Risotto de Alho Poró, Ervilhas Frescas e Tomate

Meus queridos amigos e amigas, vocês devem estar pensando: Mas essa mulher só sabe fazer risottos? Sei que vocês devem estar saturados de ver receitas de risottos aqui no blog, mas é que tudo que faço, quando fica bom e é aprovado aqui em casa, eu não posso deixar de publicar e partilhar com vocês. Principalmente os que são apaixonados por este prato como eu. Esse foi mais um que saiu essa semana. Ficou uma verdadeira delicia.

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite

1 talo de alho poró cortado em fatias finas

1 cebola picada

1 xícara (chá) de arroz arbóreo

1 xícara (chá) de vinho branco

caldo de legumes quente

2 tomates picados

150 grs de ervilhas frescas

3 colheres (sopa) de cream cheese

2 colheres (sopa) de manteiga

queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho poró e a cebola. Acrescente o arroz e refogue bem. Adicione o vinho e deixe evaporar. Com o auxilio de uma concha vá adicionando o caldo de legumes quente. Em seguida acrescente os tomates e as ervilhas e assim que começar a secar, vá acrescentando o caldo até o arroz ficar al dente. Finalmente adicione o cream cheese e a manteiga. Misture bem para incorporar. Sirva em seguida salpicado com queijo parmesão ralado.

Bom Apetite