Beringela com Abobrinha ao forno

Olá pessoas queridas. Semana passada postei uma receita de torta de maçãs com bananas, duas frutas que gosto muito. E como todo mundo sabe, gosto muito de beringelas e abóbrinhas e decidi fazer uma receita com as duas. Ficou muito bom, prá comer como acompanhamento de uma carne ou mesmo com uma torrada fica deliciosa.

Ingredientes

2 cebolas cortadas em rodelas

2 dentes de alho cortado em lâminas

2 tomates fatiados

1 beringela cortada em rodelas

2 abobrinhas tipo Zucchini em rodelas

1/2 xícara (chá) de uvas passas sem sementes

azeite a gosto

sal e óregano a gosto

Modo de preparo

Corte os tomates e as cebolas em fatias. Corte o alho em lâminas. Reserve.

Corte as beringelas em rodelas e vá colocando em uma tigela e salpicando sal para que não escureçam

Corte as abóbrinhas em rodelas não muito finas

Em uma assadeira, vá alternando, os tomates, as cebolas, com a beringela e a abóbrinha. Tempere com sal, óregano e azeite, e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Na metade do tempo, adicione as uvas passas.

 Conserve em geladeira

Bom Apetite!!

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