Escondidinho de Filé de Pescada

Olá pessoas queridas!

Pois é, existem receitas de escondidinho de vários tipos, várias delicias por esse mundinho afora, e eu por fim, resolvi de inventar esse escondidinho de filé de pescada, achando já que resultaria em um prato gostoso, pois sou apaixonada por peixes, e escolhi na versão com batata, ficou realmente delicioso, para o meu paladar, mas já estou com intenções futuras para experimentar com abóbora, batata baroa, mandioca, etc...etc..etc.. E vamos admitir, a cozinha é um lugarzinho da nossa casa que as inspirações e criações afloram não concordam?

Ingredientes

Para os filés de peixe

1 kilo de filé de pescada (ou peixe de sua preferência)

1 limão

2 dentes de alho picadinhos

cebolinha picada a gosto

sal a gosto

farinha de trigo p/empanar os filés

Para o purê

1/2 kilo de batatas

1/2 copo de requeijão cremoso

1 colher (sopa) de margarina

1/2 copo de leite

 Para o creme branco

1 colher (sopa) de margarina

1/2 copo de leite

1 caixinha de creme de leite Mococa

nóz moscada ralada a gosto

queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Tempere os filés com sal, alho, limão e a cebolinha. Reserve.

Enquanto isso cozinhe as batatas em água e sal, passea-as pelo espremedor. Em uma panela, derreta a margarina e acrescente as batatas espremidas, adicione o sal, o leite e o requeijão. Misture muito bem. Reserve.

Passe os filés pela farinha de trigo e frite-os em pouco óleo. Reserve.

Para o creme branco, derreta em uma panela a margarina, adicione a farinha de trigo e mexa muito bem. Acrescente o leite, mexa bem e por fim, adicione o creme de leite e a nóz moscada.

Em um refratário untado, distribua a mistura das batatas, e coloque por cima os filés

Por cima dos filés, despeje o creme branco e salpique queijo ralado

Leve ao forno para gratinar e sirva com arroz ou apenas uma salada.

Bom Apetite!!

Panacotta de Baunilha c/ Morangos Assados

Oi Pessoal!

Queria fazer uma sobremesa pequena. Sabe aquela vontade louca de comer um docinho, mas voce não quer fazer muito, se não, corre o risco de comer demais? Pois então, queria fazer uma sobremesa que nunca fiz, pequena, e ao mesmo tempo aproveitar e apresentar para voces um rapaz muito bacana que entrou nesse mundinho gostoso da blogsfera. E voces sabem né? Homem quando entra na cozinha, geralmente faz receitas como ninguém.

Ele se chama Matheus e o blog dele é o  Nossa Mercearia é um blog muito gostoso de se visitar, com muitas delicias por lá, o Matheus é um rapaz muito gentil, e tenho certeza que vai recebê-las com o mesmo carinho que fui recebida. Passem por lá e o prestigiem. A receita tirei de lá,  e está à risca AQUI  que foi tirada da Technicolor Kitchen

Ingredientes

1 caixinha de creme de leite

2 colheres (sopa) de açúcar refinado

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de gelatina sem sabor

Morangos Assados

1 bandejinha pequena de morangos

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Hidrate a gelatina. Coloque em um copo as duas colheres de água e polvilhe a gelatina. Aguarde uns 2 minutos para ela hidratar bem. Enquanto isso, em uma panela ferva o creme de leite com o açúcar e a essência de baunilha. Quando levantar fervura, despeje a gelatina e mexa muito bem por mais 1 minuto até a gelatina se dissolver por completo. Desligue o fogo, e coloque em taçinhas. Leve à geladeira por mais ou menos 4 horas.

Para os morangos, lave-os bem, tire os cabinhos e corte-os ao meio. Coloque-os em um recipiente que vai ao forno, polvilhe o açúcar e adicione a água. Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos. Depois de frio distribua a calda na panacotta.

Eu fiz na taçinha e desenformado, fica a seu critério

Ficou deliciosa essa panacotta. Matheus obrigada. Adorei a receita

Bom Apetite!!

Abóbrinha Recheada com Abóbora

Olá pessoas queridas, não sei se voces notaram, mas parece que a segunda -feira é o dia que mais temos coisas para fazer em casa. Todos os dias nós temos nossas tarefas diárias, mas na segunda para mim, a correria parece ser maior. Acontece isso com voces? Pois então, hoje é a minha segunda feira sem carne, estou sózinha , então fiz uma refeição pequena só para mim, e que vai me dar para o almoço e janta, pois a turma resolveu ir cada um para um lado, então de almoço e janta estou livre. E como não costumo desperdiçar e não jogar nada fora, aproveitei algumas cascas de abóbrinhas que sobrou do prato de ontem aqui apresentado, inclusive nesse post de ontem está rolando o sorteio da carne seca viu? Aproveitem e se inscrevam AQUI

Continuando, eu tinha um pedaço de abóbora na geladeira, refoguei com cebola, alho, sal e azeite, quando ela ficou macia, amassei com um garfo, e recheei as abóbrinhas, salpiquei um pouquinho de queijo ralado e levei ao forno para dar uma gratinada de leve

Em seguida, cozinhei um maço pequeno de brócolis, também refoguei com um pouco de azeite, uma cebola pequena em pétalas e um dente de alho.

E meu prato de hoje foi esse. Gente, experimentem a abóbrinha com o purê de abóbora, dá uma combinação surpreendente. Ficou realmente uma delicia.

E para finalizar, eu também tinha na minha geladeira uma maçã abandonada, cortei ao meio, salpiquei açúcar e canela, e meio cálice de vinho do porto, levei ao microondas por 8 minutos, e minha sobremesa estava pronta. Essa foi a minha refeição da Segunda sem Carne

Bom Apetite!!

Aproveito a oportunidade para avisar quem ainda não está sabendo, que está rolando um sorteio bacana no blog da Lu o Na Cozinha da Lu passem por lá pessoal.

Desculpem a demora,mas hoje estarei visitando seus blogues um pouquinho mais tarde, mas irei com certeza. Uma boa semana à todos

Sorteio da Melhor Carne Seca do Brasil/Sugestão de Receita

Olá Pessoal

O dia das crianças está chegando aí, e muitas de nós temos dificuldades na hora das refeições da petizada. Eles se recusam a comer, fazem manha, entretanto, podemos usar a criatividade e fazer de um prato gostoso, uma refeição divertida! Mesmo por que primeiramente comemos com os olhos. Ofereça as comidinhas em porções pequenas e coloridas, dispostas no prato em porções separadas e divertidas. De preferência, que eles possam comer sózinhos.

Deixe que eles descubram as cores, formas, texturas e faça combinações como quiser, isso aumenta as chances dos pequenos experimentarem novidades e aprenderem sobre o sabor de cada alimento.

A Paineira gentilmente disponibilizou para os leitores e seguidores do Cozinhando com Josy 1 kilo de Carne Seca, é o corte Paineira Traseiro,uma carne muito macia, tenra, com menos gordura, faz parte do coxão duro, que fica entre o lagarto e a picanha.

E como todos nós sabemos,  Painera é sinônimo de qualidade e respeito com o consumidor. Voce não vai querer ficar fora dessa, vai?

Vamos as regrinhas básicas

- Ser seguidor (a) do blog

- Qualquer pessoa pode participar do sorteio, desde que tenha um endereço de entrega no Brasil.

- Só vale uma inscrição por pessoa.

- Deixar neste post, nome, email e cidade/estado

- A pessoa sorteada terá 2 (dois) dias para me enviar os dados ( nome, endereço, cidade, estado e cep)

- O sorteio será feito via Random.org

- As inscrições começam hoje dia 02/10/2011 e terminam dia 11/10/2011
       - O sorteio acontecerá dia 12/10/2011 e anunciarei o sorteado pela manhã

- Gente só vale 1 postagem, fica valendo só o primeiro comentario ok!

- E o que é melhor a Paineira entrega em sua casa com toda comodidade

Boa sorte à todos

E eis aqui uma sugestão para as crianças que não comem muitos legumes, mas  se usarmos um pouco de imaginação e criatividade, ficará um prato delicioso e divertido ao mesmo tempo.

Abobrinha Luciana

A receita esta no site da PAINEIRA Uma sugestão que achei muito bacana

Segue à risca AQUI

Fiz a receita e elaborei um prato infantil

Usei a abóbrinha para parecer um barquinho, piquei a alface roxa fininha,

Coloquei brócolis e folhas de cenoura para imitar arvorezinhas, e cozinhei uns ovinhos de codorna, cortei um pedacinho da ponta para poder colocar os tomatinhos cereja e fiz os pontinhos brancos com catupiry para parecerem cogumelos. A vela do barquinho é um Dorito

Aqui, a foto só do barquinho.

 A criançada vai comer brincando.

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Bjos Bom Domingo à todos

Omelete-Suflê de Carne Seca

Oi pessoal!

A empresa Paineira como a maioria de nós conhecemos, tem a melhor carne seca do Brasil. É uma empresa que por tradição, sempre se empenhou  em manter a boa qualidade e o sabor delicioso de seus produtos.  

Hoje trago para voces um prato muito gostoso, que tirei da Revista da Paineira

A empresa, muito gentilmente me presenteou com sua carne seca. E dentre tantas receitas que há na Revista, hoje escolhi essa.
Ficou deliciosa, leve e foi aprovada por todos aqui em casa

Acessem o site e conheça a linha completa dos produtos.

www.paineira.net

E para voce ficar por dentro de  receitas, novidades, etc... recomendo que sigam 

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Ingredientes

8 ovos

200 ml de creme de leite fresco

sal e noz moscada a gosto

400 grs de carne seca Paineira cozida e desfiada

2 cebolas grandes cortadas em pétalas

azeitonas picadas e salsinha

azeite (o necessário)

mussarela ralada a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela bata os ovos com o creme de leite, com o auxílio de um fouet e reserve.

Em uma panela coloque o azeite, e leve ao fogo a carne seca, as cebolas, a azeitona, a salsinha e refogue rapidamente. Acrescente os ovos batidos e deixe a panela tampada para que a omelete estufe e cozinhe por baixo (para poder ser virada). Deixe dourar de ambos os lados, adicione a mussarela ralada, dobre ao meio e sirva imediatamente. Eu, polvilhei com queijo parmesão ralado também.

Servi com uma salada de alface e tomates cereja

Bom Apetite!!

Bolo de Laranja c/Cravo e Canela da Dri

Olá pessoas queridas! Essa semana fiquei sabendo que iria receber uma visita de uma prima minha que mora em São José do Rio Preto. A irmã dela mora aqui em Campinas, e toda vez que ela vem passar uns dias aqui, ela aproveita e visita a familia inteira. Gosto muito dessa minha prima, ela é filha da irmã do meu pai, quando éramos pequenas, minha tia tinha uma laranjeira no fundo do quintal, e ela vivia fazendo doces com laranja, bolos, pudins, e nunca enjoávamos. Era uma delicia, minha tia sempre cozinhou muito bem, até hoje essa minha prima adora bolos de laranja. Sabendo da sua visita, queria recebê-la com um bolo de laranja, para relembrarmos os velhos tempos, mas não queria um bolo só de laranja, queria aromatizá-lo com alguma coisa, lembrei que já tinha visto em algum blog um bolo de laranja com especiarias. Demorei 2 dias para encontrar a receita que eu procurava, já a tinha visto a um tempo atrás, mas antes não salvava nas minhas pastinhas.  Com paciência a encontrei, foi no blog da querida amiga Dri do Paixão com Fogão. Gosto muito do blog dela, além da simpatia e alegria contagiante que essa amiga querida possui. Tenho várias receitas da Dri salvas que pretendo fazer, pois o que não falta lá é uma delicia melhor que outra. Passem por lá e confiram, não vão se arrepender! A receita à risca está AQUI

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de açúcar
5 ovos (claras em neve)
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara de água (fervida com cravo e canela em pau a gosto)
1 laranja (suco + raspas)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Na batedeira, bata as gemas, o açúcar  e o suco de laranja até obter um creme fofo e clarinho. Acrescente o leite, a água com as especiarias, o óleo e as raspas. Bater mais um pouco. Acrescente a farinha e o amido, misture, e continue batendo. Desligue a batedeira e acrescente o fermento em pó, e misture muito bem. Em seguida, misture as claras em neve delicadamente. Despeja e massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC até dourar, ou faça o teste do palito.

Depois de assado, desenforme o bolo e salpique açúcar com canela.

Dri eu, minha prima, e o pessoal aqui em casa, adoramos o bolo, fica super macio, as especiarias deram um toque especial.  Obrigada

Bom  Apetite!!

(imagem: www.google.com.br)

Pessoal, não sei se está acontecendo com voces também, mas cada vez que recebo um novo comentário no meu blog, recebo uma mensagem no meu email avisando. Até aí tudo normal, mas já recebi 3 emails avisando que entrou mais comentários,  eu os vejo no email, porém eles não entram no blog para que eu possa liberá-los. Portanto se voces por acaso não verem seus comentários no meu blog, não foi por que não os liberei, mas sim por que não entraram está bem?
E isto esta acontecendo comigo também, já fiz comentários em vários blogs ontem, e eles não estão fazendo aquela confirmação de comentário enviado, Moni filhota (rsrsr) fiz no seu também e não sei se entrou me desculpem se parece que não fui visitá-las, fui mas não consegui fazer seguir com o comentário
É uma pena .

Obrigada a todas e espero que o Blogger se normalize logo

Bjos à todos, à tarde estarei visitando vossos bloguitos

Pão Salgado de Abóbrinha e Azeitona

Folheando uma revista semana passada encontrei essa receita.  A primeira coisa que me chamou a atenção foi o fato de parecer um bolo salgado, mas lendo a receita, vi que se tratava de um pão em formato de bolo, logo em seguida o que me atraiu foi o recheio: abóbrinha. Receita onde tem abóbrinha logo me interessa, resolvi testar. Fica realmente com uma textura de pão, e achei bem fofo, e podemos variar o recheio, colocando o que temos na geladeira.

Ingredientes

300 grs de farinha de trigo

200 grs de fubá

sal a gosto
50g de leite em pó
15g de fermento biológico
250ml de água morna

50ml de óleo
 

Recheio

2 abóbrinhas pequenas picadas

1 cebola picada

1 dente de alho lâminado

2 tomates picados

1 xícara (chá) de azeitonas pretas

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes do recheio, coloque sal, óregano  e azeite a gosto

Para a massa, em uma tigela coloque todos os ingredientes secos em uma bacia, misture bem e acrescente o óleo e a água aos poucos. Sove a massa, e deixe crescer por 30 minutos. Em seguida, abra a massa, coloque o recheio, e enrole como um rocambole, coloque em uma forma untada e enfarinhada com um pouco de fubá e disponha a massa. Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Retire do forno, salpique queijo ralado e decore a gosto.

Bom Apetite!!