Panqueca de Carne Seca ao Molho Branco e Vermelho

Bom dia pessoal! Como dia 23/01 foi meu aniversário, convidei minha família e amigos para um almoço aqui em casa. Decidi por fazer panquecas de carne seca por que minha turma adora. Porém, tem os que gostam com molho branco e os que gostam com molho vermelho. Para agradar a todos fiz das duas maneiras. Adoraram e repetiram, ficaram muito saborosas. Esse ano não fiz bolo, servi sorvete para todos, pois o calor que fazia no dia pedia muito algo bem gelado. O almoço foi um sucesso. 

Ingredientes Massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de leite
3 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de preparo

Bater tudo no liquidificador na velocidade alta, por que assim forma bolhas e a panqueca fica mais levinha. Deixe descansar por uns 15 minutos. Em seguida faça as panquecas e vá reservando em um prato

Ingredientes Recheio

1/2 kilo de carne seca Paineira
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
salsinha picada
azeite a gosto
1 copo de requeijão

Modo de preparo

Deixe a carne-seca de molho de um dia para o outro, trocando de água algumas vezes para retirar o excesso de sal. No dia seguinte, escorra e afervente. Deixe esfriar um pouco e desfie. Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho. Junte a carne-seca e refogue bem. Adicione o cheiro-verde e desligue

Ingredientes Molho de Tomates

1 cebola ralada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de azeite
1/2 kilo de tomates
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de orégano

1 colher (chá) de açúcar
sal a gosto

Modo de preparo

Lave os tomates e abra-os ao meio, leve em uma panela com água até cobri-los, deixe ferver por uns 10 minutos. Retire os tomates com uma escumadeira e bata no liquidificador. Passe-os pela peneira e reserve. Em uma panela, frite a cebola e o alho com o azeite, despeje o molho peneirado, adicione o sal, o açúcar, o orégano e o extrato de tomate. Deixe o molho apurar e reserve.

Ingredientes Molho branco

2 colheres (chá) de manteiga 
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 cebola picada
2 xícaras (chá) de leite
1 caixinha de creme de leite 
queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Prepare o molho branco, levando em uma panela a manteiga para derreter, acrescente a cebola e refogue. Adicione o leite (reserve 1/2 xícara para dissolver a farinha), adicione o sal, e quando começar a ferver, despeje o leite com a farinha dissolvida, mexa bem até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e reserve

Montagem

Monte as panquecas, colocando porções de carne seca e requeijão.

Feche-as e distribua em uma travessa metade das panquecas com o molho de tomates, e outra metade com o molho branco

Mantenha as panquecas aquecidas até o momento de servir

Bom Apetite!!