Cozinhando com Josy

Mousse de Iogurte com Geléia de Morangos

Olá pessoas queridas, aproveitando a minha primeira confecção de iogurtes caseiros, e como eu tinha uma caixinha de morangos na geladeira, não tive dúvidas em relação ao que eu ia fazer de sobremesa. Dei uma pesquisada e encontrei essa receita em um blog conhecido por todos nós que é o da Tatiana do Panelaterapia. Assim que vi essa mousse logo pensei em fazê-la. A mousse da Tatiana é bem light, ela fez com morangos picados, usou adoçante, embora na receita ela diz que podemos substituir o adoçante pelo açúcar. Mas como aqui em casa todos nós somos formiguinhas, resolvi fazer com a geléia dos morangos. Gente! Ficou uma delicia, o pessoal adorou, repetiu e já pediram prá fazer novamente. Em uma próxima vez vou fazer igual ao dela, que por sinal está com uma apresentação linda.

Fiz a receita dobrada

A receita à risca está AQUI

Ingredientes

3 xícara (chá) de iogurte natural

4 colheres (sopa) de leite em pó

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (café) de essência de baunilha (opcional)

1 envelope de gelatina incolor s/sabor

Modo de preparo

Junte no liquidificador, o iogurte, a baunilha, o açúcar e o leite em pó. Hidrate a gelatina conforme instruções da embalagem, depois a derreta no microondas ou banho-maria. Junte-a aos outros ingredientes e bata bem. Coloque em copinhos ou um refratário único, (eu coloquei nas taçinhas) e leve para gelar até ficar firme. Por cerca de 2 horas.

Enquanto isso eu coloquei 1 caixinha pequena de morangos lavados e cortados em uma panela com 1 colher (sopa) de açúcar e gotas de limão. Levei ao fogo baixo até os morangos desmancharem. Esperei esfriar e coloquei sobre cada mousse.

Decorei com morangos inteiros

A geléia restante, coloquei em uma molheira.

Bom Apetite!!

Iogurte Caseiro

Olá pessoal

Uma receita que eu sempre quis tentar fazer em casa, é iogurte. Aqui em casa todos nós gostamos, sempre pensei em comprar uma iogurteira, mas nunca deu certo. E o tempo foi passando, a idéia ficou esquecida, mas os iogurtes não. Até que um dia, eu tive a feliz idéia de criar um blog, e com isso percebi o quanto já tinha perdido, porém, vi o quanto comecei a ganhar. Conheci muitos amigos, muitas pessoas maravilhosas. E nessa roda de amizades, aprendi e estou aprendendo muitas coisas, com muitas e muitos de voces. Comecei a mudar meus hábitos alimentares com a colaboração da querida amiga Lina do blog Aroma de Café .
Foi com indicações dela que comecei a participar do movimento Teia Ambiental e apoiar o movimento Segunda Sem Carne. E foi através dela que conheci a também querida Rute do blog Publicar para Partilhar e com tudo isso comecei a me alimentar melhor, e melhor que isso, usufruir o que a Natureza nos dá de graça. A Rute me ensinou que não era preciso necessariamente ter uma iogurteira em casa, basta fazer o iogurte e armazená-los em uma sacola térmica devidamente cobertos com um cobertor.
No blog dela, Rute explica que podemos fazer iogurte usando a energia solar. Se eu fosse voce daria uma lida em todos os posts sobre o tema, tem idéias fantásticas. Dê um olhada AQUI ela explica direitinho para quem tem um forno solar em casa, como voce pode aproveitar o calor dele e usá-lo como estufa a noite. Pensando nisso, peguei uma caixa de isopor antiguinha que tenho em casa, fiz a receita, embrulhei meu iogurte em panos de prato

E deixei ao sol.

O correto era colocar os iogurtes em frascos esterelizados, mas quando meu leite estava esfriando para atingir a temperatura ideal, 40º fui procurar meus frascos e cadê os frascos? Esqueci que os usara para armazenar polpas de fruta que congelo para fazer suco, tive que colocar em 3 frasquinhos que haviam sobrado, e o restante em 2 tupewares. Erros cometidos por uma ansiosa iniciante na confecção de iogurtes caseiros (hehe)

Depois de passado 12 horas, eles ficaram assim

Coloquei na geladeira e no dia seguinte fui provar

Ficou maravilhoso. Amei, e agora vou fazer sempre. Se voce procura receitas naturais, saudáveis, idéias fantásticas e textos inteligentes que nos levam a refletir, sobre a saúde, a Natureza, o meio ambiente, e o quanto isso é importante para nós seres humanos não deixe de passar nas cozinhas da Lina e da Rute.
Bem, a receitinha é simples, e não requer trabalho nenhum, fiquei com medo de errar mas mesmo assim, arrisquei e fiz duas receitas, os ingredientes abaixo são para uma receita. Em uma próxima vez vou experimentar fazer com agar agar, como a Rute sugere

1 litro de leite
1 copinho de iogurte natural
3 colheres (sopa) de leite em pó

Aquecer o leite, esperar esfriar até atingir a temperatura de 40º, e depois juntar o restante dos ingredientes, e em seguida usar o procedimento que falei àcima.

Aproveitando minha participação no movimento Segunda sem Carne, eu fiz uma massinha com berinjela ao molho de Iogurte com Nozes. Adoraram!!. Fiz assim:
Cortei 2 berinjelas no sentido do comprimento em fatias, depois em tirinhas finas. Deixei um pouco com sal, espremi para tirar a água que se formou para tirar o gosto do amargo. Levei em uma panela com azeite, e em fogo baixo, adicionei

2 cebolas e 2 tomates em fatias finas,acrescentei 2 dentes de alho picados, óregano e sal a gosto. Refoguei até a berinjela e os tomates ficarem levemente macios. Por fim, acrescentei 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas. Coloquei em um refratario e adicionei o molho de iogurte com nozes

Cozinhei o macarrão e cobri com a berinjela e o molho de iogurte. O restante do molho coloquei em uma molheira

Para fazer o molho, misturei 2 xícaras de iogurte natural, 1/4 xícara de nozes trituradas, sal e cebolinha picada

Servi essa massinha com uma salada de alface, pepino, cenoura e beterraba cortada bem fininho e tomate cerejas

Pessoal, adorei essa massa,o iogurte com saborzinho de nozes, ficou uma delicia junto ao refogado de berinjelas, e combinou bem com o espaguete. Experimente!!

Queridas Lina e Rute obrigada!

Bom Apetite!!

Ótima Semana à todos!!
Mais tarde visitarei vossas cozinhas

Ainda Sobre a Primavera

Lá vem ela
Pelas praças e jardins
Sorridente e bela
A primavera

Com as chuvas criadeiras
Resplandecendo nos canteiros
Alegrando as brincadeiras
Florescendo nos outeiros

Sua brisa já posso sentir
O aroma que trás lembrança
Perfume que envolve a alma
No colorido que dá esperança

Estação que alegra os olhos
Estação que embeleza a terra
Estação que acalenta e revela
E inspira a escrita dos poetas

É tempo de ver as “borboletas”
É tempo de ouvir passarinhos
É tempo de luz que revela
A beleza da Primavera

Autora: Claudia Liz

Imagem:Google

Pessoal!

Não sei se voces conhecem, mas recebi um email de uma amiga

Maravilhoso, mostra o desabrochar de algumas flores

Cliquem nesse link abaixo e vejam como a Natureza é bela e como Deus está em todas as coisas

http://sorisomail.com/email/201037/time-lapse--toda-a-beleza-das-flores-se-abrindo.html

Ótimo domingo a todos!!

Rosca de Ricota e Goiabada

Olá pessoal, eu tinha uma ricota na geladeira, e pensei em fazer um pudim ou bolo, mas pensei melhor e resolvi fazer essa rosca, que já não fazia a muito tempo, e como meu pessoal adora tomar café da manhã com um pão doce, me decidi por fazer essa receita. Fica muito gostosa, tanto a massa como o recheio. Esse recheio fica muito bom, pois não é muito doce, devido a parceria ricota/goiabada. Experimentem, com certeza não vão se arrepender.

Ingredientes

1 ovo

4 xicaras (chá) com farinha de trigo

30 grs de fermento biológico

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

1 colher (café) de sal

3 colheres (sopa) de leite em pó

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de óleo

Recheio

500 grs de ricota

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 gema (retire a película)

1 colher (café) de essência de baunilha

200 grs de goiabada cortada em pedacinhos

1/4 xícara (chá) de amêndoas laminadas (opcional)

Misture todos os ingredientes e reserve.

Modo de preparo

Para a massa, coloque em uma tigela os ingredientes secos, e adicione o ovo, a margarina e o óleo. Misture bem. Vá adicionando água até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Sove bem a massa em uma superfície enfarinhada, e deixe dobrar de volume. Em seguida, sove novamente. Abra a massa e distribua o recheio

Enrole como um rocambole, e coloque em uma assadeira redonda untada e enfarinhada. Deixe crescer, pincele com gema, leve ao forno preaquecido a 180ºC . Asse por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.

Depois de assado salpique açúcar de confeiteiro e decore com amêndoas

Bom Apetite!!

Bolo de Chocolate Molhadinho

Essa semana, a minha vizinha Sandra tinha uma cirurgia para fazer, cirurgia simples, mas ela teria que ficar 2 dias no hospital. Sandra é aquela vizinha que se voce precisar de algo seja o que for, ela está sempre disposta a ajudar. A filha dela, Bianca é uma linda menina de 8 anos, eu a conheço desde neném, e ela é louca por bolo de chocolate. Eu me ofereci para cuidar de Bianca, e nesse dia comemos pipoca, assistindo um filme infantil, e saboreamos bolo de chocolate com sorvete de creme que ela batizou de Bolo de Chocolate Molhadinho (hehe). Ela adorou passar os 2 dias comigo, e eu adorei matar as saudades dos tempos que minha filha tinha a idade dela. Combinamos que quando sua mãe voltasse do hospital, ela ficaria mais um dia comigo para que sua mãe pudesse descansar mais um pouco. No dia que sua mãe chegou do hospital, nós a recebemos em sua casa, e os olhinhos de Bianca estavam brilhantes de felicidade, ela virou para mim e disse:

- Tia Josy, voce vai ficar triste se eu ficar com minha mãe? É que estou morrendo de saudades dela, mas eu te amo viu?. Eu a abracei, emocionada e disse:

- Claro que não vou ficar triste Bianca, sei que voce me ama, e eu também amo muito voce, mas tenho certeza que, o que mais sua mãe quer agora, é voce ao lado dela.

Ela me deu um abraço, um beijo gostoso, e foi correndo saltitante para minha casa, pegar a mochilinha com suas roupas feliz da vida. E eu? Bem, eu achei que Bianca teve um belo gesto de amor. Vamos para a receita.

Ingredientes

4 ovos

2 xícaras(chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara de chocolate em pó

1 xícara de açúcar

1 colher (sopa) de fermento

Calda

100 grs de chocolate meio amargo

1 colher (sopa) de manteiga Mococa

1/2 caixinha de creme de leite Mococa

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, o açúcar e misture bem até obter um creme fofo. Acrescente a farinha, o chocolate, o leite, o óleo e o fermento. Em seguida, adicione ligeiramente as claras em neve. Despeje a mistura em uma forma de buraco no meio, untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos, ou faça o teste do palito

Desenforme depois de frio, leve o chocolate ao microondas para derreter, adicione o restante dos ingredientes, despeje sobre o bolo e salpique nozes trituradas a gosto

Sirva com uma bola de sorvete de creme, ou só o bolo com um cafézinho

Bom Apetite!!

Batatas com Sardinha ao Forno

Essa receita é uma antiga receita da minha mãe. Quando era pequena, não apreciava muito sardinha em lata, e nessa época minha mãe não tinha condições de comprar peixe fresco nas feiras. Esses eu sempre gostei, já sardinha em lata eu odiava. Minha mãe então, fazia essa batatas e juntava uma lata de sardinha, e aos poucos comecei a aceitar e apreciar o sabor da sardinha, juntamente com os temperinhos que só nossas mães sabem fazer de melhor, acabava se tornando um prato saboroso. Voce pode fazer com o atum também, fica muito gostoso. Adaptei a receita com creme de leite, porém, minha mãe fazia com leite e amido de milho

Ingredientes

5 batatas cortadas em rodela finas

2 tomates em rodelas

1 cebola cortada em rodelas

2 dentes de alho picado

1 lata de sardinha (pode optar por 2 latas)

1 caixinha de creme de leite

1 xícara (chá) de leite

2 colheres(sopa) de margarina

sal e óregano a gosto

Modo de preparo

Tempere o tomate e as batatas com sal, óregano e o alho. Em uma tigela, junte o leite com o creme de leite e as 2 colheres de margarina. Misture bem. Em um refratário, untado com um pouco de azeite, coloque metade da mistura dos leites, e vá dispondo por cima as batatas, os tomates, cebola, e as sardinhas. Despeje o restante dos leites, salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar

Se quiser distribua umas azeitonas e sirva com uma salada verde

Bom Apetite!!

Pudim de Leite em Pó da Andréa/Novidades Mococa

Sempre fiz o pudim de leite condensado tradicional, e já tinha ouvido falar muitas vezes do pudim de leite, com leite em pó, mas sempre acabava esquecendo, ou por que não tinha leite em pó em casa, ou por outra razão qualquer, o fato é que nunca fiz esse pudim. Outro dia eu estava visitando a nossa amiga querida Andréa do blog Quitutes da Andréa e vi essa receita. Não tive dúvidas, e pensei, dessa vez vou fazer esse pudim. A Andréa é um doce de pessoa, provavelmente muitos a conhecem, e sabem que na cozinha dela, tem muitas receitas boas por lá. Ela tem uma infinidade de receitas deliciosas, e quando vi esse pudim de leite em pó, não resisti. Passe por lá e dá uma conferida. A receita à risca está AQUI

Ingredientes

2 xícaras (chá) de água filtrada

2 xícaras (chá) de leite em pó

3 ovos (gemas sem a película)

1 xícara de açúcar

1 caixinha de creme de leite Mococa

1 colher (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a fôrma

Modo de fazer:

Na chama do fogão, derreta o açúcar na própria fôrma. Bata os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na forma caramelada

A Andréa diz que é para levar o pudim em banho maria, mas se quisesse poderia levar ao forno em banho-maria e deixe assar. Eu fiz no forno e deixei por 50 minutos.