Berinjela Deliciosa da Lidia


Essa berinjela era presença constante na casa de uma tia muito querida, a tia Lidia, uma senhorinha que adorava cozinhar e a alegria dela era ver a família reunida na mesa aos domingos ou aniversários. Geralmente ela fazia almoço, e cabia a nós levarmos as sobremesas. Mas essa berinjela era sempre a rainha da festa. Com o passar dos anos eu e minhas primas fomos adaptando colocando um ingrediente aqui, outro ali, mas sempre com o aval de tia Lidia. Quem aprecia berinjela, experimente, fica deliciosa e muito cremosa.

Ingredientes

3 berinjelas fatiadas no sentido do comprimento
sal a gosto
agua suficiente para cobrir as berinjelas
azeite

Molho pronto caseiro a gosto

Recheio

250 grs de ricota esfarelada
150 grs de queijo meia cura ralado
1 copo de requeijão cremoso (200g)
1/2 caixinha de creme de leite (100g)
50 grs de queijo parmesão ralado
sal e orégano a gosto
queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Corte em fatias finas as berinjelas com a casca. Em um recipiente, acrescente água suficiente para cobrir as fatias e sal. Reserve.
Prepare o recheio. Em uma tigela coloque todos os ingredientes do recheio e misture bem. Reserve na geladeira.


Escorra a água das berinjelas, passe-as em água corrente, e esprema com as mãos delicadamente para verter toda a água. Tempere-as com um pouquinho de sal e orégano. Grelhe as fatias de berinjela em um pingo de azeite e vá reservando sob papel toalha.
Para montar o prato, aqueça o molho, e disponha uma concha dele no fundo da travessa, vá colocando camadas de berinjela

Por cima uma camada de recheio, camada de berinjela, molho, berinjela, recheio e assim sucessivamente, finalize com a berinjela, o molho e salpique queijo parmesão ralado a gosto.





  Leve para gratinar e sirva 


Bom Apetite!!

RECEITA PROGRAMADA

AGRADEÇO O CARINHO DE TODOS, EXCELENTE SEMANA A TODOS VOCES








26 comentários:

Mou postou o comentário número:

una entrada de lo mas rica y es q a mi me encanta la berenjena. y de esta forma q la has preparado aun mas.

Marlene Ferreira postou o comentário número:

Hummmmm essa berinjela deliciosa e o pudim da Déia o almoço de domingo vai ficar uma gostosura! Amiga ficou de babar, eu amo berinjela de qualquer jeito e essa ficou com uma apresentação muito tentadora, vou fazer no domingo! Desejo um dia muito feliz e um fds cheio de bençãos!!

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Bom dia Josy,
Espero que que estejam melhores.
Berinjela é sempre uma saborosa refeição mas está ultrapassou o esperado, é deliciosa.
Ótimo final de semana, beijo,
Vânia

Andréa postou o comentário número:

Josyta querida,
eu como sou amante de berinjela e queijo claro que não vou perder essa delícia. Amei o passo a passo, bom d+!

Depois vou te enviar um e-mail saudades de ti!

Bjs, bom fds junto a sua família!

marijose postou o comentário número:

Guauuu Josy, esas berengenas tienen que estar deliciosas¡¡¡, me llevo la receta, besos

Rosangela Cunha postou o comentário número:

AHHHHH, Josyta querida que receita maravilhosa de berinjela, e receitas de família tem um sabor especial, já que elas nos remete à boas e agradáveis lembrancas!Amei a receita, fiquei com água na boca, levo a receita comigo!Bjinhos doces e um excelente fds

Renata Boechat postou o comentário número:

Eu experimento Menina Josy,

Tá uma cara tão boa!

Me aguarde!

São Ribeiro postou o comentário número:

Ficou com um aspecto delicioso.
Vou levar a receita mas fazer com abobrinha que gosto mais
Bom fim de semana
bjs

São Ribeiro postou o comentário número:

Ficou com um aspecto delicioso.
Vou levar a receita mas fazer com abobrinha que gosto mais
Bom fim de semana
bjs

Prata da casa postou o comentário número:

Olá Josy: a beringela assim deve ficar simplesmente deliciosa. O aspeto não engana.
Querida amiga: espero que a sua prima se encontre melhor.
Bjn
Márcia

Isabel Patrício postou o comentário número:

Josy,
isto é o que eu chamo de um pratode beringela guloso :)
Tem tudo de bom, adoro beringela e se for com queijo fica perfeito
Adorei a sugestão
Bjns
Isabel

Simone Felic postou o comentário número:

Está irresistivel , uma delícia.
bjs tenha um bom fim de semana.
http://eueminhasplantinhas.blogspot.com.br/

Lina postou o comentário número:

Olá, Josy! Que saudades de você! Espero que esteja tudo bem com você e sua família. Adorei esta receita de berinjela! Beijinhos

Susana Machado postou o comentário número:

Deliciosa!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

Cristina postou o comentário número:

Josy, comidas com história de família são ainda mais saborosas, deliciosa sugestão sem dúvida!Obrigada por dividir conosco!
Bj e um ótimo fds.

Comida de conforto postou o comentário número:

Querida Josy, essas receitas com memórias, são maravilhosas! Deve ser uma delicia, essa beringela da sua tia Lidia!
Beijinhos

Ju postou o comentário número:

Oi Josy,
Há pouco tempo aprendi a apreciar berinjelas... Essa receita é tentadora, ainda mais sendo cremosa. Semana que vem farei para almoço!!
Beijinhos
Ju

Léia Silva postou o comentário número:

Querida amiga
A tia Lídia sabe das coisas, heim?! Pois essa berinjela ficou um sonho!
Te desejo uma ótima semana.
Bjim
Léia

A Paixão da Isa postou o comentário número:

mas que maravilha eu adoro este legume sou fan e assim esta mesmo a meu gosto esta 5* beijinhos e um feliz domingo tudo de bom mta saude bjs

CRIKA postou o comentário número:

Amiga!!! Adoro quando coloca receitas de berinjela, e receita de família então é tudo de bom!!! AMEI!!! Boa semana!!! Beijinhos

sandra neiva postou o comentário número:

Josy querida,

adoro beringela e grelhadas são tão boas, mas as suas ainda estão bem melhores, com esse molho e com esses queijinhos todos é certamente perfeita e bem ao meu gosto, adoro queijo.
É sempre bom partilhar receitas de família e têm sempre outro encanto e sabor.

beijinhos e boa semana

Margarida Abreu postou o comentário número:

Minha querida amiga desse lado do Atlantico!!!

Antes de mais espero que esteja tudo a correr pelo lado mais positivo com sua prima e que retorne á normalidade bem rapido!!!

Depois da abobrinha, minha amiga, a beringela é algo que eu adoro, e que tb tenho sempre lá por casa... Agora vou-lhe contar vou ter que experimentar essa maravilha mesmo, pois tem um aspeto .. hummmm de comer e chorar por mais!!!

Beijocas do tamanho do oceano

Margarida Portuleira

Brisa Maritima postou o comentário número:

Josy querida,

Ainda bem que partilhou esta receitinha super deliciosa da Dª Lidia, que maravilha !
Um aspecto delicioso numa receita simples mas cheiinha de bons sabores que nos deixa de água na boca assim que a olhamos ! :)

Beijinhos

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