco de azeite, adicione a salsinha picada. Reserve. Abra a massa em 3 porções, em cada uma delas, distribue a linguiça fatiada, por cima, a mistura de cebola, alho e salsinha, e o ovo cozido picadinho. Feche cada uma delas em rolos e faça uma trança.

Coloque a trança em uma assadeira levemente untada com azeite e farinha de trigo. Deixe crescer por mais 30 minutos.

 Pincele com gema misturada com um pouco de água e leve ao forno pré aquecido a 180°C nos primeiros 30 minutos e aumente a temperatura para 200°C nos 15 minutos restantes até dourar. 

Bom Apetite!!

Rocambole de Chocolate e Nozes - Dia Um...Na Cozinha

Bom dia Pessoal! O ano esta correndo, hoje já e dia 1º de Março e todo dia primeiro do mês lembra o que? Dia Um....Na Cozinha é claro. Nessa 22ª edição o tema é Tortas Doces ou Rocamboles, uma sobremesa muito versátil onde podemos fazer com recheio doces ou salgados. Existem várias versões sobre a origem do Rocambole, mas no mundo da Pâtisserie, os chefs tem suas convicções. Para Paul Bocuse, o apreciado bolo tipo rocambole surgiu em Lyon, (França) recheado de chocolate. Outros, porém, afirmam que tudo começou em Paris, com recheio de creme de manteiga com sabores como café, avelã ou chocolate. Constam versões do bolo-tronco em outros países, como Inglaterra, Itália e Canadá (Quebec).
O que sei mesmo, é que Rocamboles doces são uma verdadeira perdição. Para o dia de hoje, escolhi o preferido aqui de casa. Confiram!


Ingredientes

4 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 xícara (chá) de leite

Recheio e Cobertura

350 grs de chocolate em barra meio amargo
1 colher (sopa) de manteiga
1 caixinha de creme de leite
150 grs de nozes picadas grosseiramente

Modo de preparo

Para o pão de ló, bata na batedeira os ovos juntamente com o açúcar por 10 minutos ou até ficar bem fofo e clarinho, acrescente aos poucos a farinha de trigo e o fermento peneirados, intercalando com o leite.Adicione a essência de baunilha, e misture bem.
Despeje a mistura em uma assadeira com papel manteiga. Leve para assar em forno préaquecido a 180ºC  por cerca de 10 a 15 minutos.
Retire e espere amornar.
Para o recheio, leve no microondas o chocolate e a manteiga, até derreter. Misture o creme de leite e mexa bem, até ficar com uma consistência cremosa e brilhante. Acrescente as nozes e recheie o rocambole. Coloquei também amêndoas laminadas

Cubra com o restante do creme e leve o rocambole a geladeira até o momento de servir.

Bom Apetite!!

Espaguette com Abobrinha - Dia Um...Na Cozinha

 Bom dia pessoal! Quantas saudades desse meu cantinho e dos amigos que sempre passam por aqui. Finalmente estou de volta de umas férias prolongadas, mas revigorada e feliz. Aproveitei muito, descansei muito e não deixei de cozinhar muito também.

Hoje estou voltando e já participando do Dia Um...Na Cozinha, um projeto muito gostoso de participar, do qual não poderia faltar. E vamos a ativa que a minha cozinha está em pleno vapor e as saudades das visitas às amigas está cada dia maior. Vou visitar a todos devagarinho, juro que tentarei não me esquecer de ninguém.

Agradeço o carinho de todos que por aqui passaram e sempre passam.

Vamos para a cozinha? Esse mês o Dia Um...Na Cozinha na sua 21ª edição nos trouxe um desafio do qual sou super fã. Pratos Vegetarianos.

Como a maioria sabe, sou super fã, número 1 eu diria, da abobrinha, e ela não poderia ficar de fora desse prato. Aqui em casa, adoramos uma massa, e decidi juntá-la ao prato de hoje.

Ficou delicioso, super fácil de fazer, rápido e com um aroma maravilhoso. Confiram!

Ingredientes

4 abobrinhas cortada em rodelas 

2 tomates grandes cortados
2 cebolas pequenas
4 dentes de alho cortado em lâminas
mix de temperos ( orégano, manjericão, salsinha, cebolinha )
sal a gosto
azeite a gosto

espaguette ou massa de sua preferência

queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Distribua todos os ingredientes em uma assadeira untada com azeite, exceto o espaguette. Regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio.

Após uns 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe terminar o cozimento até secar a água natural que a abobrinha solta.

Cozinhe o espaguette em água a sal, quando estiver "al dente" escorra, e distribua a abobrinha por cima. Salpique queijo parmesão ralado e sirva bem quente. Com uma taça de vinho fica perfeito!!

Bom Apetite!!

Drink de Romã - Dia Um....Na Cozinha

Olá Pessoal! Essa postagem estava programada para hoje. Como a maioria de vocês sabem estou de férias, mas não poderia deixar de participar do primeiro evento do ano do Dia Um...Na Cozinha. O primeiro de 2015 e que abre com um brinde a todos nós participantes, esse maravilhoso grupo projetado pelas talentosas amigas Aida Filipa, Isabel Fernandes e Isabel Figueiredo Patrício que fizeram desse evento um verdadeiro sucesso, onde partilhamos nossas receitas com carinho, dedicação e muita alegria.  E nada melhor do que a sugestão de Cocktails para brindarmos a amizade, o amor, a paz, e grandes realizações para o ano de 2015.
Escolhi esse drink de romã, que é delicioso e muito refrescante, além de que, dizem, que as sementes de romã guardadas na carteira atraem fortuna. Não vou negar que dinheiro é bom, é necessário,  mas não existe nada melhor, que saúde acima de qualquer coisa e paz. Tendo saúde e paz, o resto fica tudo mais fácil. Desejo ao nosso Grupo, seus  familiares e amigos que 2015 seja uma porta aberta para novos sonhos, renovações de fé e muita paz para o nosso mundo. Que as luzes do novo ano brilhem e tragam a todos novos desafios, novos projetos e muito sucesso. Um próspero Ano Novo!


Receita tirada Daqui

Ingredientes

3/4 xícara (chá) de vodka
1/2 xícara (chá) de xarope de romã ou suco de romã
2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada ou 1 colher (chá) de alecrim
cubos de gelo
açúcar a gosto

Modo de preparo

Em uma coqueteleira, coloque as sementes, o açúcar, a hortelã ou o alecrim e o xarope de romã, ou suco da romã.. Macere bem com um pilão. Adicione um pouco de gelo e a vodca. Misture na coqueteleira por 1 minuto.  Coloque mais gelo em um copo e complete com a vodka.

Bom Apetite!!

Bacalhau Gratinado - Dia Um...Na Cozinha

Depois de tantos problemas que tive com meu computador, cansei do velhinho amigo e o aposentei. Agora estou com um novo em folha e espero não ter mais problemas com ele. Na correria, consegui chegar ao dia que gosto muito de participar. O Dia Um...Na Cozinha, e o desafio de hoje é o nosso rei o Bacalhau, rei de muitas festas, muitas ocasiões e apreciado por muitas pessoas. Um peixe versátil, de onde você pode criar inúmeras receitas. Escolhi para hoje um prato imensamente apreciado aqui em casa. Espero que gostem

Ingredientes

1/2 kilo de bacalhau dessalgado e desfiado
1 kilo de batatas cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
cheiro verde a gosto

Creme

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

sal e noz moscada ralada

1 caixinha de creme de leite

queijo parmesão fresco ralado

Modo de preparo

Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola com o alho até ficar levemente dourada, adicione o tomate e refogue mais um pouco, acrescente o bacalhau e deixe cozinhar por 10 minutos, acrescente o cheiro verde e prove o sal.
Para o creme branco, esquente uma panela com a manteiga, adicione a farinha e mexa com um fouet por alguns segundos, acrescente o leite, sal e continue mexendo até engrossar e ferver. Desligue o fogo e adicione o creme de leite.  Misture o bacalhau refogado ao creme.

Em uma travessa, coloque camadas de batatas, do bacalhau com creme, até terminarem as camadas e salpique queijo parmesão fresco ralado.

 Leve para gratinar e sirva com arroz branco e salada

Bom Apetite!!

  

  

Bolo de Framboesas e Chantilly - Dia Um...Na Cozinha

Hoje é dia de festa. Chegamos ao 1° Aniversário do Dia Um...Na Cozinha!. Em sua 16° edição fomos desafiados a trazer um bolo para celebrar esse evento que só veio nos trazer muitas alegrias, partilhas e aprendizado. Desafio aceito, provado e aprovado. O grupo, os amigos blogueiros, os leitores, para mim são uma família que fazemos ao longo de nossas vidas. Portanto, trouxe um bolo que faz parte de muitos aniversários acontecidos aqui em casa. Desta vez trouxe com framboesas, mas já fiz com morangos, pêssegos, abacaxi. O que importa é o carinho no seu preparo e o prazer de estar em companhia com a família e amigos. E assim ofereço uma fatia primeiramente as 3 amigas queridas que fizeram desse projeto um verdadeiro sucesso. Aida Silva, Isabel Fernandes e Isabel Figueiredo Patricio, a outra fatia ofereço carinhosamente a todas as pessoas do Grupo, e aos meus queridos leitores.

Ingredientes

6 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de água

4 colheres (sopa) de óleo

1 colher(sopa)de fermento e pó

Recheio

400 grs de framboesas
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (café) de suco de limão
3 colheres (sopa) de amido de milho

1/2 litro de creme de leite fresco(batido como chantilly) para cobertura

Calda

2 xícaras (chá) de  água

2 xícaras (chá) de açúcar

4 a 5 cravos

Leve ao fogo todos os ingredientes e ferva por 15 minutos aproximadamente. Reserve

Modo de preparo

Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó. Reserve. Misture o óleo e a água. Reserve. Aqueça o forno a 180ºC. Bata os ovos inteiros com o açúcar até que fique bem clarinho, quase branco. Isso leva cerca de 7 a 10 minutos. Abaixe a velocidade da batedeira e adicione a água. Bata mais um pouco. Desligue a batedeira e acrescente aos poucos a farinha e vá misturando com uma colher suavemente. Despeje a massa em uma forma  untada e enfarinhada, e leve para assar em 200ºC por cerca de 40 minutos ou faça o teste do palito
Para o recheio coloque em uma panela as framboesas (separe 100 grs para decorar), e o açúcar. Misture bem e mexa em fogo baixo até desmancharem. Acrescente o amido de milho dissolvido na água e misture bem até engrossar. Desligue o fogo, adicione o suco de limão, misture e reserve.
Abra o bolo em 3 partes, umedeça cada parte com a calda, e espalhe o recheio. Feche o bolo e decore com chantilly e framboesas

Bom Apetite!!

Batido de Manga c/ laranja e morangos - Dia Um...Na Cozinha

Mais um mês se passou. E como tem passado rápido não acham? Vocês tem noção que já estamos a praticamente 4 meses do Natal? De novo? Fico impressionada como o tempo está passando cada vez mais rápido. E chegamos novamente ao Dia Um...Na Cozinha, um projeto que está cada vez mais desafiante, muito gostoso de participar, e que nos faz usar nossa criatividade com cada vez mais empenho e prazer. E para esse mês o tema é Batidos. Aqui no Brasil está um tempinho frio, mas um suco bem feitinho, é perfeito para qualquer época do ano. Em um copo de suco de fruta podemos obter várias vitaminas e minerais importantes para o bom funcionamento do organismo, nutrientes que desempenham funções necessárias ao nosso corpo.

E devemos lembrar que também são ótimos aliados para as crianças, pois em algum momento na vida a criança recusará a botar qualquer tipo de vegetal ou fruta na boca. Para os pais, enfrentar essa resistência é o mesmo que entrar em uma batalha, da qual geralmente saem derrotados. E uma saída honrosa é oferecer ao pequeno teimoso um copo cheio de nutrientes, os mesmos, que marcam presença na fruta, e no balanço geral, a meninada que diz não para a maçã na sobremesa e para a banana na hora do lanche sai no lucro.
Vamos a receita

Ingredientes

3 morangos
1 manga pequena
1 copo de suco de laranja
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de aveia
cubos de gelo a vontade

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva imediatamente

Essa foi minha participação do Dia Um...Na Cozinha. Participem também!! 

 Bom Apetite!!

BOM FINAL DE SEMANA A TODOS!!