Gratinado de Mandioca

Aqui em casa somos grandes apreciadores da mandioca, e das mais diversas maneiras de fazê-la. Mas a preferida prá um dia friozinho como hoje, foi essa. Prática de se fazer e fica super leve e deliciosa.

Ingredientes

1 kilo de mandioca

sal a gosto

1 lata de creme de leite Mococa

200 grs de presunto fatiado

200 grs de mussarela fatiada

1 caixinha de molho pronto ou se preferir, molho caseiro

queijo ralado para gratinar

Modo de preparo

Descasque a mandioca e cozinhe-a em água e sal até ficar bem macia. Passe-a pelo espremedor e acrescente o creme de leite. Misture muito bem, até dar uma consistência homogênea.

Em um refratário, disponha metade da mandioca, e por cima distribua o presunto

Em seguida, coloque por cima a mussarela fatiada

  E por cima do presunto, disponha o molho

Finalize com o restante da mandioca

Salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar. A massa fica bem mole, mas depois que retira do forno ela vai pegando uma consitência mais firme.

Bom Apetite!! Bom domingo à todos!!

Queijadinha

Queridos hoje trouxe um doce que aqui em casa o povo sai no tapa quando só sobra um no prato. Queriam um docinho pra  saborear no final de semana, dei várias opções à turma e depois de descartadas algumas idéia e sugestões, a queijadinha venceu por unânimidade. Lá fui eu procurar nos cadernos de receita que tenho aqui em casa, e coloquei mãos à massa, bem fácil ta?

Ingredientes

3 ovos

50 grs de margarina

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de queijo ralado

1 pcote de coco ralado (100grs)

10 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de leite condensado Mococa

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento em pó. Desligue o liquidificador e adicione o fermento. Despeje a massa em forminhas de cupcake ou muffins

Leve ao forno préaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou faça o teste do palito.

Bom Apetite!!

Rocambole de Atum

Hoje trouxe um rocambole super prático de fazer. É uma massa de pão de ló  bem levinha, e voce pode recheá-lo a seu gosto. Fiz de atum para o jantar de ontem, e fiz também uma salada de folhas verdes prá acompanhar. Foi uma refeição bem saudável e gostosa. A apresentação não ficou bonita por que quando fui finalizá-la, acabou a maioneze ( e eu tinha certeza que tinha ainda 1 fechada no armário)

Ingredientes

5 ovos

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

1 colher(chá) de fermento em pó

Recheio

2 latas de atum sólido

2 tomates pequenos s/pele picados

1 cebola picada

1 dente de alho

cheiro verde

sal e óregano a gosto

azeite a gosto

maioneze e azeitonas pretas p/decorar

Modo de preparo

Primeiro faça o recheio. Leve uma panela ao fogo com o azeite. Frite a cebola e o alho, acrescente os tomates picados, o sal e o óregano. Quando o tomate estiver bem molinho, adicione o atum. Mexa bem e desligue o fogo. Reserve.

Para a massa, bata as claras em neve bem firmes, diminua a velocidade da batedeira e vá acrescentando as gemas uma à uma, desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo aos poucos, e depois acrescente o sal e o fermento

Leve ao forno préaquecido em uma assadeira  forrada com papel manteiga por mais ou menos 15 minutos.. Retire do forno, espere amornar e aplique o recheio, enrole com cuidado como um rocambole e enfeite com maioneze e azeitonas a seu gosto

Bom Apetite!!

Pudim de Mandioca

Amigas, esse pudim de mandioca tem uma história engraçada e que preciso contar à voces. A primeira vez que vi esse pudim no blog da Talita do Chocorango isso a um mês atrás, foi amor à primeira vista. Prometi a mim mesma, que logo houvesse uma oportunidade iria fazê-lo. Passou o tempo e acabei esquecendo dessa delícia. Semana passada, lembrei-me dele e pensei, é hoje que vou fazê-lo. Fui até o Supermercado comprei um pacotinho de "tapioca" e voltei prá casa toda feliz e preparada prá fazer a tal sobremesa. Fui até o blog da querida Talita prá pegar a receita e procura daqui e procura dali e nada de achar a receita, procurei pelo índice, por ingrediente, olhei todas as receitas de tapioca e nada. Mandei um email desesperado pra Talita perguntando se eu estava enganada ou louca, por que tinha certeza de que havia visto no blog dela o tal pudim de tapioca, ela como sempre gentil e com muita paciência me retornou dizendo que o que ela tinha era um Pudim de Mandioca, será que eu não estava enganada? Quando dei por mim, e caiu a minha ficha percebi que o pudim que eu queria era Pudim de Mandioca e não de Tapioca. Assim que percebi meu erro mandei-lhe esse comentário

Josy disse...

Talita minha amiga, não liga não, meu Tico e Teco estão em fase de velhice avançada, eu sabia que tinha visto essa sobremesa, até fiz o comentario por que adorei, mas ai acabei deixando passar, a boba aqui foi comprar tapioca, e vim ver a receita, e mais explicado do que seu indice, é impossivel, não achei claro.. É mandioca, não tapioca, embora os dois terminem com Oca....kkkkk. agora vou ter que deixar pra amanha ou quinta, desculpe o transtorno amiga...bjocas muito obrigada

Depois de tudo isso amigas cheguei a conclusão que assim que nos depararmos com uma receita pela qual nos apaixonamos logo de cara, anotem a receita, colem e guardem pra não acontecer o que aconteceu comigo, por que quando a idade vai chegando, inevitávelmente implácavel como ela é, pode acontecer isso com vc também. Finalmente consegui saborear o tão desejado pudim que encontrei nesse blog igualmente maravilhoso da Talita. Não mudei nada na receita e AQUI está ela à risca.

Talita querida, obrigada pela receita, pelo carinho e dedicação que voce sempre tem conosco e principalmente pela paciência que tem por blogueiras desatentas como eu...

Ingredientes

200 grs de açúcar p/caramelizar a forma

4 ovos

3 xícaras de leite

1 colher (sopa) de manteiga s/sal

2 xícaras de açúcar

2 colheres (sopa) de coco ralado

2 colheres (sopa) de queijo Parmesão ralado

2 xícaras de mandioca ralada grosso

Modo de preparo

Pré aqueca o forno a 180ºC. Ferva a água para fazer o banho maria.

Caramelize com 200 grs de açúcar uma forma redonda de cerca de 20 cm de diâmetro. No liquidificador bata os ovos, leite, manteiga, açúcar, coco e o queijo ralado até ficar homogêneo. Sem bater, misture a mandioca ralada. Despeje a mistura de pudim sobre a forma caramelizada. Arrume-a sobre uma forma maior. Preencha a forma maior com água fervendo, deixando cerca de 2 dedos acima da base da forma redonda de pudim e, cuidadosamente, coloque essas formas no forno. Não é necessário cobrir com papel alumínio. Asse por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim não esteja líquido e, espetando uma faca no centro, saia limpa.

Deixe esfriar e leve à geladeira, para gelar bem. Desenforme o pudim com a ajuda de uma faquinha e aqueça rapidamente na chama do fogão, para facilitar.

Bom Apetite!!

Salada de Merluza com Batatas

Queria comer uma salada à base de merluza. Me disseram que fica muito gostosa, pois eu sempre usei a merluza pra fazer ou empanada, ou no forno assada. Tinha no freezer uma merluza inteira por volta de 1/2 kilo, achei pouco, então dei uma incrementada acrescentando ingredientes a essa salada que por fim, ficou uma delicia.

Ingredientes

1/2 kilo de merluza

1 limão

1/2 kilo de batatas cozidas

2 tomates

1 cebola

2 ovos cozidos

1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas

cheiro verde a gosto

óregano e sal a gosto

azeite

Modo de Preparo

Tempere a merluza com o suco do limão e o alho. Deixe no limão por uns 15 minutos. Em uma assadeira pequena coloque a merluza com um pouco de azeite e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Retire e reserve. Em um refratário, coloque em camadas, as batatas, os tomates, a cebola, e os ovos, tudo cortado em rodelas.

Acrescente as azeitonas, o cheiro verde, o óregano e o sal. Tempere com azeite e sirva a seguir.

Bom Apetite!!

Bolo de Iogurte

Gosto muito de bolos à base de iogurte, acho que resultam em bolos super macios, fofos e deliciosos. Folheando meu caderninho de receitas, achei uma super fácil e o que é melhor, feita no liquidificador. Essa é uma receita que quebra bem o galho em dias que voce está com preguiça, ou quando voce recebe uma visita inesperada pois é bem rapidinha, e o sabor e a textura ficam absurdamente deliciosos e macios. Experimentem!!

Ingredientes

4 ovos

1 copo de iogurte natural

2 copos (do iogurte) de açúcar

1/2 copo (do iogurte) de óleo

2 copos (do iogurte) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Bata no liquidificador, o óleo, os ovos e o iogurte. Bata bem. Acrescente a farinha de trigo, o açúcar e bata mais um pouco. Desligue o liquidificador e misture o fermento em pó.

Unte uma forma de buraco no meio com margarina, açúcar e canela, e despeje a mistura do liquidificador

Leve ao forno pré aquecido, em fogo médio por aproximadamente 30 minutos.

Após assado, desenforme depois de morno e salpique açúcar de confeiteiro.

Bom Apetite!!

Quiche Mista com Alho Poró

Olá Pessoal! Como passaram a Páscoa? Espero que todos tenham passado bem e com muita harmonia ao lado dos seus familiares e amigos. Foi um feriado cansativo mas aproveitável para podermos descansar um pouco não é?

Hoje eu trouxe um prato que gosto muito, acho super prático e muito gostoso. Adoro quiches, e gosto delas pois tem muitas variantes de recheio, fiz esta e o pessoal aqui em casa, aprovou e adorou. Eu também.

Ingredientes

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

160 grs de manteiga gelada

2 colheres (sopa) de leite

3 gemas

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

200 grs de mussarela fatiada cortada em quadradinhos

200 grs de presunto fatiado cortado em quadradinhos

1 talo de alho poró finamente picado

2 ovos

100 grs de queijo ralado

1 copo de requeijão Tirolez

1 caixinha de creme de leite Mococa

1 pitada de sal

1 colher de manteiga

Modo de preparo

Em um recipiente junte a manteiga com a farinha e com a ponta dos dedos, misture bem até formar uma farofa, junte os demais ingredientes até formar uma massa macia.

Dê a massa uma forma de bola, enrole em um plástico e leve a geladeria por 20 minutos.

Enquanto isso faça o recheio. Leve ao fogo em uma panela a manteiga e o alho poró, refogue por uns 5 minutos e desligue o fogo. Em uma travessa bata ligeiramente os ovos, o presunto, a mussarela, o queijo ralado, o requeijão, o creme de leite e o sal. Despeje o alho poró reservado à mistura e mexa bem.

Abra a massa em uma forma de aro removível e distribua o recheio. Leve ao forno pré aquecido, por mais ou menos 40 minutos em fogo médio ou até o recheio estiver firme e levemente dourado.

Sirva à seguir

Bom Apetite!! Boa semana á todos!!