Polenta Cremosa com Molho de Linguiça de Frango

Adoro polenta. E de todas as formas: cremosa, mais durinha, frita, assada. Fazia tempo que não fazia uma polentinha. Como preferimos comer polenta no frio, andei adiando, esperando o tempo refrescar um pouco. Por fim, como deu uma refrescada no tempo resolvi fazer. Aqui em casa tem os que gostam de polenta cremosa e os que preferem mais durinha. Fiz das duas formas. Só diminuam a quantidade de água se preferi-la mais firme. 

Ingredientes

4 xícaras (chá) de caldo de legumes caseiro (se preferir mais firme diminua para 2 1/2 xícaras)
2 xícaras (chá) de fubá mimoso
2 colheres (sopa) de óleo
sal a gosto

Modo de preparo

Dissolva o fubá em metade do caldo e coloque o restante em uma panela para ferver. Quando levantar fervura, diminua o fogo, acrescente o óleo, o sal e o fubá diluído. Misture muito bem, e vá mexendo até obter consistência cremosa.
Se for fazer cremosa leva cerca de 30 minutos em fogo brando
Se preferir mais firme cozinhe por 45 minutos em fogo brando

Caldo de legumes

1 cenoura
1 talo de salsão pequeno
1 talo de alho poró
1 cebola
2 dentes de alho
1 1/2 litro de água
1 folha de louro
2 cravos da índia

Modo de preparo

Lave os legumes, e espete  os cravinhos na cebola. Leve em uma panela a água e o restante dos ingredientes. Deixe ferver. Após levantar fervura, diminua a chama do fogão e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos. Em seguida, coe o caldo e reserve.

Molho de linguiça de frango

500 grs de linguiça de frango fresca
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 lata de tomates pelados
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de azeite
sal, pimenta e orégano a gosto

Modo de preparo

Leve em uma panela o azeite, a cebola e o alho e refogue.  Acrescente a linguiça e refogue até dourar. Despeje os tomates pelados, água se necessário, coloque os temperos, o louro, e deixe apurar em fogo brando, até o molho encorpar.

Sirva a polenta cremosa em ramequins, distribua o molho por cima e salpique queijo ralado

Se preferir a polenta mais firme, sirva em um prato, distribua o molho e salpique queijo ralado. (Esqueci de colocar queijo ralado e tirei a foto antes)

Qual vocês preferem?

 Bom Apetite!!