Bolo de Ameixas Frescas Caramelizadas

Olá pessoal! Com as festas de final de ano, assim que começou o ano, fiz uma limpa na geladeira e na dispensa para aproveitar as sobras de carnes, legumes e frutas. As ameixas são deliciosas e docinhas, saboreamos muitas, mas sempre sobram frutas e para receber amigos aqui em casa, fiz esse bolo de ameixas frescas que ficou muito macio e delicioso. Não tem segredo e é muito fácil de fazer.

Ingredientes

75 grs de margarina ou manteiga sem sal

2 xícaras (chá) de açúcar

3 ovos

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de suco de laranja

1/2 xícara (chá) de amêndoas moídas

1 colher (sopa) de fermento em pó

ameixas frescas fatiadas

Ingredientes Caramelo

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Primeiramente faça o caramelo. Coloque o açúcar e a água em uma panela, misture bem e deixe em fogo baixo sem mexer até caramelizar. Despeje em uma forma de bolo e distribua as ameixas. Reserve.

Para o bolo, bata as claras em neve firme e reserve. Bata as gemas com o açúcar até ficar fofo e clarinho. Acrescente a farinha de trigo aos poucos alternando com o suco de laranja. Desligue a batedeira e adicione o fermento e as amêndoas. Misture bem como auxilio de um fouet. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Despeje a massa sobre as ameixas e leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos ou faça o teste do palito.

Desenforme depois de fria e sirva.

Bom Apetite!!

ÓTIMA SEMANA A TODOS !!!