Bolo de Amêndoas e Chocolate Branco

Outro dia estava fazendo uma limpeza na geladeira e nos mantimentos, e pegando um pouco disso e um pouco daquilo que estava sobrando em pequenas porções, saiu essa torta de amêndoas. Peguei como base uma receita de massa de bolo que eu tinha e fui substituindo alguns ingredientes pelo que ia achando na geladeira e na dispensa. Não ficou lá muito bonito, pois saiu um bolo baixinho e pequeno mas o que eu não esperava é que ficasse tão gostoso. Experimente geladinho, fica demais de bom!

Ingredientes

5 ovos
3/4 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara de chocolate branco picado
1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
raspas de 1 limão

Modo de preparo

Bata os ovos até ficarem espumosos. Vá acrescentando o açúcar, sempre batendo, até obter uma gemada bem fofa e clarinha. Acrescente o azeite e bata mais um pouco. Em seguida, vá acrescentando as farinhas, o chocolate picado alternando com o suco de laranja. Desligue a batedeira  e acrescente o sal, as raspas de limão e o fermento. Misture muito bem com uma espátula.
Despeje a massa em forma forrada com papel manteiga e leve para assar em forno pré aquecido a 180°C, ou até dourar.

 Depois de morna, decore com açúcar de confeiteiro e raspas de laranja

 Bom Apetite!!