Bolachinhas de Natal - Dia Um...Na Cozinha

Meus amigos e amigas, e já estamos chegando no final do ano. Como o ano passou rápido!!! O Natal já está batendo as nossas portas.
É uma época gostosa do ano, casa decorada, família reunida, aroma delicioso vindo da cozinha, conversas, risos, planos para um ano que está prestes a se iniciar, esperanças que precisamos renovar e mudanças que o novo ano oferece novamente, nos dando a chance de sonhar. Sonhar sempre. E para começar os preparativos para essa data mágica o projeto do qual sempre participo o Dia Um...Na Cozinha! em sua 19ª edição, nos convida para encerrar esse ano com muita alegria, trazermos bolachinhas de Natal, uma guloseima que não poderia faltar em nossa ceia, em nossas pacotinhos e embalagens bonitas para presentearmos nossos amigos e familiares com carinho.

Gostaria de ter tido tempo de fazer mais bolachinhas com formatos natalicios, mas não tive tempo de sair para comprar, e fiz essas que agradaram muito minha familia. Espero que gostem. E um Feliz e Maravilhoso Natal a todos!

Ingredientes Bolachas com Geleia de Damasco

200 grs de farinha de trigo

60 grs de açúcar

125 grs de manteiga gelada s/sal

1/4 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e amasse um pouco com as mãos até obter uma massa homogenea. Leve a geladeira e reserve por 30 minutos. Enfarinhe um pouco a bancada com farinha e abra a massa com o auxilio de um rolo sem deixar muito fina. Com um cortador de biscoitos de sua preferência corte cerca de 15 bolachinhas. Coloque-as numa assadeira forrada com papel manteiga. Corte mais 15 bolachas e com um cortador menor, fure o centro delas.(Foto à direita)

Coloque-as na assadeira e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos ou até voce perceber que as beiradas estão começando a dourar. Depois de assadas e mornas espalhe um pouco da geleia de damasco. Espalhe açucar de confeiteiro encima das bolachas vazadas e una as duas partes.

 Geleia de Damasco

(Essa quantidade para uso das bolachas)

8 damascos frescos

1/2 xícara de açúcar cristal

suco de 1/2 limão

Modo de preparo

Descasque os damascos, pique em pedaços pequenos e leve ao fogo juntamente com o açúcar e o suco de limão. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente até atingir o ponto de geleia. Desligue o fogo, reserve e utilize depois de frio

Ingredientes Bolachas de Amêndoas

250 grs de farinha de trigo

150 grs de manteiga

80 grs de açúcar

1 gema

1 xícara (chá) de amendoas moidas

1 colher (café) de essência de amendoas (opcional)

1 pitada de sal

Glacê

3/4 xícara (chá) de açucar de confeiteiro

2 a 3 colheres (sopa) de leite

confeitos coloridos para decorar

Modo de preparo

Misture em uma bacia os ingredientes da massa e forme uma bola, leve a geladeira por 30 minutos. Corte as bolachas com um cortador de sua preferência e leve ao forno pré aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. (Foto à esquerda)

Retire-os do forno, espere amornar. Para o glacê misture bem o açúcar com o leite até dissolver e formar uma pasta. Passe por cima dos biscoitos e decore com confeitos coloridos

Bom Apetite!!!

Mousse de Limão Taiti

Sempre que faço mousse de limão, gosto muito de utilizar o limão siciliano, pois se obtém uma mousse super levinha e suavemente aromatizada e saborosa. Dessa vez tinha 3 limões taiti abandonados na geladeira, e resolvi fazer essa mousse. Até que ficou bem gostosa, com um sabor bem acentuado de limão. Deu para refrescar com o calor que anda fazendo por aqui, a sobremesa bem geladinha fez sucesso. Mousse de limão não tem segredos, mas sempre há quem está começando na cozinha, portanto segue a receita

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 lata (medida) de suco de limão taiti

Modo de preparo

Bata no liquidificador o creme de leite com o leite condensado, e vá adicionando o suco de limão, até engrossar naturalmente e obter um creme homogêneo. Distribua em taças e leve a geladeira por no minimo 2 horas.

Bom Apetite!!!

Batata Doce Cremosa de forno

Gosto muito de batata doce. Gosto delas em sobremesas, pães doces, mas especialmente em pratos salgados. O sabor agridoce para mim é especial. Esse gratinado eu criei por causa de umas batatas doces que tinha em casa, com a intenção de fazer um pão doce com elas. Mas eu olhava para elas e visualizava um prato salgado bem gostoso para comer com arroz e feijão. Foi o que fiz, e o resultado ficou excelente. Simples de fazer e rende muito.

Ingredientes

3 batatas doces médias

1 talo de alho poró fatiado em rodelas

1 colher (sopa) de margarina

sal e pimenta do reino a gosto

orégano e salsinha a gosto

1 caixinha de creme de leite (200g)

a mesma medida de leite

150 grs de provolone fatiado em tiras

Modo de preparo

Primeiramente, leve a margarina e o azeite para aquecer e refogue ligeiramente o alho poró. Reserve.

Descasque as batatas e corte em fatias bem fininhas com o auxilio de um bandolim ou cortador de legumes. Reserve.

Fatie o provolone em tirinhas e reserve

Misture o creme de leite com o leite e tempere com o alho, o sal, o orégano e a salsinha

Para montar, em uma travessa untada com azeite, vá colocando camadas de batatas, adicionando um pouco de sal e intercalando com o provolone fatiado. Termine com o alho poró refogado.

Despeje a mistura dos leites e com as pontas de um garfo vá abrindo de modo que o leite penetre entre as batatas.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180°C por 30 minutos. Passado esse tempo, retire o papel alumínio, e deixe gratinar até dourar.

Servi com arroz, feijão e bife grelhado

Bom Apetite!!!

Pãozinho de Mandioquinha

Esses pãezinhos são muito saborosos. Excelentes para acompanhar um café ou chá. Pode comer purinho, com manteiga, geléia, ou mesmo fazer um lanchinho de frios. A mandioquinha dá uma maciez surpreendente na massa, deixando o pão fofo por dentro e com casquinha crocante por fora.

Ingredientes

1/2 kilo de mandioquinha cozida e amassada

+ ou - 750 grs de farinha de trigo

1 tablete de fermento biológico fresco (15g)

3 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de água morna

2 ovos

3 colheres (sopa) de margarina

1 pitada de sal

Modo de preparo

Em uma tigela acrescente todos os ingredientes e vá misturando muito bem. Enfarinhe uma bancada ou mesa e sove bem a  massa.

Faça uma bola e deixe crescer por 1 hora.  Em seguida faça pequenas bolinhas e vá dispondo em assadeira untada e enfarinhada. Cubra com um pano e deixe dobrar de volume. Pincele com gema e leve ao forno préaquecido por 40 minutos ou até dourarem

Bom Apetite!!!

Quiche de Espinafre e Provolone

Final de semana passado recebi uns amigos em casa e nada mais gostoso que oferecer uma quiche bem saborosa. Além de alguns salgados e doces, essa quiche mereceu destaque pois foi bem elogiada. Muito fácil de fazer, derrete na boca. Confiram

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
100 grs de margarina gelada
1/2 caixinha de creme de leite
1 ovo inteiro
sal

Recheio

1 maço de espinafre cozido e picado

1 talo de alho poró em rodelas finas

1 cebola picada

sal e azeite a gosto

Cobertura

2 0vos

1 caixinha de creme de leite 

3 colheres(sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de queijo provolone ralado

1 colher (café) de noz moscada

2 colheres (sopa) de margarina

1 pitada de sal

1 xícara de mini tomates cereja cortados ao meio

Modo de preparo

Primeiramente prepare o recheio. Leve uma panela ao fogo e refogue a cebola e o alho poró, acrescente o espinafre picado e refogue ligeiramente. Reserve.

Para a massa, junte a farinha, o amido de milho, o sal e a margarina. Misture bem com as mãos. Adicione o creme de leite e o ovo e mexa bem, até obter uma massa lisa e homogênea. Leve a geladeira para descansar. Em seguida abra a massa em uma forma desmontável e fure toda a extensão da massa com um garfo. Reserve.

Leve ao forno a massa para assar por cerca de 15 minutos. Retire do fogo e distribua  o recheio

Bata ligeiramente os ovos, acrescente o creme de leite, a farinha de trigo, a noz moscada, a margarina, o sal e misture muito bem. Adicione o provolone ralado, misture e despeje sobre o recheio. Decore com os tomates e leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Bom Apetite!!

UMA EXCELENTE SEMANA A TODOS!!!

Delicia de Abacaxi

Essa sobremesa não é segredo. A maioria de nós a conhecemos, e há uma infinidade de formas de fazê-la. Só sei que é uma delicia, geladinha, saborosa, e o azedinho do abacaxi em contraste com o doce fica maravilhoso. Em algumas receitas o leite condensado é empregado, e outras só leva o creme de leite. Já fiz as duas versões, mas dou preferência sem o leite condensado. Na minha opinião, acho que fica muito doce. Gostos a parte, faça como você mais gostar, mais doce ou não. Muito saboroso, confiram a receita

Ingredientes

1 abacaxi grande e maduro picado

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de água

2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi

1 lata de creme de leite s/soro

Modo de preparo

Em uma panela leve ao fogo o abacaxi picado, a água e o açúcar. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar até obter uma compota. Desligue o fogo e acrescente as gelatinas, misture muito bem. Adicione o creme de leite, mexa bem até obter um creme homogêneo. Distribua em tacinhas ou despeje em um refratário. Leve a geladeira por 2 horas e sirva gelado

OBS: Se quiser uma sobremesa mais doce, depois que misturar as gelatinas na compota de abacaxi, bata no liquidificador o leite condensado (1 lata) e o creme de leite e despeje na compota. Fica bem doce viu pessoal!

Bom Apetite!!

Omelete em camadas

Essa omelete não tem segredo nenhum. Fácil de fazer, e muito saborosa. Fica um visual bonito por causa do recheio, que você pode variar como por exemplo: com legumes e queijo, ou com milho, ervilha, com requeijão e mais uma infinidade de ideias. Eu fiz com o recheio preferido da turma aqui de casa, peito de peru e mussarela. Fica muito bom acompanhado apenas com uma salada ou com arroz e feijão é perfeito

Ingredientes

5 ovos
5 colheres (sopa) de leite
50 grs de queijo parmesão ralado
1/2 cebola picadinha
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1 colher (café) de fermento em pó


Recheio

2 tomates fatiados e temperados com azeite/sal/orégano
150 grs de peito de peru fatiado
150 grs de mussarela fatiada
queijo provolone ou mussarela ralada para decorar


Modo de preparo

Em uma tigela bata os ovos com o auxilo de um fouet. Acrescente o leite, a cebola picadinha, o sal, a pimenta do reino e o queijo parmesão ralado e bata mais um pouco
Em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de azeite, vá fritando pequenas porções como se fosse uma panqueca, e vá virando com o auxilio de um prato. Disponha as camadas em um prato até terminar.
Na mesma frigideira, vá montando o omelete com uma camada, por cima fatias de peito de peru, tomates e a mussarela, coloque outra camada e assim sucessivamente. Termine com o provolone ou mussarela ralados e tampe a frigideira. Esquente por alguns minutos em fogo bem baixinho.

Sirva a seguir

Bom Apetite!!!