Cuscuz de Tapioca da Marly

Gente! quando fiz meu pudim de mandioca esse AQUI, aquele famoso que fiz a maior confusão, pensando que era Tapioca e na verdade era Mandioca lembram? Pois então, a Marly do Saboreando a Vida um doce de pessoa, me sugeriu que eu fosse dar uma olhada no blog dela que lá ela tinha uma receita de pudim de tapioca. Claro que não tive dúvidas e fui lá correndo, quando eu vi, foi tbém outra paixão a primeira vista, mas não pensem voces que essa receita é a única paixão que vi lá. O que tem de receitas gostosas naquele cantinho, quem não conhece, o que acho difícil, corre lá. Voces vão se apaixonar como eu. Pena que não ficou tão bonito quanto o dela, mas o sabor é maravilhoso.

A receita à risca está AQUI, inclusive essa receita foi desenvolvida pela Marly depois de vários testes eu fiz metade da receita e deu uma assadeira média. Rende muito.

Ingredientes

500 grs de tapioca

800 ml de água

300 ml de leite integral

200 ml de leite de coco

2 xícaras (chá) de açúcar

1 pitada de sal

1 coco médio ralado (200 a 300 grs de coco fresco ralado) ou

2 pacotes de coco ralado de 100 grs cada

1 lata de leite condensado Mococa

Modo de preparo

Coloque a tapioca em uma tigela. Junte o sal e o açúcar, misturando tudo. Ferva juntos: a água, o leite e o leite de coco. Quando a mistura de leites e água levantar fervura despeje-a sobre a tapioca, mexendo bem.

 Cubra tudo, de preferência abafando a tigela (eu tbém não abafei). Minutos depois a mistura começará a ficar na consistência de um mingau, junte então a metade do coco ralado, voltando a misturar bem. Ponha a massa numa travessa (pirex), ou em tigelinhas individuais, nivelando-a com uma colher, espere esfriar mais uns minutos e salpique o restante do coco por cima.

 Leve à geladeira tampada, para que o resfriamento/endurecimento se complete (demora umas três/quatro horas). Na hora de servir, corte os pedaços e derrame um fiozinho de leite condensado sobre cada um. (tá certo que derrubei mais que um fiozinho hehe)

Bom Apetite!!