Torta cremosa de frango e alho poró (Ricota na massa)

Essa receita tenho a muito tempo e já fazia algum tempinho que não fazia. O diferencial dessa torta é que leva ricota na massa , garantindo assim uma massa densa, macia e muito saborosa. Costumo fazê-la com frango desfiado e alho poró que gostamos muito, mas já fiz com presunto e queijo, com atum, com legumes e todas ficaram deliciosas. Tem um preparo fácil e rápido. Experimentem!

Ingredientes

4 ovos

1 xícara (chá) de leite
1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de azeite de oliva

150 grs de ricota fresca

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

sal a gosto

Recheio

2 talos de alho poró cortado em fatias finas
2 xícaras (chá) de carne de frango cozido desfiado
1 cebola ralada
1 dente de alho picado
azeite
1 colher (sopa) de manteiga
sal, pimenta do reino e orégano a gosto
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
100 grs de mussarela picada

Modo de preparo

Primeiramente prepare o recheio. Leve em uma panela o azeite, e frite o alho com a cebola. Acrescente o frango, os temperos e misture bem. Se necessário adicione um pouquinho de água. Refogue bem, retire o frango da panela e reserve. Na mesma panela. derreta a manteiga e adicione o alho poró, e refogue, só para amolecer um pouco. Junte o frango, e o requeijão e misture muito bem. Reserve.
Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 2 minutos.
Em uma assadeira untada e enfarinhada, despeje metade da massa, distribua o recheio já frio.

Espalhe a mussarela picada por cima.

E despeje o restante da massa.

Se quiser salpique queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.

 Bom Apetite!!

Pudim de Maçã Cravo e Canela

Esse pudim fica muito saboroso. Nunca havia feito pudim de maçãs até o dia que provei na casa da minha amiga Lurdes. Claro que logo pedi a receita. Ele fica extremamente macio, com um aroma delicioso, e sabor de maçãs com cravo e canela. Muito bom mesmo.  Farei essa receita mais vezes por aqui, pois todos gostaram e repetiram.

Obrigada Lu, já está fazendo sucesso aqui em casa.

Ingredientes

6 maçãs
1/2 xícara de água
4 cravos da índia
1 pauzinho de canela
5 ovos
1 caixinha de leite condensado (395g)
1 caixinha de creme de leite sem o soro (200g)

Modo de preparo

Descasque as maçãs e corte em pedaços. Em uma panela, coloque a maçã, a água, os cravos e a canela. Tampe a panela e cozinhe até a maçã ficar bem macia. Deixe esfriar, bata no liquidificador até formar um purê. Acrescente os ovos, o leite condensado e o creme de leite e bata até ficar uma mistura homogênea. Caramelize uma fôrma, coloque o pudim e asse em banho-maria no forno preaquecido a 200ºC durante 50 minutos. Deixe esfriar, desenforme e decore com fatias de maçã.

 Bom Apetite!!

Polenta Cremosa com Molho de Linguiça de Frango

Adoro polenta. E de todas as formas: cremosa, mais durinha, frita, assada. Fazia tempo que não fazia uma polentinha. Como preferimos comer polenta no frio, andei adiando, esperando o tempo refrescar um pouco. Por fim, como deu uma refrescada no tempo resolvi fazer. Aqui em casa tem os que gostam de polenta cremosa e os que preferem mais durinha. Fiz das duas formas. Só diminuam a quantidade de água se preferi-la mais firme. 

Ingredientes

4 xícaras (chá) de caldo de legumes caseiro (se preferir mais firme diminua para 2 1/2 xícaras)
2 xícaras (chá) de fubá mimoso
2 colheres (sopa) de óleo
sal a gosto

Modo de preparo

Dissolva o fubá em metade do caldo e coloque o restante em uma panela para ferver. Quando levantar fervura, diminua o fogo, acrescente o óleo, o sal e o fubá diluído. Misture muito bem, e vá mexendo até obter consistência cremosa.
Se for fazer cremosa leva cerca de 30 minutos em fogo brando
Se preferir mais firme cozinhe por 45 minutos em fogo brando

Caldo de legumes

1 cenoura
1 talo de salsão pequeno
1 talo de alho poró
1 cebola
2 dentes de alho
1 1/2 litro de água
1 folha de louro
2 cravos da índia

Modo de preparo

Lave os legumes, e espete  os cravinhos na cebola. Leve em uma panela a água e o restante dos ingredientes. Deixe ferver. Após levantar fervura, diminua a chama do fogão e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos. Em seguida, coe o caldo e reserve.

Molho de linguiça de frango

500 grs de linguiça de frango fresca
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 lata de tomates pelados
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de azeite
sal, pimenta e orégano a gosto

Modo de preparo

Leve em uma panela o azeite, a cebola e o alho e refogue.  Acrescente a linguiça e refogue até dourar. Despeje os tomates pelados, água se necessário, coloque os temperos, o louro, e deixe apurar em fogo brando, até o molho encorpar.

Sirva a polenta cremosa em ramequins, distribua o molho por cima e salpique queijo ralado

Se preferir a polenta mais firme, sirva em um prato, distribua o molho e salpique queijo ralado. (Esqueci de colocar queijo ralado e tirei a foto antes)

Qual vocês preferem?

 Bom Apetite!!

Cupcakes de banana com Farofa Crocante

Sempre que vejo uma ou duas bananas esquecidas na minha fruteira logo penso em fazer um bolo, ou cupcakes e afins.
Aqui em casa somos fãs de receitas que levam banana, mas também somos fãs da banana "in natura', porém, quando sobram, vou logo pra cozinha fazer uma receita. Essa achei em no blog da Denise o Sabor e Prazer. Gostei muito, a massa ficou bem levinha, fofa e ainda quentinho, com o sabor da banana, fica maravilhoso. Experimentem!

Ingredientes

1 ovo

1 xícara de açúcar

3 colheres (sopa) de óleo

½ xícara de suco de laranja

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 bananas prata  maduras cortadas em rodelas

Farofa

4 colheres de açúcar

4 colheres de farinha de trigo

1 colher rasa (sopa) de margarina

Canela para polvilhar

Modo de preparo

Bata o ovo  com o açúcar, tipo uma gemada, até clarear, depois misture o óleo e o suco. Coloque a farinha aos pouco mexendo para misturar (sem bater) e por último o fermento. Não é necessário usar a batedeira nem o liquidificador.

Coloque um pouquinho da massa no fundo das forminhas de cupcake e em cada uma coloque no centro uma rodela de banana.

Cubra com o restante da massa e distribua a farofa por cima dos cupcakes

Para fazer a farofa, é só misturar os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma farofinha.

Leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos, ou até dourarem

 Bom Apetite!!

UMA EXCELENTE SEMANA A TODOS!!!

Onde Estão Os Valores Humanos?

Estava eu pensando cá com os meus botões... Quando me dei conta dos anos que vivi, das pessoas que conheci, daqueles rostos pelos quais me encantei, daqueles para os quais olhei e nem notei...
Percebi que a vida vai passando e não só o tempo foi levando com ele o frescor da juventude em alguns daqueles rostos, como também, levou algo que considero como de um valor inestimável: "O amor ao próximo".

Muito culpa-se a nova geração por não possuir certos valores éticos e morais de outrora, mas vejamos: "Quem os passaria pra esta juventude senão aqueles mesmos velhos rostos aos quais me referi?" Aqueles que ontem vivenciaram estes valores hoje tão cobrados!...
Lembro-me que quando criança minha mãe dizia: -Isto não é conversa pra criança! - e eu achava um saco não poder participar da conversa sem me dar conta de que talvez este fosse o ponto em que era imposto o limite que falta hoje.

Também me recordo de que a mim foram ensinados valores como por exemplo: "Não faça com os outros o que você não gostaria que fizessem a você"- este talvez seja um dos mais brilhantes ensinamentos que deveria ser passado, sempre, de pais para os filhos.
O cumprimento diário. Será que os mais jovens sabem o que seja isso? Tempos atrás dizíamos: - Bom Dia! Boa Tarde! Boa Noite! Olá! Tudo bom? Como vai?
Entrava-se num elevador e fazia-se esta prática e todos respondiam.

Hoje ao contrário, eu me deparo com situações constrangedoras ao ver pessoas que ainda carregam esses tais valores de criação se chocarem com a frieza pela falta da resposta.
Usamos a internet pra tantas coisas interessantes mas acabamos por esquecermos de coisas tão simples mas que soam aos nossos ouvidos como uma linda melodia. Eu iria mais longe...Um gesto de amor de ser humano pra ser humano!
Vivenciei há bem pouco tempo uma situação do gênero. Ao fazer aniversário e perceber que mesmo as datas estando estampadas em forma de lembretes em nossos perfis do Facebook, alguns amigos pessoais que costumam acessar diariamente o site, nem se tocaram em dizer-me um simples: PARABÉNS!

Disso tudo eu retirei uma grande lição: Valorizar muito os meus amigos não separando-os por categorias:virtuais ou pessoais. Acharia esta prática injusta pois considero amigo verdadeiro aquele que busca através de um simples gesto demonstrar o quanto somos importantes pra ele. O quanto mais um ano de nossa vida lhe é precioso!
Hoje, finalmente, posso dizer que sinto-me sensibilizada e grata com tantas manifestações diárias de calor humano por parte dessas pessoas verdadeiras as quais prefiro qualificar como: AMIGOS REAIS.

Autora: Malu Harrison
Imagens: Google

Ofereço essas flores a todos meus amigos virtuais, reais, aos meus leitores e todos que passam por aqui e sempre deixam uma palavra de carinho.

UM LINDO DOMINGO E UMA ÓTIMA SEMANA A TODOS!!!

Bolo de Amêndoas e Chocolate Branco

Outro dia estava fazendo uma limpeza na geladeira e nos mantimentos, e pegando um pouco disso e um pouco daquilo que estava sobrando em pequenas porções, saiu essa torta de amêndoas. Peguei como base uma receita de massa de bolo que eu tinha e fui substituindo alguns ingredientes pelo que ia achando na geladeira e na dispensa. Não ficou lá muito bonito, pois saiu um bolo baixinho e pequeno mas o que eu não esperava é que ficasse tão gostoso. Experimente geladinho, fica demais de bom!

Ingredientes

5 ovos
3/4 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara de chocolate branco picado
1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
raspas de 1 limão

Modo de preparo

Bata os ovos até ficarem espumosos. Vá acrescentando o açúcar, sempre batendo, até obter uma gemada bem fofa e clarinha. Acrescente o azeite e bata mais um pouco. Em seguida, vá acrescentando as farinhas, o chocolate picado alternando com o suco de laranja. Desligue a batedeira  e acrescente o sal, as raspas de limão e o fermento. Misture muito bem com uma espátula.
Despeje a massa em forma forrada com papel manteiga e leve para assar em forno pré aquecido a 180°C, ou até dourar.

 Depois de morna, decore com açúcar de confeiteiro e raspas de laranja

 Bom Apetite!!

Kibe Recheado Assado

Aqui em casa somos fãs de kibe. As vezes faço kibe frito, mas o que gostamos mais é o assado além de ser mais saudável, é mais pratico de se fazer. Desta vez fiz um pouco calórico, apesar de ser assado, recheei com metade de um copo de  requeijão que estava meio esquecido na geladeira, e antes que estragasse, foi o que fiz. Ficou delicioso, na próxima vou rechear com catupiry.

Ingredientes

500 grs de carne moída de sua preferência

250 grs de trigo para kibe
suco de 1 limão pequeno
2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola ralada
2 dentes de alho picadinhos
sal a gosto
pimenta síria a gosto
hortelã picadinha a gosto

Recheio

1/2 copo de requeijão cremoso (100 grs)

Modo de preparo

Coloque o trigo em água morna por mais ou menos 1 hora e reserve. Em uma travessa, coloque a carne moída, a cebola, o alho, os temperos, o suco do limão e misture bem. Reserve. Esprema bem o trigo, e vá adicionando na carne e misturando muito bem, amassando bem, para que o trigo incorpore na massa. Por último acrescente a hortelã picada e a manteiga e misture mais um pouco, até obter uma massa uniforme. Em um refratário untado com manteiga ou margarina, coloque metade da massa, alise bem.

Espalhe o requeijão e cubra com o restante da massa.
Espalhe pequenas porções de margarina, cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos.

Passado esse tempo, retire o papel alumínio e deixe mais uns 15 minutos, ou até dourar. Sirva a seguir

Bom Apetite!!

Mont Blanc

Sempre acompanho as receitas do programa A Confeitaria, e fiquei super curiosa com essa sobremesa. Disseram que é uma sobremesa francesa. No dia que assisti, o Lucas Corazza que elaborou a receita disse que era uma receita super fácil, peguei logo uma caneta e papel para anotar. E é rápida mesmo, uma sobremesa bem levinha e saborosa para esses dias quentes que tem feito. Depois que fiz essa sobremesa, fiz uma pesquisa pelo Google e na verdade a receita original leva também purê de castanhas portuguesas, e marrom glacê. Procurei no site o link da receita, porém não consegui achá-la. Então, deixo aqui registrado que essa receita pertence ao programa A Confeitaria. Se quiserem acessar o site está Aqui

Ingredientes

100 grs de marrom glacê
80 grs de chantilly
suspiros a gosto
1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparo

Coloque no fundo de potinhos individuais, uma porção de marrom glacê, distribua suspiros por cima. Entre os suspiros, com a ajuda de um saco de confeitar, distribua o chantilly, coloque um pouquinho de conhaque por cima, e vá fazendo em camadas até terminar em chantilly. Os formiguinhas aqui de casa, queriam muito, muito, muito chantilly. Na receita original a decoração ficou mais bonita, com bem menos chantilly e com um suspiro no centro. Mas acredito que não diminuiu o sabor em nada. Ficou mesmo delicioso!

 Bom Apetite!!

OBS: Para quem não conhece, Marrom Glacê é um doce de batata doce tipo Goiabada em lata

Torta de Abobrinha

Como amante incondicional das queridas abobrinhas, estava procurando mais uma receita com esse legume que para mim é tão bom! Procura daqui, procura dali, não achava opções tão diferentes das que eu costumo fazer. Achei essa receita, e gostei do aspecto dela, resolvi fazer. Não me arrependo, ficou deliciosa. A receita tirei Daqui


Ingredientes

2 abobrinhas fatiadas
4 batatas grandes cozidas
1 caixinha de creme de leite
3 ovos inteiros
1 colher (sopa) de manteiga derretida
150 grs de mussarela ralada
1 colher (chá) de sal
1 pitada de noz moscada a gosto

Modo de preparo

Primeiramente prepare a massa, misturando as batatas amassadas grosseiramente, junto com o restante dos ingredientes, exceto as abobrinhas. Eu temperei as abobrinhas com um pouquinho de sal e orégano. Depois frite as rodelas, rapidamente em frigideira anti aderente e reserve.

Em um refratário untado com manteiga, coloque a massa e por cima distribua as fatias de abobrinha reservadas.

Salpique queijo ralado a gosto e leve ao forno pré aquecido a 200°C por 30 a 40 minutos, ou até dourar

Sirva com uma salada de folhas, se preferir

Bom Apetite!!

UMA ÓTIMA SEMANA A TODOS!!!