Bolinho de Abóbora com Carne Seca

Esse final de semana recebi uns amigos em casa para bater papo e assistir a um filme. Foram momentos gostosos em que recordamos nossos passados, nossas lembranças, e famílias. Gosto muito de reunir amigos e família em minha casa, como a maioria trabalha e sempre acabo ficando sozinha durante o dia, quando a casa está cheia me enche de alegria. Com a ajuda das minhas primas, fizemos um jantar gostoso, mas antes disso servi como aperitivo esses deliciosos bolinhos que fizeram muito sucesso.

Ingredientes


1 kilo de carne seca Paineira
300 grs de abóbora japonesa cabotian
1/2 kilo de farinha de trigo
2 litros de caldo de carne
4 colheres de (sopa) de margarina
2 cebolas picadas
azeite, salsinha picada e pimenta do reino a gosto


Para empanar

2 ovos batidos
farinha de rosca

Modo de preparo

Cozinhe a abóbora em água suficiente para cobri-la. Bata-a no liquidificador junto com o caldo de carne, e em seguida ferva esta mistura. Acrescente a margarina, a farinha de trigo e mexa até engrossar e soltar da panela. Reserve.

Um dia antes, tire o sal da carne seca, e troque a água de vez em quando. No dia seguinte, cozinhe-a na panela de pressão por aproximadamente 20 minutos até ficar macia. Espere esfriar e desfie. Refogue a cebola no azeite, junte a carne seca desfiada, a salsinha e a pimenta do reino. Espere esfriar.

Abra porções da massa na palma da mão, coloque o recheio, feche os bolinhos e vá acomodando-os em papel de alumínio enfarinhado.

Passe-os na farinha de rosca, depois nos ovos batidos e novamente na farinha. Frite-os em óleo bem quente.
Sirva bem quentinhos, acompanhando com uma cervejinha gelada

 

Bom Apetite!!