Pudim Queijadinha

Se tem um ingrediente que utilizo muito em casa é o coco ralado. Aqui em casa todos somos fãs de coco, e tudo que leva coco, seja em salgados ou doces. Esse pudim não é exceção, sempre me pedem quando querem uma sobremesa que leva coco. Fica super gostoso e com uma textura bem macia.

Ingredientes

4 ovos

2 xícaras (chá) de leite

1 lata de leite condensado

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

100 grs de coco ralado

50 grs de queijo parmesão ralado

Calda

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Prepare a calda, levando em uma panela o açúcar e a água. Deixe em fogo baixo até obter uma calda consistente. Despeje essa calda em uma forma de pudim e reserve.

Bata no liquidificador os ingredientes da massa e despeje na forma de pudim.

Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos. Espere amornar e guarde na geladeira.

Desenforme e sirva geladinho

Bom Apetite!!