Escondidinho de Frango Especial

Se tem um prato que acho completo são os famosos escondidinhos. Acompanham bem uma salada e só. Mas se você quiser pode acompanhar com um arroz branco também. Os escondidinhos são em geral muito versáteis, pois podemos colocar todo e qualquer tipo de recheio. Esse que fiz, é de frango, fica especial pois leva requeijão no recheio, mussarela, e creme de leite no purê e é uma verdadeira delicia. Só que tem que comer com moderação, ou apenas com uma salada verde, pois é um pouco engordativo né? Só sei que o pessoal aqui de casa adorou e já me pediu repeteco.

Ingredientes

500 grs de peito de frango cozido e desfiado

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de shoio

1/4 xícara (chá) de água

azeite a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

1 copo de requeijão cremoso

150 grs de mussarela fatiada

Purê

500 grs de batata cozida e espremida

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1 caixinha de creme de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

sal e pimenta do reino a gosto

noz moscada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela leve o azeite e refogue o frango desfiado, com a cebola e o alho. Acrescente o shoio, a água, o sal e a pimenta do reino e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Quando estiver douradinho, acrescente o requeijão, misture bem e desligue o fogo.

Para o purê, leve em uma travessa a batata espremida e ainda quente, tempere com sal, pimenta do reino, noz moscada e a margarina ou manteiga. Acrescente a farinha de trigo e o creme de leite. Misture muito bem, até ficar um purê lisinho.

Em um refratário untado, distribua metade do purê, por cima distribua o recheio do frango, em seguida a mussarela fatiada e termine com o restante do purê. Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno até dourar.

Sirva a seguir

Bom Apetite!!