Sonhos da Palmirinha

Essa receita de sonhos é da querida Palmirinha. Já tenho a muito tempo, porém é a primeira vez que faço, e tinha a certeza que ficaria delicioso, pois todas as receitas da Palmirinha sempre foram aprovadas aqui em casa. Fiz a massa como manda a receita, porém, o recheio estava escolhido a muito tempo desde que vi essa receita de creme de confeiteiro no blog da Sandra. Por várias vezes, fiz creme de confeiteiro, e já experimentei essa receita da Sandra umas 3 vezes e posso garantir que nenhuma se comparou a receita dela.  Fica um creme super suave e maravilhoso e ficou perfeito com os sonhos.
A receita da Palmirinha a risca está Aqui
A receita do creme de confeiteiro da Sandra Aqui


Ingredientes

3 tabletes de fermento biológico fresco
1 colher (café) de sal
250 ml de leite morno
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
3 ovos em temperatura ambiente
750g de farinha de trigo

Creme de confeiteiro(creme pâtissière)

250 ml de leite integral (dividido em 2 partes de 125 ml cada)
4 colheres de sopa de açúcar refinado (divididas em 2 partes)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 gemas de ovo
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Modo de preparo



Primeiramente faça o recheio.

Em uma tigela coloque 125 ml de leite, 2 colheres de sopa de açúcar, as gemas e o amido de milho. Misture bem com o auxílio de um fouet até não sobrarem pelotinhas do amido.Reserve.

Coloque em uma panela de fundo grosso o restante do leite com o restante do açúcar e a manteiga. Leve ao fogo até ferver. Despeje "um pouco" desse leite fervido na mistura à frio da tigela para fazer a temperagem ao mesmo tempo que com a outra mão você mexe sem parar com o fouet (isso vai garantir que não irá empelotar).

Junte essa mistura da tigela na panela de leite fervido e em fogo brando continue mexendo com o fouet até engrossar e ficar no ponto como se fosse um mingau. A partir desse momento, abaixe ainda mais o fogo e sempre sem parar de mexer deixe cozinhando por mais 3 minutos para que o amido de milho cozinhe, evitando deixar o creme somente com seu sabor. Apague o fogo e acrescente a baunilha, mexendo bem.

Coloque esse creme em uma tigela e cubra com um pedaço de filme plástico de modo que esse encoste no creme para não criar uma película enquanto esfria. Se você deixar uma camada de ar entre o creme quente e o filme plástico vai criar um ambiente para a proliferação de bactérias que vão azedá-lo. Leve à geladeira.

A Sandra explica que esse método
de preparo evita que o creme empelote, mas se por acaso isso vier a acontecer, retire imediatamente a panela do fogo e continue mexendo vigorosamente com o fouet. Assim que desempelotar pode voltar ao fogo. E avisa também que se caso não consiga, coloque tudo em uma batedeira ou processador e bata até ficar um creme liso.

Para a massa, dissolva o fermento com sal, até derreter bem.
Acrescente o leite morno, o açúcar e os ovos. Em seguida, mexa para que os ingredientes se misturem.
Adicione a manteiga em temperatura ambiente e vá acrescentando a farinha, aos poucos. Depois, mexa até dar o ponto na massa.Sove, a massa sobre uma superfície enfarinhada e deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos.
Feito isso, abra a massa com o auxílio de um rolo. Modele os sonhos com cortador redondo e acomode cada um deles em uma assadeira retangular, polvilhada apenas com farinha.

Deixe descansar por cerca de 20 minutos, para que dobrem de volume.
Frite-os em óleo quente (não muito quente para não ficarem crus por dentro)
Depois de mornos, corte-os ao meio sem separar e recheie com o creme e salpique açúcar

 Bom Apetite!!!



46 comentários:

Cozinha de Mulher postou o comentário número:

Mãezinha linda.. que saudade!!
Muita.. muita.. muita mesmo..
Que bom que está de volta.. nos presenteando com essas maravilhosas receitinhas que tem o poder de nos prender em frente ao computador e ficarmos imaginando esses sabores..
Hummmm
As formiguinhas amam sonhos... mas eu nunca fiz, só que estou vendo que agora não tenho mais desculpas né?
Com essas imagens aqui é impossível não favoritar para testar em casa..
Amo sonho, pena que será impossível comer só um srsr

Beijo minha linda.. e um dia mais que especial viu?
Te adoro!!

Marina postou o comentário número:

Bom dia Josy,
Os sonhos ficaram fantásticos!!!
Em Portugal chama-se bolas de Berlim!
Bjs :)

Sadhia Hage postou o comentário número:

hummm josyta que delicia ameiiii parabens bjokas doces

Marlene postou o comentário número:

Ficaram fofinhos e apetitosos! Uma receita pra fazer e se esbaldar, eita eu ai rsrs só não pode subir na balança depois não é amiga Josy! Ficaram lindos amiga! Desejo um lindo dia! Bjo

Andréa postou o comentário número:

Dom dia doce amiga!
Hummmmmmmm....estou suspirando...hummmmmm!
Adoro!
Qualquer dia vou fazer, ficaram lindos e irresistíveis!

Bjs no seu ♥

Simplesmente Martha postou o comentário número:

Josy minha linda que sonhosss são esses perfeitooo! amei bjinhos tenha uma semana abençoada muito obrigada pelo carinho la no meu blog!

Margarida Abreu postou o comentário número:

Bom dia minha querida Josy!!!

Olha estou completamente a babar aqui em frente ao computador... e querendo muito e muito conseguir chegar a um desses maravilhosos sonhos... nossa que delicia!!! E esse creme de confeiteiro está uma verdadeira maravilha!!! Amiga essa receita é nota 1000!!!

Beijocas

Margarida Portuleira

Denise postou o comentário número:

Ai, minha amiga, que delícia!
Este sonho é muito gostoso, mas, o que você faz deve ser mais gostoso ainda!
Obrigada pela visita carinhosa!
Grande beijo e ótima semana!

angela postou o comentário número:

boas lembranças de sonho, minha fazia muito bem e meu pai adora, sempre com creme de gemas, o seu ficou maravilhoso! bj

Kati Monteiro postou o comentário número:

Josy, querida!
Um ano novo cheio de saùde, alegrias e de todas as coisas boas para você e para toda a sua familia.
Obrigada pelo carinho là no blog. Estou de volta depois de umas férias bem merecidas.
Menina...que sonhos deliciosos! Amei! A receita do creme de confeiteiro parece boa, pelo menos é como eu vejo os chefs daqui fazerem nos programas.
Este creme é bom, mas o sabor da minha infância é goiabada! Sonhos recheados com goiabada cremosa... era o lanche da cantina da escola quando eu era pequena.
Delicia!
Ficaram lindos!
Beijos

Sileni Machado postou o comentário número:

Bom dia querida Josy! Que sonhos deliciosos! Eu amo a Palmirinha e as receitas dela sempre dão certo, né?! Esse creme ficou divino e com essas dicas não tem como dar errado, são dicas preciosas!
Um lindo dia pra vc, fique com Deus! ♥
www.viveraprendendo.com

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Bom dia josy,
Lindos sonhos sendo a receita de uma mestra como a Palmirinha e preparada pela Josy só pode ter ficado deliciosa, no lanche seriam perfeitos.
Beijo,
Vânia

Sabores Autenticos postou o comentário número:

Que aspeto maravilhoso! Fiquei com água na boca.
Bjs

Noemia Martins postou o comentário número:

Coisa mais linda, Josy!
Beijão, minha linda!

Marisa Valadas postou o comentário número:

Por cá, são bem parecidas com as bolas de berlim, que aspecto guloso

Sol Pâtisserie postou o comentário número:

Josynha esta ai uma coisa que nunca fiz, os teus sonhos ficaram perfeitos e super apetitosos, guardarei tua receita e vai ser esta que vou testar, beijos !!!

Nice e Ana, temperado com carinho... postou o comentário número:

Josy amiga seus sonhos estão um sonho, dos Deuses queridona, amo sonho com qualquer recheio, parabéns arrasou, fico feliz que tenha gostado da sua receitinha que fiz, que risoto lindo e maravilhoso, sucesso total aqui em casa, obrigada por compartilhar, bjs e uma semana abençoada, Ana ;).

Cintya Maria Pedroso Ferrari postou o comentário número:

Oi Josita!!!
Saudades de vc, miga!
Essa receita é mesmo maravilhosa! Eu já fiz e não se compara com as outras. Falta apenas testar esse creme de confeiteiro...
Hummm... salivei!
Bjs

D Augusto postou o comentário número:

Ai Josy que tentação meu Deus!!!!
AMO sonho, e os seus ficaram de tirar o fôlego kkk Amei.
Adoro sonho.

Beijos

marijose postou o comentário número:

Que delicia josy querida, se me ha echo la boca agua al verlos tan tiernos, ummm que ricos¡¡¡, besos

Cristina postou o comentário número:

Josy do céu, amo sonhos e faz muito tempo que não como um...fazíamos em casa qdo eu ainda era mocinha, íamos eu, minha irmã e minha mãe para cozinha fazer sonhos, uma saudade gigante desse tempo, viu?!!
Estou aqui aguada de vontade, ficaram lindos e certamente deliciosos recheados com creme, parabéns!
Bjs querida e uma linda tarde p vc!

sandra neiva postou o comentário número:

Josy querida,

que coincidência, acabei de fazer umas bolas de berlim:)
Oh ficaram mesmo lindos estes seus sonhos e o recheio que tentador, a cor é bem apelativa, uma sugestão tão boa para acompanhar com uma bebia quente nestes dias frios.

Beijinhos

patiabeija-flor postou o comentário número:

Olá Josy querida!
Gosto muito da Palmirinha. Tem receitas muito gostosas. Seus sonhos estão "de dar água na boca"!! Bom demais!!

Beijos

Renata Boechat postou o comentário número:

Menina Josy, tudo bem minha Flor?

Lá vem você com coisa gostosa pra me tentar né?
Sonhos recheados, ah, que gostinho de infância, hoje em dia não tenho mais coragem de comer...kkkkk...tenho medo...rsss
Mas adorei vê-los tão lindos assim!

Abraço muito carinhoso pra você, um 2014 cheio de paz e alegrias!

Rosangela Cunha postou o comentário número:

Owwww amiga é tao bom vir aqui nesse seu cantinho cheio de delícias mil!!!!! 2014 você veio com tudo,hein? Comecando com essa maravilha de sonho, que me deixou com muita água na boca, ahhh, mas já estou levando essa sua receita comigo, com certeza a farei aqui em casa, o recehio está de babar e a massa do sonhos parece bem fofinha, receita mais do que perfeita essa sua, parabéns, arrasouuuuuu!!! Ahhhh, muito obrigada pelo seu carinho lá no meu cantinho, me diverti lendo os seus comentários, viu? TE adoroooooo muitíssimooo!!!!!! Beijos carinhosos

A Paixão da Isa postou o comentário número:

adoro adoro estao 5* bem que jà comia um que delicia humm bjs bs

Simone Felic postou o comentário número:

é de comer de se babar.
bjs tenha uma boa semana.
http://eueminhasplantinhas.blogspot.com.br/

Rosa Santos postou o comentário número:

Minha querida!
Não podia deixar de lhe manifestar o meu encanto por esta receita, parecem as nossas bolas de berlim...Que eu adorooooo. Como não me posso servir dessas, levo comigo a receita.
Beijinhos miga

Minha vida de campo postou o comentário número:

Olá, bom retorno, estava com saudades. Menina que delicia esse sonho, estou aqui babando, já anotei vou fazer, esse creme a tempo que penso em fazer, obrigada por nos proporcionar essa maravilhosa receita.
Bjos e tenha uma ótima semana.

Lylia postou o comentário número:

Querida JOsy,
Saudades de vir aqui. Estou começando o ano devagarinho , aos poucos vou retomando o ritmo.
Um 2014 muito especial para você com muita alegria, saúde e prosperidade.
Bj,
Lylia

Lola Velasco postou o comentário número:

Hola Yosy! Son unos bollos deliciosos, se ven tan esponjosos y ricos que me llevo tu receta, espero que me salgan tan bien como a ti.
Besos.

Um toque de canela postou o comentário número:

Boa noite, Josy! Que bolinhas gostosas! Adoro e estas ficaram de fazer crescer água na boca!
beijinhos!

Comida de conforto postou o comentário número:

Olá Josy, que sonhos maravilhosos! Ficaram com um aspecto fofo e apetitoso, dá vontade de comer- Ao contrário de algumas compatriotas não os acho parecidos com as bolas de berlim (apenas na forma o serão) mas sim com os fofos de Belas que são um doce que eu adoro!!
Gostei muito, muito!
Beijinhos

São Ribeiro postou o comentário número:

Sonhos desses gostava eu de ter todas as noites...
Falando sério ficaram lindos e com esse recheio deve ser de comer e chorar por mais.
Eu já levava alguns...
bj

Danni e Lype postou o comentário número:

Ai ai ai...
Querida Josy, você me matou... de tanta vontade de comer essa MARAVILHA!!! Esse creme está piscando para mim... Salivei... de verdade...
Parabéns!!!
Grande beijo, Irene

Cuca postou o comentário número:

Minha querida,
regressou cheia de receitas maravilhosas para partilhar connosco! Estes sonhos ficaram com um aspecto tão fofo e guloso, adorei! Já roubava um :)

Beijinhos*

Léia Silva postou o comentário número:

Amiga querida
Daria tudo para comer esses sonhos - nham, nham...
Sou apaixonada por esse doce, pois pra mim é um verdadeiro comfort food e lembra a minha adolescência!
Adoro as tuas receitas!
Bjo grande
Lèia

Susana Machado postou o comentário número:

devem ser maravilhosos!
beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

Adelisia Neves postou o comentário número:

Hi Josy, teus sonhos ficaram muito atrativos...gostaria muito de poder saborear assim como voce fez...porem, nao posso com nenhuma fritura. Mas, eu te pergunto: posso faze-los assados? voce ja tentou alguma vez?

Obrigada desde ja e tenha uma otima semana.

Adele from Lake Worth ,Florida

Duxa postou o comentário número:

Bom dia querida Josy, venho agradecer a sua presença e mensagem carinhosa. Desejo de coração que o ano 2014 seja um ano bom para ti e toda a família, com muita saúde, amor, alegrias,trabalho e claro algum dinheirinho no bolso que nos faz sempre muita falta não é? :)
Amiga por aqui chamamos aos sonhos bolas de Berlim, já me deixaste com água na boca... meu Deus que lindas estão!!

Um grande grande beijinho e um dia feliz <3

Aninha **Fairy** postou o comentário número:

Josy, que delícia!
Eu também sou super fã das receitas da Palmirinha!
Comprei um livro de receitas dela recentemente e já me aventurei por algumas receitas: a de Esfiha, e a pizza de liquidificador...

Estou de volta na minha cozinha depois de um longo ano longe de casa!
Passe por lá!
Beijos!

Josy postou o comentário número:

ADELISIA NEVES. OLÁ QUERIDA, SIM SIM, JA FIZ ASSADOS E DERAM MUITO CERTO. FICAM BEM SABOROSOS, COLOQUE EM ASSADEIRA UNTADA E TAMBÉM COM PAPEL MANTEIGA UNTADO E DEIXE POR CERCA DE 30 MINUTOS OU ATÉ DOURARAEM. QUALQUER DUVIDA PODE ME ESCREVER. OBRIGADA PELA VISITA E SEJA SEMPRE BEM VINDA. BJOS FELIZ 2014
JOSY

Nani postou o comentário número:

Não consigo fazer sonhos, os meus encharcam tudoo! Meus sonhos ficam só nos sonhos mesmo, literalmente!
Estes teus lindos demais!
Beijos

Blog do Chocolate postou o comentário número:

Minha doce Mamis,

Adoramos essas guloseimas por cá, são as Bolas de Berlim, um bolo muitissimo apreciado.
A Palmirinha tem uma excelente receita e você, querida, fê-los com maestria e sabedoria, como sempre faz !:)
Ficaram fantásticos, bem gulosos e provocadores !

Beijinhos

vera ferraz postou o comentário número:

Querida Josy,

Que tentação irresistível! Ficaram lindas!

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