Sendo uma grande apreciadora de berinjelas e abóbrinhas como a maioria de voces sabem, achei que já era hora de trazer essa receita que muitas de voces já conhecem, principalmente se assistiram o filme.
Já fiz diversas vezes aqui em casa, e resolvi trazê-la como tema da Segunda sem Carne, substituindo muito bem um prato de carne. Não tem segredo algum, e existem inúmeros modos de fazer, saindo até um pouco do Ratatouille original. O meu, faço mais a meu modo, não faço com molho de tomates como pede na receita, gosto dela assim, sem molho algum, e regado com um fio de azeite
Ingredientes
2 berinjelas médias cortada em rodelas
2 abóbrinhas grandes cortada em rodelas
2 tomates fatiados
1 cebola grande fatiada
2 dentes de alho picados
sal, óregano e azeite a gosto
Modo de preparo
Primeiramente corte as berinjelas em rodelas e vá acomodando-as em uma bacia com água e sal, para tirar o amargo. Enquanto isso corte as abóbrinhas, os tomates e a cebola em rodelas. Jogue a água da berinjela e espreme-as delicadamente para tirar o excesso. Tempere tudo com sal, óregano e azeite. Em um refratário untado com azeite, acomode os legumes
Cubra com papel aluminio, e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 35 minutos. Após esse tempo, retire o aluminio, salpique queijo ralado e leve ao forno mais 5 minutos
Vou servir com arroz branco e uma salada verde
O meu jantar vou degustar o que vou comer de sobremesa após meu almoço, (pura gula) uma gostosa salada de frutas com mamão, maçã e cerejas, simples mas bem saborosa.
E essa vai ser daqui a alguns minutos minha refeição da Segunda sem Carne.
Estão servidos?
A tarde voltarei para visitar todos voces meus amigos
Uma ótima semana à todos
Bom Apetite!!
