Polenta cremosa com molho de linguiça calabresa

Oi pessoal, não sei vocês mas eu adoro polenta. Uma polenta bem feitinha, caseirinha com um molhinho nestes dias frios que anda fazendo por aqui, é uma delicia. E temos ainda a opção de fazer os molhos a base de frango, carne seca, carne suína, bovina  e outras infinidades que podemos criar conforme a nossa vontade. Dessa vez fiz com calabresa, acho que fica muito bom. Se fizermos uma polenta mais firme ainda temos a opção de reaproveitamento se caso sobrar. Uns palitos de polenta frita também é muito gostoso. Aqui em casa nós temos preferência pela polenta cremosa, nem muito firme, nem mole demais,mas bem cremosinha. E pra falar a verdade, nunca sobra nada.

Ingredientes

3 xícaras (chá) de fubá mimoso

6 xícaras (chá) de água

1 sache de caldo de carne ou frango

Molho

1/2 kilo de linguiça calabresa fininha

1/2 kilo de tomates maduros

água suficiente

1 cebola pequena ralada

1 dente de alho picado

folhinhas frescas de manjericão 

Modo de preparo

Em uma panela leve ao fogo 5 xícaras de água e o sache de caldo de frango ou carne.  Em um refratário coloque o fubá e misture a outra xícara de água, misture bem. Quando a água começar a ferver, coloque um fio de óleo e despeje o fubá. Mexa bem e abaixe o fogo. Vá mexendo de vez em quando por aproximadamente 30 minutos. Desligue o fogo e despeje em uma travessa.

Para o molho, corte a linguiça em rodelas e frite-as. Depois de douradinhas, acrescente a cebola e o alho, refogue bem. Em seguida acrescente os tomates e refogue bem até ficaram macios. Adicione a água e deixe o molho apurar.

Sirva bem quente com queijo parmesão ralado

Bom Apetite!!