Risoto de Alho poró com Bacon

Mais um risoto que fiz essa semana. Depois que comecei  a dominar um pouco mais a técnica (hehehe) meu pessoal vive pedindo, então nada como agradar os nossos né? O preferido aqui de casa é o de alho poró, e eu sempre acrescento algum ingrediente para fazer diferença. Experimentando sempre. Muito saboroso, com um leve sabor de bacon, passou no teste. Aprovado

Ingredientes

1 xícara (chá) cheia de arroz arbóreo
1 talo de alho poró picado
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de manteiga
caldo de legumes (cerca de 1 litro)
1/2 taça de vinho branco seco
100 grs de bacon cortado em cubinhos
sal a gosto
30 grs de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga (para finalizar)


Modo de preparo

Primeiramente aqueça o caldo de legumes e mantenha aquecido em fogo baixo. Em uma panela aqueça o azeite e frite o bacon, quando estiver dourado, retire com uma escumadeira e reserve. Despreze o azeite em que fritou o bacon e na mesma panela derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho poró. Acrescente o arroz, mexa bem e refogue por uns 2 minutos, adicione o vinho branco e continue mexendo. Quando o arroz começar a secar, acrescente umas duas conchas de caldo de legumes, e comece a mexer sempre, acrescentando mais caldo a medida que a água for secando, e sempre provando a textura do arroz que deve ser al dente. Quando chegar nesse ponto, acrescente a manteiga, o sal e mexa muito bem.  Desligue o fogo e acrescente o queijo ralado,misture bem e sirva imediatamente.
Se quiser salpique salsinha picada.


Bom Apetite!!

29 comentários:

Aline - Receitazada postou o comentário número:

Não me arrisquei nos risotos ainda, estou na etapa do arroz cremoso apenas...hahaha Mas tenho vontade de fazer loguinho, sempre fico encantada quando vejo essa receita. Ficou bem linda a sua. Beijocas e uma abençoada semana!

Neide MC postou o comentário número:

Oi Josy, hum muito delícia, eu via risoto tinha muita vontade de preparar, outro dia tentei e gostei, vou fazer sua receita que ficou com certeza deliocioso, pois os ingredientes são gostosos e a gente sempre tem em casa!

Bjs e ótima semana.

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Bom dia Josy,
Risoto é uma refeição sempre muito bem recebida, com muito agradável sabor e o alho poró é sucesso garantido, este ficou muito apetitoso.
Beijo, boa semana,
Vânia

Sabor no Prato postou o comentário número:

Oi Josy! Entrei para o mundo dos risottos há pouco tempo, e de alho poró ainda não fiz. Assim incrementado com bacon parece bem gostoso :)

Abraços. Fabiana.

Cela postou o comentário número:

Que receita bonita! Estou doida para tentar um risoto, ainda não me arrisquei. E não parece algo difícil, não é?

Flávio Mesquita postou o comentário número:

Nunca esperimentei fazer um bom risoto, faço mais básico, este parece ser muito bom.. Anotado


Bjs Manos Mesquita

http://docesalgadoss.blogspot.pt/

Sol Pâtisserie postou o comentário número:

Josynha aqui em casa quando faço risotto tenho que fazer outra coisa ro maridão porque ele não gosta hehe, por isso faço raramente pra não ter duplo trabalho, alho poro e bacon deve ser mesmo uma combinação deliciosa, boa semana bjs !!!

Marlene postou o comentário número:

Hummmmm isso deve estar bom demais da conta! Tem saborzinho de quero mais!!
Desejo uma linda semana amiguinha! Bjos!

Marisa Valadas postou o comentário número:

Adoro risotto, e este ficou bem delciioso, adorei os ingredientes

Cozinha Caseira postou o comentário número:

Que belo Risotto :-)

Adoro a combinação do alho porro com o bacon, excelente sugestão.

beijocas

marijose postou o comentário número:

Estupendo josy, se ve muy rico y cremoso, besos

Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo postou o comentário número:

Josy querida,
Amo rissoto... O seu ficou com uma textura perfeita bem cremosa :)
Obrigada por partilhar!

Beijinhos amiga

Cristina postou o comentário número:

Josy, depois que acertei a primeira vez, tbm estou sempre disposta a fazer uma nova combinação, risoto é sempre uma delícia.Eu adoro alho poró,acho que tem um sabor muito suave, delicado, perfeito para um risoto!
Bj e uma linda semana!

Formiguinha postou o comentário número:

Oi Dona Josy:)

Também já fiz duas vezes risoto de cogumelos mas ainda não publiquei nenhum - esqueço-me sempre de fotografar.
Adorei o aspecto do seu e não me importava nada de ser o meu jantar. Delícia:)

Boa semana!
Beijinhos

Rosa Santos postou o comentário número:

Minha querida Josy!
Que risoto gostoso, o paladar do alho poró é muito e com o bacon termina em beleza. O marido não gosta, mas eu faço só para mim. Como vai essa recuperação?? Espero que esteja melhor. Beijinhos minha querida amiga.

Natercia Ramalho postou o comentário número:

Josy minha querida!
O seu risoto ficou uma verdadeira maravilha até se mete pelos nossos olhos era tão bom para o meu jantar...um beijinho e uma boa semana.

Rosinha Benvenga e Teresinha Putrini Bortolotto postou o comentário número:

oi Josy,vc.juntou tudo que gosto risoto e alho-poro delicia bjs Rosinha

Cuca postou o comentário número:

Josy, que risotto tão bom!! Ficou com um aspecto maravilhoso, adorei :)

Beijinhos*

São Ribeiro postou o comentário número:

Há muito que não fazia e por acaso fiz hoje para o meu almoço.
Aproveitei que tinha um bocado de frango de churrasco e juntei.
Esse ficou bem delicioso.
Boa semana
bjs

Milia postou o comentário número:

Hola mi querida Josy, antes que nada mis disculpas por tardar tiempo en visitarte, pero he andado un poco escasa de tiempo.
Me gusta mucho tu risoto, a medida que iba leyendo, me metí en tu cocina y casi me huele esa delicia.
Un beso amiga

Nice e Ana, temperado com carinho... postou o comentário número:

Risoto lindo Josy, enformadinho e brilhoso, adorei, bjs e uma semana abençoada, Ana ;).

piteis da dinha postou o comentário número:

Oi amiga, você já está uma especialista em risoto, esse está com uma aparência maravilhosa e está aí o motivo do teu pessoal viver pedindo repeteco né não?

Bjsssss querida e uma semana linda e abençoada p/vcs
Obrigada pelo carinho viu?

Cozinha de Mulher postou o comentário número:

Mãezinha linda.. que saudade enorme estava de você e desse cantinho super lindo que eu tanto adoro..
Hummmm e já cheguei sendo recebida com essa maravilha de risoto..
Eita.. eita.. eita..
Tudo de maravilhoso e mais um pouco..

Eu nunca fiz com alho poró, mas confesso que bateu a curiosidade...
O bacon eu nem preciso falar que amo.. amo.. amo.. né?

Agora vou conferir tudo o que perdi esses dias que estive ausente.

Beijinhos minha linda.. e uma noite mais que especial viu?

D Augusto postou o comentário número:

Oi Josy

Eu tb adoro risoto mas aqui em casa o povo torce o nariz acredita!! Então acabo nem fazendo :(
A combinação de alho poró e bacon ficou de arrasar. Beijos

Kati Monteiro postou o comentário número:

Josy, querida!
Adoro risoto, mas faz tempo que eu não faço. Deu vontade...ainda mais com o frio que tà chegando por aqui.
Beijos

Brisa Maritima postou o comentário número:

Amiga querida,

De facto acho que você ganhou muita "mão" para os risottos, adoro ver a cremosidade com que ficam e o aspecto delicioso que adquirem ! :)
Mais uma receitinha de sucesso, amiga ! :)

Beijinhos **

Gina postou o comentário número:

Josy,
Gosto tanto de alho-poró, que hoje saiu uma torta de cebola com alho-poró, que é figurinha carimbada aqui em casa.
Risoto é um prato que aprecio bastante, mas não costumo fazer muito. Preciso rever isso.
Contagem regressiva... Faltam 4 dias!!
Bjs.

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