Cookies de Chocolate Delicioso

Queria fazer um cookies de chocolate, mas que fossem diferentes das receitas que tenho. Navegando pelo Google, achei essa receita do blog Simplesmente Delicia da Flavia. Não é a primeira vez que retiro receitas de lá. É uma pena que ela deu uma parada no blog, mas com certeza ela deve estar bem e feliz.  Todas receitas que tirei sempre deram certo. Gosto muito daquele cantinho. E essa não poderia ser diferente. Os cookies ficaram super cremosos por dentro e com aquela casquinha crocante por fora.  Ela diz no post que de todas as receitas que ela já fez de cookie de chocolate, esse é de longe o seu preferido. Concordo com ela e assino embaixo. Ficou maravilhoso.

A receita a risca está AQUI   

Ingredientes

2 copos de farinha de trigo (usei tipo copo de requeijão)
1/2 copo de cacau em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
450 grs de chocolate meio amargo em pedaços
4 ovos
2 colheres (chá) de essência de baunilha
150 grs de manteiga s/sal a temperatura ambiente
1 1/2 copo de açúcar mascavo, bem apertado no copo
1/2 copo de açúcar
340 grs de chocolate meio amargo picado (opcional) usei 250 grs

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque a farinha, o fermento, o sal e o cacau em pó. Reserve. Em outra vasilha coloque as 450 grs de chocolate e derreta-o em banho-maria, ou no microondas. Reserve.  Em uma outra vasilha, coloque os ovos e a baunilha e mexa um pouco com o garfo para misturar. Reserve.
Na vasilha da batedeira, bata a manteiga até ela ficar homogênea, por uns 10 segundos. Junte os açucares e bata por mais uns 45 segundos. A massa vai estar um pouco grossa. Diminua a velocidade e adicione os ovos aos poucos, batendo por mais uns 45 segundos.  Ainda com a batedeira funcionando, incorpore o chocolate derretido e bata mais 40 segundos. Desligue a batedeira e limpe as laterais com uma espátula. Em seguida, com a batedeira em velocidade baixa, junte os secos e misture somente até não haver mais sinais de farinha na massa. Desligue a batedeira e junte o chocolate picado à mão se for usar. É importante não bater muito a massa depois de juntar a farinha. Tampe a vasilha e leve a massa a geladeira por no mínimo 1 hora. Como a massa é mais cremosa, ela precisa esfriar para facilitar a manipulação.
Pré aqueça o forno a 180°C . Forre 2 assadeiras com papel manteiga, e faça bolinhas do tamanho de uma bola de golfe, e vá dispondo na assadeira um longe do outro.

 Coloque no forno e conte 12 minutos exatamente. Eles vão parecer que não estão assados, mas é assim mesmo. Retire-os do forno e deixe os cookies esfriarem dentro da assadeira. Depois retire-os e espere esfriar sobre uma grelha. Eles duram vários dias (se sobrarem) em vasilhas fechadas.

Bom Apetite!!