Queijadinhas Cremosas - Feliz Dia das Crianças

Essa receita de queijadinha e muito gostosa. Fica super cremosa por dentro, que até desmancha na boca, porém, peca pelo visual, não fica bonita por fora e fica sem brilho, diferente das outras queijadinhas. Rende bem, deu cerca de 30 queijadinhas pequenas. 

Ingredientes

100 grs de coco fresco ralado
1 lata de leite condensado
6 ovos
1 xícara (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo

Em um refratário deixe o coco imerso no leite morno, descansando por  5 minutos. Enquanto isso prepare as forminhas em uma assadeira. Bata no liquidificador, o coco com o leite, o leite condensado, os ovos e a margarina. Bata por cerca de 2 minutos. Distribua o liquido nas forminhas cuidadosamente. Coloquei as forminhas de papel em formas de empada, pois não tenho as apropriadas.

Leve em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos. Elas devem estar assadas por fora, porém cremosas por dentro.

Bom Apetite!!