Rolinhos de Abobrinha c/Ricota e Molho Branco

Quase todo mundo sabe o quanto sou fã de abobrinhas, e vivo inventado maneiras de fazer receitas com ela. Desta vez fiz com ricota e molho branco, ficaram absolutamente deliciosas. É um prato um pouco calórico, porém, de vez em quando cometo essas loucuras que infelizmente são bem saborosas. Claro que eu poderia usar versões lights, mas a gulodice falou mais alto. O fato é que ficaram irresistíveis.

Ingredientes

2 abobrinhas médias
1 dente de alho picadinho
sal e orégano a gosto
farinha de trigo para empanar

Recheio

250 grs de ricota esfarelada
3 colheres (sopa) de cream cheese
sal, orégano e azeite a gosto

Molho Branco

1 cebola pequena bem picada
2 colheres (sopa) de manteiga
250 ml de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta do reino branca a gosto
noz moscada a gosto
queijo ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Primeiramente faça o molho branco. Leve em uma panela a manteiga para aquecer e refogue a cebola. Quando murchar, adicione a farinha de trigo e o sal em fogo baixo e mexa muito bem até engrossar. Junte o leite aos poucos e com o auxilio de um fouet, vá misturando bem, mexendo sem parar, até engrossar. Acrescente a pimenta do reino e a noz moscada. Desligue o fogo e reserve.
Corte a abobrinha em fatias não muito finas no sentido do comprimento. Tempere-as com sal, orégano e o alho picadinho. Reserve por uns 5 minutos. Escorra a água que se formou e passe as fatias uma a uma na farinha de trigo. Frite-as e disponha sobre papel toalha. Para o recheio, misture todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea.
Coloque uma porção da pasta de ricota em cada fatia de abobrinha

Enrole cada uma e vá dispondo em um refratário

Cubra com o molho branco, salpique queijo ralado e leve para gratinar

Sirva com uma salada verde 

Bom Apetite!!

ÓTIMA SEMANA A TODOS!!