Cupcake Recheado com Morango

Vi uns morangos sábado na feira que não consegui resistir e os trouxe para casa. E agora? O que fazer com eles, além de serem saborosos mesmo in natura? Pensei, pensei, e lembrei de um cupcake que tinha visto no blog do Guto o Mosaico de Receitas. Nada a ver claramente e visualmente falando com os lindos cupcakes que ele apresentou, pois em matéria de decoração eu sou um verdadeiro desastre, e para ajudar, o dia que fiz estava um calor de rachar, mas isso não impediu de terem ficado deliciosos. Acabaram num instante. Fiz algumas modificações, pois não tinha iogurte com frutas na hora, como a receita pedia, mesmo assim ficou um arraso de bom gente! Confiram

A receita a risca está AQUI

Ingredientes

1 copo de iogurte (150grs)

3 ovos (claras e gemas separadas)

1 e 1/2 copo de açúcar

2 copos de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de fermento em pó
*Use o copo de iogurte como medida

Recheio

1 caixinha grande de morangos

Geleia

1 xícara de morangos triturados com o garfo ou mixer

1/2 xícara de açúcar

1 colher de chá de pectina (opcional)

Cobertura chantilly

250 ml de creme de leite fresco (bem gelado)

3 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve. Bata o restante dos ingredientes juntos (à mão, na batedeira, mixer ou liquidificador). Misture delicadamente o fermento e por último as claras em neve sem bater. Coloque em forminhas de papel, apoiadas sobre uma fôrma para cupcakes (ou forminhas de empada), enchendo 3/4 da forminha. Leve ao forno preaquecido a 180/200º por 20 minutos ou até dourar.

Para a geleia leve os ingredientes ao fogo e mexa de vez em quando até adquirir consistência. Desligue o fogo, acrescente os morangos médios (que serão usados no recheio) e deixe esfriar.

Corte uma tampinha com a faca sobre cada cupcake. Coloque um morango médio besuntado de geléia dentro da cavidade, retire o excesso de massa da tampinha e feche o cupcake

Para a cobertura bata na batedeira, o creme de leite com o açúcar até formar picos firmes. Com ajuda de um saco de confeitar, decore cada bolinho e decore com uma fatia de morango

Bom Apetite!!