Bolo de Cenoura Formigueiro da Érica

Oi amigos queridos! Voces já repararam que estou essa semana na fase de receitas dos amigos?? Andei dando uma pesquisada na minha pastinha, e decidi fazer algumas receitas das amigas que ficam atentando minha cabeça e estomago hehe. A um tempinho atrás vi essa receita no blog da Érica o Cantinho Delicioso e pensei, se bolo de cenoura já é bom, imagine bolo de cenoura formigueiro. Vamos experimentar? Claro, lá fui eu ontem fazê-lo, mesmo por que esse pessoal da minha casa são todos formiguinhas a começar por mim e se tem cobertura de chocolate é alegria na certa. Aproveito e convido voces a conhecerem o blog da nossa querida Érica, ela é fera nos doces e bolos, a escolha foi dificil gente. Adorei esse bolo e com certeza vai ter repeteco. A receita original está AQUI
A única alteração que fiz foi a quantidade de cenouras, quando fui pesar, que decepção, tinha só 200 grs, mas em uma próxima vez, farei com 300 grs

Ingredientes

200 grs de cenoura

4 ovos

3/4 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 xícara (chá) de chocolate granulado

Cobertura

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 xícara (chá) de chocolate em pó

4 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

No liquidificador bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar, transfira para uma tigela e misture a farinha de trigo e o fermento, quando estiver bem homogêneo, misture o chocolate granulado.

Leve para assar em forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos

Para a cobertura, misture tudo que vai obter um creme bem grosso e cubra o bolo ainda quente, a cobertura irá derreter e quando esfriar, fica durinha

Fica muito gostoso, e super macio. Gostei muito.

Obrigada Érica

Bom Apetite!!