Muffins de Coco e Ameixa


Achei essa receita em um encarte de receitas de uma revista famosa. Gosto muito de coco, e como vai ameixa achei que ficaria perfeito. E ficaram mesmo, um sabor delicado, muito fofinhos e deliciosos. Perfeitinhos para acompanhar um chá da tarde na companhia da família ou amigos. Gostei muito do resultado. Experimentem

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (café) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de ameixa pretas secas picadas
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo


Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo e clarinho. Acrescente os ovos, o sal, e o coco ralado sempre batendo. Adicione a essência de baunilha e alternadamente vá acrescentando a farinha de trigo com o leite, sempre batendo. Desligue a batedeira e adicione o fermento em pó e a ameixa picada.
Unte e enfarinhe forminhas de muffins e leve ao forno a 180ºC preaquecido por 45 minutos.






Faltando 10 minutos, aumente a temperatura do forno para 200ºC até os muffins ficarem douradinhos. Retire-os do forno e coloque-os sobre uma grade para esfriar. Decore em seguida com açúcar de confeiteiro



Bom Apetite!!


45 comentários:

Isabel Salvador postou o comentário número:

Mas que maravilhosos estes muffins amiga, bjokitas

Cuca postou o comentário número:

Que lindos muffins, Josy! Eu adoro côco e gostei muito da ideia de combinar com ameixa, devem ser deliciosos!

Beijinhos e bom fim-de-semana*

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Bom dia Josy,
Melhor ainda saboreando esses deliciosos muffins co café da manhã, ficaram lindos.
Bom final de semana, beijo,
Vânia

Susana Machado postou o comentário número:

Que belos bolinhos!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt

Marisa Valadas postou o comentário número:

Nunca experimentei coco e ameixa, mas deve ser uma delicia

Addicted postou o comentário número:

Estão uma tentação esses muffins!
beijinhos e um bom fim de semana :)

Lenita postou o comentário número:

Olá Josy,
lindos, delicados, fofinhos... este muffins estão supinpa!
Bjs

Sol Pâtisserie postou o comentário número:

Ficaram lindinhos e com certeza saborosos, adoro a combinação de sabores.
beijos querida

Andréa postou o comentário número:

Bom dia minha amiga!
Cheguei na hora do café da manhã p/ saborear esses lindos e deliciosos bolinhos!
Receita nota 10, combinação perfeita de ingredientes!

Tenha um ótimo fds!
bjs

Léia postou o comentário número:

Bom dia minha flor.Ficaram lindos e devem ser deliciosos.Adorei a berinjela, com arroz não precisava de mais nada.Arrasou como sempre minha amiga.Beijos.

Um toque de canela postou o comentário número:

Perfeitos, Josy!
Vou levar um para o lanche!
Bjs

luci postou o comentário número:

Que delícia de muffins e ficou muito
lindo,adorei o seu prato
bom final de semana
beijos

CamomilaRosaeAlecrim postou o comentário número:

Que delícia Josy...faz tempo que não uso ameixa e fiquei com vontade!
Adorei a receita e ficou muito lindo! Parabéns!!!
Bjs, ótimo final de semana e boas energias!

CamomilaRosa

Sonia postou o comentário número:

Que delícia!
Ficaram, lindos e devem ser deliciosos, esta combinação de coco com ameixa é muito boa.
Como sempre uma receita maravilhosa.
Tenha um ótimo final de semana.
Beijos

Sadhia Hage postou o comentário número:

oi minha linda flor ..como vc está ? amei esta receita comnbinação mais que perfeita
bjinhos doces boa sexta feira

Milia postou o comentário número:

A mi también me encanta el coco Josi, y esta mezcla me parece muy acertada, se ve ademas muy apetecible.
Un beso y buen fin de semana

Sileni Machado postou o comentário número:

Oi Josy querida, adoro muffins, mas posso tirar as ameixas e colocar gotas de chocolate? Huuummmm.... até salivei!
Ficaram lindos e macios esses muffins.
Bjssss miga, ótimo fds! :))
viveraprendendo.com

"Manjares da Manu" postou o comentário número:

SUPER FOFO!!!!
AMEI.....DEU ÁGUA NA BOCA!!!!

BJS... BOM FDS!!!!

Edimara Iszczuk Almeida Bryk postou o comentário número:

Adoro ameixa, amo coco e adoro um café com bolo...juntar tudo isso hummmmm...tudo de bom...vou anotar a receita, só não tenho as forminhas será que se fizer nas de papel vinga???????

bjs
Edi

meuladoarteiro.blogspot.com.br

Ginja postou o comentário número:

Querida Josy,
adoro muffins. Super delicados, doces ou salgados.
Adorei esta combinação, côco e ameixa, delícia.
Ficaram lindos e bem fofos, adoro.
Aposto que desapareceram num instante, sua família deve ter adorado este miminho guloso!
Tenha um óptimo final de semana.
Um beijinho.

Luciana. postou o comentário número:

Oi Josy! Essa combinação deve ficar perfeita. Lindos teus bolinhos!
Bjos, Lú.

Rosangela Cunha postou o comentário número:

Coco e ameixa, duas delícias, que combinal super bem!!!!!! Seus muffins ficaram divinos Josy!!!! Receita anotadíssima!!!!!!!!! Beijos e um excelente final de semana para você e toda sua família

Rosinha Benvenga e Teresinha Putrini Bortolotto postou o comentário número:

oi Josy,eu aceito um com uma xícara de chá vai ficar perfeito bjs Rosinha

Carol Fernandes postou o comentário número:

Olá querida, quanto tempo né? Quanta correria na minha vida...rsrs....eu mudei para Sorocaba em dezembro e trouxe meus pais que estão muito idosos, para morarem comigo, e meu maior passeio agora é médico...rsrsrs....mas é isso aí amiga, a vida é assim, depois seremos nós, e a vida continua...
Mas que delicinha de receita!!!! Já imaginei a decoração para virarem cupcakes...rsrsrs.....a massa, pelos ingredientes deve mesmo ficar muito fofa.
Beijos doces amiga, e até breve, aos poucos estou voltando!

Gina postou o comentário número:

Josy.
Coco e ameixa são realmente uma deliciosa combinação, estão fofinhos demais. Adorei
Beijinhos

Selene postou o comentário número:

Que aspeto bom Josy... eu comia já!

Beijinhos

Marta Alves postou o comentário número:

Olá Josy,
os muffins ficaram lindos e parecem deliciosos. Era capaz de experimentar (mas sem o côco, que não gosto).
Vou guardar a receita, se não se importar.
Beijinhos

LiBelinha postou o comentário número:

Adoro muffins e de coco devem ser maravilhosos. A ameixa aí escondidinha fica deliciosa
Bjns
Isabel

Prata da casa postou o comentário número:

E estão mesmo um charme,amiga Josy. Tão bonitos e delicados e devem ser ótimos para um lanche, acompanhados de uma boa chávena de chá ou café.
Bjn
Márcia

piteis da dinha postou o comentário número:

Oi Josy querida, essa ameixa ficou maravilhosa, vc cortou só p/colocar água na boca da gente não foi?
Hummmmm!!!

Adorei...
Bjssssssss amiga e um lindo FDS

Yolanda postou o comentário número:

Querida Josy, esses muffins ficaram lindos e irresistíveis e com uma textura interior maravilhosa, farei. Bjs e ótimo final de semana.

Nina Paim postou o comentário número:

E como ficaram lindos, até dá pena comer! Mais eu já comia umas meia dúzia.....beijinhos e um abençoado final de semana amiga!

Margarida Abreu postou o comentário número:

Bom dia minha querida amiga

Sei pode zangar comigo á vontade sim... Mas ontem minha net estava em dia nao e estava tao lenta que eu desisti ao fim de visitar algumas amigas... mas hoje levantei bem cedo para visitar os vossos cantinhos!!!

E depois tenho tb trazido o meu gatinho doente e so quer mimiho... ta a ser complicado!!!

!Que delicia de muffins, ficaram lindos, lindos, lindos e aposto que mais que deliciosos!!!

Beijocas

Margarida

Ana Rita postou o comentário número:

Que bons Josy!!!!!Comeria um agorinha mesmo....
Bjoak
Rita

Rita postou o comentário número:

(⁀‵⁀,) ✫✫✫.
.`⋎´✫✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫
----------------Boa tarde!!!!
Amiga olha as minhas lombrirguinhas
aqui rsrsrs estão alvoroçadas uiiiii
adoro isso ....
Deixo um abraço de bom final de semana
Bjuss
Rita!!!!
(⁀‵⁀,)
.`⋎´

piteis da dinha postou o comentário número:

Amiga, passei p/deixar bjssssss e agradecer o carinho.

Adri postou o comentário número:

Josy, que combinação perfeita de coco com ameixa! Fiquei lembrando daquele recheio de ameixa que faziam para bolos de festa...bateu uma saudade! Manda um muffin pra mim? Hehehe. Beijinho, bom domingo!

Executiva de Panela postou o comentário número:

Estão muito apetitosos, Josy! Achei a combinação deliciosa. É tão difícil encontrar receitas com ameixas, né? E estas são tão saudáveis. Minha amiga, viajarei nos próximos dias. Até minha volta. Beijos, Paula

Caio postou o comentário número:

Anotei a sua receita e farei em breve! Da um passadinha la no meu blog!
http://prepararprovarpostar.blogspot.com.br/

São Ribeiro postou o comentário número:

Lindos que ficaram.
Eram perfeitos para o lanche da tarde.
Bjs

Cozinha de Mulher postou o comentário número:

Amo ameixa.. e acho que não resistiria a esse pecadinho..
Hummmmm mil vezes Hummmm

Um beijo no seu coração e uma noite mais que linda..

Brisa Maritima postou o comentário número:

Querida Mamis,

Achei perfeita a combinação do coco e da ameixa, um casamento de sucesso sem dúvida !
O aspecto não engana, é delicioso e fico a qui a imaginar o sabor desses lindos muffins !

Beijinhos grandes, boa segunda feira !

Bel

Xana Bértolo postou o comentário número:

Mas que lindos :)... Eu e a pequena adoramos muffins, ficaram mesmo apetitosos!!!
beijinhos

Gina postou o comentário número:

Josy,
Fiz um comentário aqui e deu erro... Tudo bem, já passou de meia noite mesmo...rs!
Dentre tantas receitas a comentar escolhi essa por minha tendência pelos doces e "miudezas". Bom demais!
Receba um grande abraço!!!

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