Salada de Grão de Bico/Abobrinhas Assadas

Hoje se inicia a semana e minha refeição para a Segunda Sem Carne. Como todas minhas segundas feiras meu almoço e jantar consiste em pratos sem qualquer tipo de carne. Tinha na geladeira grão de bico cozido. Pensei em fazer para o almoço um espaguete alho e óleo, e a saladinha de grão de bico  temperado com azeite e umas azeitonas. Antes fui ao médico buscar uns exames de rotina, quando era umas 11 horas, minha prima que está de férias, me diz: Não precisa fazer a salada, já está temperada, só faz o espaguete, mesmo por que, é gostoso para consumir na hora. Abri a geladeira e lá estava a salada. Bonita, decoradinha com as azeitonas e o que é aquilo??? Atum. Disse a minha prima: Mas você colocou atum??? E ela: É, grão de bico fica delicioso com atum. Concordei prontamente, mas disse-lhe que às segundas não entra em casa nenhum tipo de carne. E atum é carne, oras! Ela ficou triste, mas para não chateá-la mais, disse-lhe que colocaria a foto da sua salada no blog. E assim foi feito. Mas claro, corri na geladeira e achei minhas queridas abobrinhas, aproveitei e fiz no forno para completar o almoço. 

Ingredientes Salada de Grão de Bico

2 xícaras (chá) de grão de bico cozido

1 lata de atum sólido s/óleo

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

sal, orégano e azeite a gosto

azeitonas verdes para decorar

Coloque em um refratário o grão de bico, o atum, a cebola e o alho. Tempere com o sal, orégano e o azeite e decore com as azeitonas

Ingredientes  Abobrinha Assada

2 abobrinhas em rodelas grossas

1 cebola em rodelas

2 dentes de alho em lâminas

1 colher (sopa) de mix de temperos

1 colher (sopa) de vinagre balsâmico Hemmer Alimentos

azeite

Modo de preparo

Em um refratário, coloque as abobrinhas, a cebola, o alho. Tempere com o mix de temperos, o sal e o azeite.

Envolva papel alumínio e leve ao forno para assar. Passado 20 minutos, retire o papel alumínio e regue a abobrinha com o vinagre e mais um pouco de azeite. Deixe por mais uns 15 minutos ou até a abobrinha estiver assada porém firme.

Bom Apetite!!