Bolo de Fubá com Iogurte e Goiabada da Akemi

Estava procurando uma receita de bolo de fubá com goiabada, mas queria um diferente, que ficasse bem fofo. Dei uma pesquisada no Google, e achei um que fui logo com a cara, e quando vi que era da talentosa e querida amiga Akemi do blog Pecado da Gula não tive dúvidas, sabia que não iria me arrepender, já que foi aprovado e testado por ela. Ficou delicioso e como a Akemi mesmo disse, o iogurte deu uma textura super macia e úmida ao bolo. A Akemi fez em bolinhos nas forminhas de muffins, eu me decidi pela assadeira

A receita à risca está AQUI

Ingredientes

2 ovos grandes
1/2 xícara (chá) de óleo de canola
1 potinho de iogurte natural 170ml

1 1/2 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de sementes de erva doce ( não usei)
pedacinhos de goiabada, cerca de 1/2 xícara de chá

Modo de preparo

Separe 2 colheres (sopa) da farinha já medida e envolva os pedacinhos de goiabada.
Peneire o fubá com a farinha de trigo. Bata os ovos levemente.
Coloque todos os ingredientes numa tigela, exceto a goiabada. Bata bem, pode ser com uma colher de pau ou use a batedeira por poucos minutos, até ficar bem misturado. Acrescente o fermento e dê mais uma mexida, sem bater, mas para dissolver bem o fermento. Acrescente a goiabada e misture levemente.

Despeje a massa numa forma, de 24 cm de diâmetro redonda, untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha ou com açúcar e canela.
Leve ao forno quente (200ºC), pré-aquecido, e asse por 30 a 40 minutos.  Faça o teste do palito. Deixe amornar um pouco antes de desenformar.

Bom Apetite!!

Obrigada Akemi, ficou delicioso e foi aprovado por todos aqui de casa