Bolo Branco e Preto

Esse bolo fiz a semana passada para o aniversário de uma amiga muito querida. Acontece que ela gosta de bolo de chocolate e a maioria dos bolos que faço para os aniversariantes de amigos e família são de chocolate. A cunhada dessa minha amiga, prefere bolo branco, e como gosto muito das duas, quis agradar a ambas e acabei fazendo esse bolo que ficou no final muito engraçado. Na foto dá para perceber que o de chocolate ficou um pouco maior, afinal a aniversariante prefere o de chocolate né? Mas posso afirmar que vale muito mais a pena fazer dois bolos pequenos um branco, e outro de chocolate, pois esse deu um certo trabalho!!! Mesmo assim, valeu a pena, pois as duas gostaram e os convidados também. Só não deu para mostrar o interior, por que levei para a aniversariante

Bolo de chocolate

5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
50 grs de manteiga amolecida
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara de chocolate (utilizei do padre)
150 ml de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e Cobertura

500 grs de chocolate meio amargo picado
350 grs de creme de leite
2 colheres (sopa) de mel
nozes picadas para o recheio

Calda para os dois bolos

2 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
4 a 5 cravos da índia

Prepare a calda levando ao fogo baixo por 10 minutos. Retire os cravos e reserve.


Modo de preparo

Bata as claras em neve bem firme e reserve. Em uma batedeira bata as gemas, o açúcar e a manteiga, até obter um creme fofo e clarinho. Acrescente a farinha de trigo e o chocolate alternando com o leite. Por último, acrescente a clara em neve e o fermento, misturando delicadamente. Unte uma forma redonda untada e enfarinha e despeje a massa. Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou faça o teste do palito. Retire do forno e espere esfriar. Enquanto isso faça o recheio. Aqueça o creme de leite em uma tigela, sem deixar ferver, acrescente o chocolate picado e misture bem até obter uma ganache lisa e uniforme. Leve a geladeira por uns 15 minutos. Em seguida, acrescente o licor de cacau e bata na batedeira até dobrar de volume e obter um creme mais claro. Corte o bolo ao meio, para fazer metade de chocolate e divida em 3 camadas.
Molhe com a calda, e recheie com a ganache cremosa, salpique nozes moídas, e cubra as camadas. Cubra o bolo com o restante da  ganache e reserve na geladeira.
Abaixo a foto dos dois ainda sendo recheados para vocês terem uma ideia

Bolo Branco de Coco

5 ovos
5 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
100 ml de leite de coco
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e cobertura

1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado
1/2 vidro de leite de coco (100 ml)
2 gemas
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 pacote de coco ralado 100 grs
1 colher (café) de essência de baunilha


Modo de preparo

Primeiramente faça o recheio, levando em uma panela todos os ingredientes, dilua o amido de milho em um pouco de leite antes. Leve ao fogo baixo e vá mexendo até adquirir uma consistência cremosa e firme. Espere esfriar e leve a geladeira.
Para o bolo, em uma batedeira, bata os ovos, o açúcar e a margarina até obter um creme fofo e clarinho. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, o amido de milho,  alternando com o leite e o leite de coco. Desligue a batedeira e adicione o fermento em pó. Misture bem.
Despeje a massa em uma forma redonda, do mesmo tamanho que usou para fazer o bolo de chocolate e leve ao forno pré aquecido a 200°C por aproximadamente 45 minutos ou faça o teste do palito. Retire do forno e reserve.
Faça o mesmo procedimento do bolo de chocolate, regue as camadas com a calda e recheie o bolo. Cubra com o restante do creme e decore com coco ralado.

 Bom Apetite!!